आट बन न क ल ए, आपक स ख , सक र य खम र च ह ए, च न , गर म प न और उच च लस आट । आट क 1 घ ट 30 म नट क ल ए पकन क ल ए स ट कर , उस समय क द र न नम स लस क स जन म त ज आएग । जब आट पकत ह और म त र म व द ध , आपक ल चद र ल चद र आट म ल ग высокими хлебопекарными свойствами. 
Time: 3 час. 15 म नट कठ न ई: मध यम म त र : 8 क क गड ढ आय म इस त म ल क य व य जन म क षमत : 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 च यख न चम मच (चम मच) – 5 म ल ।
न स ख क ल ए स मग र :
- 1 प क सक र य स ख खम र
- 1 चम मच च न
- 1.5 बड चम मच। गर म प न
- 1 चम मच नमक
- 1 चम मच ज त न क त ल
- 3.5 बड चम मच। उच च लस आट , प लस अध क थ ड छ ड कन
सम न स मग र क स थ व य जन: प ट , खम र आट , आट र ट
पक न क व ध त य र :
- एक शक त श ल इल क ट र क म क सर क कट र म , आट क ल ए ह क क स थ पन , खम र, च न और गर म प न म ल ए । हलचल। इस खड रहन द जब तक खम र झ ग श र नह ह ज त , लगभग 5-10 म नट।
- नमक ड ल । आट क छ ट -छ ट भ ग म म ल त ह ए, पर ड ल सबस कम गत पर जब तक क सभ आट आट और आट म नह चल ज त ह एक ग द म इकट ठ करन श र कर द ग । इसम लगभग 4 म नट लगन च ह ए।
- आट क हल क स ग थ ह ए आट क स थ एक सतह पर रख तब तक ग ध जब तक यह च कन और ल चद र न ह ज ए। आट क अ दर ड ल थ ड त ल स सन ह आ कट र , कवर करन क ल ए पलट त ल, और क ल ग फ ल म क स थ कवर। घ मन क ल ए आट छ ड द 1.5 घ ट तक, इस द ब र बढ न च ह ए।
- आट क म श कर , इस 8 भ ग म व भ ज त कर , प रत य क क र ल कर एक ग द म ट कड । आप क स थ क म नह करत ह क आट क ट कड आवश यक ह आट और कवर क स थ हल क स छ ड क । आट क 15 स ढ क द न य नतम र ल करन आस न बन न क ल ए।
- ल अर ग र ल पर एक बड प ज ज पत थर रख और ओवन (य पत थर) क 260 ° C पर प र ह ट कर । प रत य क र ल ग प न क र ल आउट कर लगभग 20 स म क व य स और 0.5 स म क म ट ई क स थ एक सर कल म आट क एक ग द। स न श च त कर क सर कल प र तरह स च कन ह , झ र र य य स म क ब न व गड ढ क ठ क स नह बहन द ग । र ल क ए गए ड स क क कवर कर , ल क न उन ह ढ र मत कर । आट क द हलक क गर म पर रख प ज ज क ल ए पत थर और 3-4 म नट क ल ए स कन , जब तक क क क क तरह स जन न ह ग ब ब र और प ल स नहर नह ह ग । ब हर द ख ध य न स : व जल द स पक ह ए ह । ओवन और जगह स ब र ड न क ल 5 म नट क ल ए एक त र र क पर श त। प ट स क उड द य ज त ह , ज सक पर ण मस वर प क द र म एक “ज ब” र प । बड क चन म प इट स लप ट उन ह नरम रखन क ल ए त ल य ।
