यह स ब प ई, ज प र पर क स व द म न च नह ह अम र क प ई, व जन स ख द क इल ज कर सकत ह । अत र क त क व र अपर ष क त न र यल क त ल एक उत क ष ट व कल प ह क क और ट प ग क एक ह स स क र प म मक खन। स भरन क पक ए स ब क त न अलग-अलग क स म , क मलत और स त लन म बदलत ह खट ट और म ठ । त यह अध क बन वट और सम द ध ह ज एग स व द क ल ए। प ई मस ल क स थ भरन क म सम और इकट ठ आट क द परत स ब द क क। जब क क त य र ह ज ए, तब तक प रत क ष कर जब तक क यह प र तरह स ठ ड न ह ज ए त क भरन अपन आक र बन ए रख । Пирог получается сказочно вкусным! 
Time: 2 час. 20 म नट कठ न ई: आस न सर व ग स: 8 – 10 म प क ट नर व य जन म उपय ग क य ज त ह म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।
न स ख क ल ए स मग र :
आट
- 3 बड चम मच। प र म यम आट + क म क ल ए अत र क त
- 2 बड चम मच। एल। द न द र च न
- 2 बड चम मच। एल। सफ द स रक
- बढ य नमक
- 1 बड चम मच। अपर ष क त न र यल त ल अत र क त क व र
- 8 – 10 बड चम मच। एल। बर फ क प न
- व श ष उपकरण: गहर क क ट न व य स म 24 स .म .
भरन
- 1.8 क ग र म श र त स ब (8 – 9 प स ।), उद हरण क ल ए, ग ल डन ड ल , द द स म थ और म क नट श
- 2/3 कल । द न द र च न + व कल प क र प स छ ड क व क ल ए
- 2 बड चम मच। एल। त ज न च ड ह आ न ब क रस
- 4 बड चम मच। एल। अपर ष क त न र यल क त ल
- 3 बड चम मच। एल। आट
- 1 चम मच ग र उ ड द लच न य स ब प ई क ल ए मस ल
- 1/4 चम मच बढ य नमक
- 2 बड चम मच। एल। ब स व द ब द म य स य द ध
सम न स मग र व ल व य जन: प र म यम आट , न र यल त ल, ब द म क द ध, स य द ध, न ब क रस, क ल ए मस ल स ब प ई स ब
पक न क व ध त य र :
- आट : एक ख द य प र स सर क कट र म , आट , च न ड ल , स रक और 0.5 चम मच नमक, सब क छ म ल ए । न र यल त ल ज ड त ल क मटर क आक र म बन न क ल ए एक छ ट चम मच क स थ म ल ए । 8 बड चम मच ज ड । एल। बर फ क प न और फ र स म ल ए । म आट न च ड एक ह थ; इस आक र म रखन च ह ए। यद म श रण बह त भ रभ र ह , आट म एक और 1-2 चम मच म ल ए । एल। बर फ क प न ।
- आट क 2 भ ग म व भ ज त कर , ड स क 1 स म म ट ह त ह । प ल स ट क र प म लप ट और कम स कम र फ र जर टर म रख 1 घ ट य र त भर क ल ए।
- स टफ ग: इस ब च, स ब छ ल और क र, 1 स म म ट स ल इस म क ट ल । एक बड कट र म च न और न ब क रस क स थ म ल ए । एक बड फ र इ ग प न म न र यल क त ल क मध यम उच च गर म म प घल ए । स ब ज ड और क क, सरगर म , जब तक मजब त स ब नरम नह ह , ल क न अभ भ लगभग 12 म नट तक आक र म रह ग ।
- स ब प ई और 1/4 क ल ए आट , द लच न य मस ल ज ड एच। एल। नमक, म श रण। गर म स न क ल और प र तरह स ठ ड कर । भरन (भरन ) क पहल स त य र क य ज सकत ह , कवर और 2 तक र फ र जर टर म स ट र करन क ल ए द न)।
- प ई: आट क र ल करन क ल ए आस न बन न क ल ए, इस च ह ए कमर क त पम न पर थ ड नरम कर (यह लग सकत ह लगभग 20 – 40 म नट आपक हव क त पम न पर न र भर करत ह रस ई म )। एक हल क फ ल क सतह पर य द क ब च प उडर चर मपत र क गज य म म क गज क ट कड 1 आट ड स क क 32 स म क घ र म र ल कर । यद आट भ बन ज त ह गर म कर , इस र फ र जर टर म ड ल जब तक क यह मजब त न ह ज ए। क क प न म आट रख । ठ ड करक भर वन ड ल इस क द र म जम करन ।
- श ष आट ड स क क 30 स म क सर कल म र ल कर ; इस लग ओ भर ई, और क न र क च र ओर आट क 2 परत न च ड । टक ओवरह ग तल क न च बल ल ब ज और व छ त क र प म च टक । क क क श र ष और क न र क च कन ई कर ब द म द ध और उद रत स च न क स थ छ ड क । श र ष प यर स च क क स थ क क क ट कड (य सज वट कट त कर ) कई ब र त क ब क ग स ट म ब हर आ ज ए। फ र ज म रख द कम स कम 1 घ ट ।
- ओवन क न चल त सर ह स स म ओवन क जगह पर रख त र र क और 220 ड ग र स ल स यस क ल ए पहल स गरम ओवन; गर म कर कम स कम 30 म नट क ल ए ओवन। गर म ब क ग श ट पर प ई रख और प ई तक ओवन क त पम न 190 ड ग र स ल स यस तक कम कर स नहर ह ज एग , और भरन ब लब ल नह ह ग , 1 घ ट – 1 घ ट 20 म नट, यद आवश यक ह , त फ र म क द सर तरफ म ड द (यद व बह त जल द क ल ह ज ए त क न र क पन न स ढक ल ) त र र क पर क क रख और भरन व ल कठ र ह न तक ठ ड कर , लगभग 3 घ ट ।
