पिज्जा सूखा हुआ टमाटर और चार के साथ पनीर

स रज-स ख टम टर और च र च ज क स थ प ज ज – एक व स त त न स ख ख न पक न ।

न स ख क ल खक व ल फग ग प क ह , एक प श वर श फ ह , प क ल खक

Time: 2 час.37 म नट कठ न ई: मध यम सर व ग स: 3 – 4 व य जन क इस त म ल क य व ल य म ट र क क ट नर: 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल । 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

प ज ज आट

• 1 प क सक र य स ख खम र य त ज खम र
• 1 चम मच शहद
• 1 बड चम मच। गर म प न (40-46 ड ग र स ल स यस)
• 3 बड चम मच। प र म यम आट
• 1 चम मच म ट नमक
• 1 बड चम मच। एल। ज त न क त ल प लस स न हन क ल ए क छ और

2 प ज ज क ल ए भर ई (व य स 20 स म ।)

• 350 ज आर (1/2 सर व ग) प ज ज आट (न च र स प द ख )
• 2 बड चम मच। एल। क ल स क प स ट स स (न च न स ख द ख )
• 2 बड चम मच। एल। स रज स ख टम टर क पतल स ल इस म क ट (द ख न च न स ख )
• 3/4 कल । (85 ग र म।) एक बड य मध यम grater पर कस ह आ म त ज र ल
• 3/4 कल । कस ह आ पन र
• 55 ज आर। ट कड ट कड बकर पन र
• 2 बड चम मच। एल। कस ह आ परम सन
• 2 कट ह ए 12 स ल इस ब र ज स र म टम टर (ड ठल प र व न क ल )
• 1 चम मच त ज अजव यन क पत त कट ह आ
• 1 चम मच त ज अजव यन क पत त कट ह आ
• 6-8 कट ह ई बड त लस क पत त य

ध प म स ख य ह आ टम टर

• 900 ज आर। ब र क आक र क (लगभग 12 मध यम आक र क ) टम टर क स म र म
• 1/2 बड चम मच। यद आवश यक ह त ज त न क त ल अध क
• 1 चम मच त ज अजव यन क पत त कट ह आ
• लहस न क 6 क चल ल ग
• 1/2 छ ट चम मच म ट नमक
• 1/4 चम मच प स ह ई क ल म र च
• 1/2 छ ट चम मच च न

क ल स क प स ट स स

• 12 ध य , स ख और म ट त ज पत त मध यम आक र क त लस
• लहस न क मध यम आक र क 3 कट ह आ ल ग
• 2 बड चम मच। एल। हल क स प इन नट ट स ट
• नमक क च टक
• 3 बड चम मच। एल। ज त न क त ल

सम न स मग र व ल व य जन: प स ट स स, ब र टम टर, ध प म स ख य ह आ टम टर, खम र आट , म ज र ल च ज , फ न ट न च ज , च ज बकर , पन र पन र, प इन नट स, लहस न, अजव यन क फ ल, अजव यन, त लस , शहद

पक न क व ध त य र :

