सब्जी करी

सब ज कर – ख न पक न क ल ए एक व स त त न स ख друзьями: Time: 25 мин.कठ न ई: आस न सर व ग स: एक म ख य पकव न क र प म 2 सर व ग, 4 क र प म ग र न श व य जन 1 कप क म त र क स थ व ल य म ट र क क ट नर क उपय ग करत ह (st।) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल । 1चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

• 1 प क (450 ग र म।) सब ज य क जम ह ए म श रण
• 2/3 कल । प र क त क दह
• 1 चम मच मकई स ट र च
• 2 बड चम मच। एल। वनस पत त ल
• 1 चम मच ज र
• 1/2 छ ट चम मच स फ क ब ज
• 1/2 छ ट चम मच सरस क ब ज
• 1 चम मच जम न हल द
• 1/2 छ ट चम मच प य ज क प उडर
• 1/2 छ ट चम मच जम न धन य
• 1/8 चम मच प स ह ई द लच न
• लहस न क 2 मध यम आक र क ल ग
• 3 स ख ल ल म र च म र च (ड ठल हट द और अगर ब ज च हत ह क ड श कम मस ल द र ह )
• 1/4 चम मच च न
• 1/2 छ ट चम मच म ट नमक
• क ल म र च (व कल प क)

इस तरह क स मग र क स थ व य जन : म र च क ल म र च, लहस न, दह , स ट र च, ज र , स फ क ब ज, सरस क ब ज, हल द , प य ज प उडर, धन य , द लच न

पक न क व ध त य र :

1. जम ह ए सब ज य क प क ज ग म कई छ द बन ए और उन ह म इक र व व म उच च शक त पर 2-3 क ल ए गरम कर न य नतम करन क ल ए।
2. मध यम आक र क कट र म , दह और मकई स ट र च क म ल ए । 25 स म क व य स क स थ न ष क र य स मग र क एक प न म त ल क त ज आ च पर गर म कर । ज र ड ल , ब ज स फ और सरस क ब ज, एक स प र न ट क स थ प न क कवर कर और कभ -कभ तब तक ह ल त ह ए पक ए जब तक क ब ज न न कल ज ए ग ल म रन । जब ऐस ह त ह , त गर म क मध यम तक कम कर , हल द , प य ज प उडर, धन य , द लच न , लहस न और क ल म र च ड ल म र च।
3. जब तक लहस न स नहर भ र र ग क न ह ज ए, लगभग 3-5 म नट ध र स सब ज य , च न , नमक, क ल म र च (म ज ड ) ज स क व छ त ह ) और सब ज य क गर म ह न तक 3-5 म नट तक पक ए । उत र द गर म स सब ज य , दह म श रण और म श रण क स थ एक कट र म स थ न तर त कर । यद व छ त ह , त म र च म र च क हट द और त र त स व कर ।