स्पानाकोपिटा (ग्रीक पालक पाई)

स प न क प ट (ग र क प लक प ई) – एक व स त त न स ख приготовления. Time: 1 hour. 25 म । कठ न ई: आस न म त र : 60 त र क ण य pies ब व य जन म 1 ग ल स (tbsp) क म त र क स थ म प क ट नर क उपय ग ह त ह – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp। l।) – 15 म ल । 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

• 900 ज आर। प लक (क ल ल और प न न क स)
• 450 ज आर आट आट श ट
• 1/3 कल । ज त न क त ल
• 1 ग च छ कट ह आ हर प य ज (सफ द और हर ह स स )
• 1/4 कल । ब र क कट ह आ अजम द
• नमक और जम न क ल म र च
• 225 ज आर। ट कड ट कड म पन र
• 1-2 हल क स प ट अ ड
• 1 बड चम मच। (225 ज आर) प घल ह आ मक खन

सम न स मग र क स थ व य जन : प लक, फ ल आट , अ ड , पन र feta, हर प य ज, अजम द

पक न क व ध त य र :

1. एक बड प न म एक बड चम मच त ल गरम कर , ड ल आध प लक और भ न जब तक यह स लगत ह , सरगर म करत ह च मट क स थ, लगभग 2 म नट प लक ड ल और अत र क त न च ड तरल, फ र कसकर क ट ल । क स थ द हर ए श ष प लक, ज त न क त ल क एक और चम मच क उपय ग कर। प न स सभ तरल ब हर ड ल और श ष ज त न ड ल त ल। हर प य ज ड ल और नरम ह न तक भ न , लगभग 2-3 म । प लक क अजम द, नमक और क ल म र च क स थ ड ल । 1-2 म नट क ल ए कम गर म पर क क, फ र गर म स हट द और द ठ ड कर । (यह सब एक द न पहल क य ज सकत ह और इसम स ग रह त क य ज सकत ह फ र ज)।
2. ठ ड करन क ल ए फ ट च ज और ज तन प ट अ ड म ल ए प लक म श रण ग ल ह गय । ओवन क 180 ° C पर गरम कर । ग र ज प घल ह आ मल ई प क च दर क एक छ ट र श मक खन। एक सप ट सतह और आवरण पर फ ल आट ग ध चर मपत र क गज और एक नम त ल य त क यह स ख न ज ए य भ ग र ह गय । एक त ज च क क स थ, आट क 8×28 स म क स ट र प स म क ट ल एक त ल य क स थ फ र स कवर कर । एक प क ब रश क स थ, फ ल ट आट ब रश कर प घल ह ए मक खन क स थ फ ल ।
3. द र पर एक छ ट चम मच प लक भर वन रख आट क क न र स 2.5 स म । प र प त करन क ल ए भरन पर अ त लप ट त र क ण, फ र त र क ण म पट ट लप टन ज र रख , ध वज क क स म ड न ह । श ष स ट र प स क स थ भ ऐस ह कर । आट , एक पक रह च दर पर भरन और उन ह कवर करन क स थ त र क ण ब छ त ह ब क ग स पहल त ल य । हल क स मक खन क स थ त र क ण क च कन कर , फ र उन ह 20-25 म नट तक ब क कर जब तक व स नहर न ह ज ए और खस त । गरम गरम पर स । (ब क ग त र क ण स पहल आप कर सकत ह चर मपत र क गज क स थ परत ब छ कर फ र ज कर त क त र क ण एक स थ नह अटकत । जम ह ए त र क ण क 10 म नट तक ब क कर । ल ब समय तक।)
4. ब क ग ड श म : ब क ग ड श क आक र म च कन ई द 23×33 स म । मक खन और तल क 6 श ट पर ड ल द य , मक खन क स थ प रत य क च कन ई। आट पर प लक ड ल भर ई, फ र फ ल क 6 और श ट क स थ कवर कर , प रत य क क कम करक मक खन। श र ष त न श ट पर, च र क त ज कर एक च क क स थ। स नहर ह न तक 40-45 म नट तक ब क कर । 15 म नट क ल ए खड ह न द , फ र वर ग म क ट और स व कर गर म।