1. 4 प ज ज (व य स म 20 स म ) क ल ए आट : एक छ ट कट र म 1/4 tbsp म खम र और शहद क घ ल । गर म प न । म क सर म , स ट ग आट ह क, आट और नमक म ल ए । ज त न क त ल ज ड , खम र म श रण और श ष 3/4 बड चम मच। प न और म श रण कम पर गत तब तक ह त ह जब तक आट कट र क क न र क प छ प र तरह स अ तर ल श र नह करत ह और ह क, लगभग 5 म नट प ज ज क आट भ त य र क य ज सकत ह एक च क लग व स थ प त करक ख द य प र स सर। न ड म ड म हर य एक य द ब र, श ष स मग र ज ड और हर ए , जब तक आट एक ग द म इकट ठ नह ह त ह ।
2. आट क एक स फ क म क सतह पर रख और ग ध 2-3 म नट य अध क समय तक। आट च कन और द ढ ह न च ह ए। आवरण एक स फ नम त ल य क स थ आट और एक गर म जगह म व द ध करत ह 30 म नट क भ तर जब आट ऊपर आ ज एग , त यह ख च ज एग इस हल क स ख च । आट क 4 ग द म व भ ज त कर । प रत य क। प रत य क ग द क स थ अलग स क म कर , इस क न र क च र ओर फ ल ए और उन ह ग द क न च च पक द य । 4-5 ब र द हर ए । फ र च कन पर नह आट क अपन ह थ क हथ ल स र ल कर आट क सतह च कन और घन नह ह ग , लगभग एक म नट। एक नम त ल य क स थ आट क कवर कर और 15-20 म नट तक खड रहन द । पर इस स तर पर, आट क क ल ग फ ल म म लप ट ज सकत ह और इसम स ग रह त क य ज सकत ह 2 द न क ल ए र फ र जर टर।
3. प ज ज र क क ओवन क ब च म व यर र क पर रख और इस 260 ° C पर प र ह ट कर । प रत य क प ज ज क ल ए र ल आट म आट क ग द, अत र क त ह ल ओ, एक स फ पर आट रख , हल क स फ ल ह ई सतह और इस फ ल न श र कर । 20-25 क व य स क स थ हलक म ख चकर, क द र म आट दब ए द ख , आध र क त लन म ब हर पक ष क थ ड म ट छ ड द । अगर आपक ल ए ऐस करन म श क ल ह , एक छ ट र ल ग प न क स थ आट ब हर र ल कर , सह स थ न पर धक क । हल क स स स क अ दर ब स च कन कर स रज क स ख टम टर क स थ सम न र प स प स ट छ ड क ।
4. म ज र ल और फ उ ट न च ज क स थ प ज ज छ ड क , स ल इस ड ल र म टम टर, फ र बकर पन र, अजव यन क फ ल, थ इम क स थ छ ड क और अ त म , पन र पन र। प ज ज क ल ए एक पत थर पर प ज ज स कन , जब तक आध र अच छ तरह स त य र नह ह ज त ह , लगभग 10-12 म नट। जब आप प ज ज क ओवन स ब हर न क ल , इस कट ग ब र ड पर रख , कट ह आ त लस क पत त , स ल इस प ज ज और क स थ छ ड क त र त पर स ।
5. स रज-स ख टम टर क ल ए: ओवन क 120 ° C पर प र ह ट कर । उबलत प न ब ल च टम टर क प न। गर म प न और टम टर क बर फ क प न स भर त क त वच क आस न ह स फ करन । छ ल और क र, त म ह य म कट त और ब ज हट द ।
6. चर मपत र क गज क स थ ब क ग श ट क कवर कर और क व र टर रख क स भ कट ह ए टम टर क न च ग र द । ज त न क ख ब स वन कर त ल। अजव यन और लहस न क स थ छ ड क । एक छ ट कट र म , म श रण नमक, क ल म र च और च न , इस म श रण क स थ टम टर छ ड क । जब तक व श कन न कर , लगभग एक घ ट । जब टम टर ठ ड ह गय ह इसल ए अपन ह थ क न जल ए , उन ह एक क ट नर म रख । स रज क स ख टम टर क ज त न क त ल क स थ ड ल और क ट नर क ब द कर । आवश यकत न स र फ र ज कर और उपय ग कर । आउटप ट: 1 और 1/4 कल ।
7. क ल स क प स ट स स क ल ए: म सल क स थ म र ट र म त लस , लहस न, प इन नट स और नमक क स वध न स क चल । च कन ह न तक त ल क क छ ब द ड ल । प स त । प स ट क एक ब ल डर म त य र क य ज सकत ह । पहल त ल म ड ल , फ र लहस न, प इन नट स और अ त म त लस क पत त ज ड । एक च कन प स ट र प तक कम गत पर म र । नमक क स थ स जन। आउटप ट: व ल य म 1/4 कल ।