ग्लूटेन-मुक्त एग-लेग चीज़केक

लस म क त parted च ज क क क स थ चरण-दर-चरण न स ख एग ल ग स क र म।

पक न क व ध ल खक – स ल व नस न रद न – क ल ए व य जन क ल खक लस म क त आह र

Time: 1 hour. 10 म नट कठ न ई: आस न सर व ग स: 12 म प क ट नर व य जन म उपय ग क ए ज त ह म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

लस म क त आट म श रण

• 3 बड चम मच। (435 ग र म।) सफ द च वल क आट
• 1.5 बड चम मच। (190 ज आर।) ट प ओक आट
• 3/4 कल । (120 ज आर।) आल स ट र च
• 1 बड चम मच। एल। (8 ज आर।) ज थन गम (E415)
• 1.5 चम मच (5 ज आर।) नमक

छ ड क व

• 1 बड चम मच। शहद क स थ ब र क कट ह ई लस म क त क क ज 9 क क ज (ग ल ट न-फ र क क र स प , म द क आट स बदल म ट प स)
• 1 बड चम मच। एल। ब र उन श गर
• 1/8 चम मच नमक
• 1/8 चम मच कद द प ई मस ल
• 2.5 बड चम मच। एल। (75 ज आर।) मक खन, प घल ह आ

भरन

• 400 ज आर। दह पन र, कमर क त पम न
• 1 बड चम मच। च न
• 3/4 कल । अ ड क प र, कमर क त पम न
• कमर क त पम न पर 2 बड अ ड
• 1 बड चम मच। एल। व न ल अर क
• 1/4 चम मच नमक
• 1/4 चम मच ज यफल

एग फ ट क र म

• 1 बड चम मच। च कन व ह प ड क र म
• 1/2 बड चम मच। अ ड क प र
• 2 बड चम मच। एल। प स ह आ च न
• 1/8 चम मच कद द प ई क ल ए मस ल म क स

सम न स मग र व ल व य जन: च वल क आट , ट प ओक , पन र दह , अ ड -प र क अ ग ल , अ ड , क र म, व न ल अर क, क ल ए मस ल कद द प ई, ज यफल, ट कड च न , च न ब र उन स ट र च

पक न क व ध त य र :

1. लस म क त आट म श रण: एक बड कट र म म क स च वल क आट , ट प ओक , आल स ट र च, xanthan ग द और नमक।
2. क क क पक ए और छ ड क : ओवन क 160 ° C पर प र ह ट कर और प पर आव षण क स थ 12 मफ न फ र म भर । थ ड म एक कट र म क क क ट कड , ब र उन श गर, नमक, म श रण क म ल ए मस ल और मक खन। 1/4 बड चम मच क ब र म छ ड द । पर छ ड कन क ल ए सम प त च ज क क, फ र लगभग 1 बड चम मच ब हर रखन । एल। पर ण म म श रण प रत य क प पर म ल ड क न च और इस दब ए । तक ब क कर स नहर र ग, 3 स 4 म नट तक; प र तरह स ठ ड ह न द । नह ओवन ब द कर द ।
3. च ज क क पक ए : एक मध यम कट र म ब जल म क सर म क स दह पन र, द न द र च न , 2 बड चम मच क स थ अ ड -प र, अ ड , व न ल , नमक और ज यफल। एल। आट म श रण च कन जब तक लस म क त। पकन पर आट ड ल छ ड क ह ए स च त क प रत य क म ल ड 3/4 भर ह । जब तक च ज क क क न र पर द ढ न ह , तब तक ब क कर , ल क न क द र म प र तरह स पक य नह ज एग , 15 स 18 म नट तक। व यर र क पर च ज क क क प र तरह स ठ ड कर , फ र स न क ल क गज क स च ।
4. क र म त य र कर : श द ध इल क ट र क क उपय ग करन व ह प क र म और अ ड -प र क उच च गत तक नरम च ट य क गठन। क ल ए आइस ग च न और मस ल ज ड कद द प ई। मध यम गत तक म र कठ न स थ र च ट य क न र म ण ह ग । ग र ल ड च ल ड क क व ह प ड क र म और श ष ट प ग।