लस मुक्त गणेश कपकेक

घर पर र स तर क स तर पर श फ न कपक क बन ए ब स क ट। इस तरह क एक र शम ब स क ट क उपस थ त म द सर स अलग ह वनस पत त ल क स रचन , और इसक हल क हव द र बन वट अलग स प ट yolks और अध क म श रण द व र ह स ल क अलग स व ह प ड प र ट न क स ख य । च क य कपक क ब न ह ग लस, इसम ग ह क आट जम न ब द म और ट प ओक क जगह ल ग स ट र च। भ ग व ल ट न स म कपक क स क और गर म पर स च कल ट ganache क एक चम मच क स थ। ब स क ट मह न न कल : ब द म क एक अम र स व द क स थ नरम, हव द र, थ ड नम, और म पल स रप। क ई भ यह अन म न नह लग एग क आपन इस ब न ब क क य ह муки. Time: 1 час. 15 म नट कठ न ई: आस न। म त र : 8 कप क क। व ल य म ट र क क ट नर: 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल । 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

श फ न स प ज क क

• ग लहर 4 बड अ ड , ठ ड
• 120 म ल । म पल स रप
• 70 ज आर। ब र उन श गर
• 60 म ल । वनस पत त ल
• 3 बड अ ड क जर द
• 1 चम मच व न ल अर क
• 120 ज आर। ब द म
• 3 बड चम मच। एल। ट प ओक स ट र च
• 1/4 चम मच नमक
• प स ह आ च न

ganache

• 115 ज आर। ड र क च कल ट
• 120 म ल । व ह प ग क र म

सम न स मग र व ल व य जन: ब द म क आट , ट प ओक , म पल स रप, ब र उन श गर, ड र क च कल ट, क र म, अ ड

पक न क व ध त य र :

1. ओवन क 160 ° C पर प र ह ट कर और ब क ग श ट 8 पर रख 300 म ल न न-ग र ल ड र क स। य अन य र प क ल ए प क।
2. अ ड क सफ द क न जल क स थ स थ र म क सर क कट र म ड ल व ह स क, य एक बड गर म प रत र ध कट र म और व ह स क तक फ म क गठन।
3. उच च त प पर स स प न म , म पल स रप क गर म कर 115 ड ग र स ल स यस क त पम न (इसम क वल लगभग 2 म नट लगत ह )। उत र द स ट व स प न और ध य न स स रप प र ट न म ड लन , पर whisking मध यम गत (कट र क क न र न च स रप ड ल ) स प ल श ग स बच ), फ र गत क अध कतम और मजब त च ट य क ल ए ग लहर क हर य ।
4. एक स फ कट र म , ब र उन श गर, मक खन, अ ड क जर द और हर य एक म ट मल ईद र र ज य क ल ए व न ल । जम न ज ड ब द म और ट प ओक स ट र च, अच छ तरह म ल ए ।
5. व ह प ड प र ट न क एक त ह ई आट म म ल ए , और फ र ज स ह आप सब क छ म ल ए , श ष द त ह ई प र ट न म हलचल कर । बहन आट 6 र प म सम न र प स और 25-30 म नट क ल ए स कन , जब तक क कपक क ऊपर न आ ज ए तब तक हल क दब ए। पलट फ र म य म ल ड उल ट और उन ह 15 म नट क ल ए ठ ड कर , अगर गर म पर स ज ए।
6. सर व करन स पहल प ल ट स पर कपक क लग ए । गर म पर स आइस ग श गर क स थ छ ड क ह आ, एक चम मच गर म च कल ट गन न क स थ।
   

   च कल ट गन न क

   एक कट र म कट ह ई च कल ट ड ल । थ ड स क र म गरम कर एक उब ल ल न क ल ए, और फ र उन ह स ध कट ह आ ड ल च कल ट। एक म नट क ल ए खड ह ज ओ। स प ट ल क उपय ग करक , म श रण क म ल ए , जब तक च कल ट क र म म घ ल न ज ए। गन च क उपय ग क य ज सकत ह चटन क र प म क र प म गर म ह , य स श त और पक न क ल ए ठ ड उस ट रफल स क ल ए श क न। गन च म स ग रह त क य ज सकत ह क र म क सम प त त थ क द र न और उसस पहल र फ र जर टर इसक उपय ग करन , गर म करन ।