कैन्ड चैंटरलेस

व्यंजनों अचार और डिब्बाबंद चेंटरलेस

मध्य रूस में सबसे उज्ज्वल और सबसे उपयोगी मशरूम चेंटरेल है। संरक्षण व्यंजनों को विशेष ज्ञान और कौशल की आवश्यकता नहीं होती है मशरूम प्रसंस्करण। चंटरेल कैवियार या मसालेदार मशरूम कर सकते हैं यहां तक ​​कि एक महत्वाकांक्षी खाना पकाना। पेटू चैंटेले रेसिपी सुखद भी सबसे अधिक मांग मशरूम बीनने वालों को आश्चर्यचकित करेगा।

चंटरले प्रिजर्व करता है

चंटरलेस मशरूम को संसाधित करने के लिए सबसे स्पष्ट हैं: स्वच्छ जमीन से बाहर पैर और बहते पानी में कुल्ला। किसी भी मामले में नहीं 5 मिनट से अधिक के लिए मशरूम भिगोएँ। पानी जल्दी अवशोषित होता है और कवक की स्थिरता को नष्ट करें – यह सिर्फ नरम करता है।

प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ चैंटरलैस मैरीनेट

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चंटरलेश 2 कि.ग्रा
• प्याज 1 पीसी
• डिल 1 गुच्छा (लगभग 50 जीआर)
• जमीन allspice और काली मिर्च का मिश्रण
• अचार:
• एसिटिक सार 25% 100 मिली
• पानी 1.25 एल
• चीनी 1 चम्मच
• नमक 1 टेबल स्पून
• बे पत्ती 1 पीसी

आप अचार की चटनी बनाकर खा सकते हैं इस तरह:

डिल को अच्छी तरह से कुल्ला और बारीक काट लें। प्याज को छील लें और छल्ले में कटौती।

चटरलेल्स के माध्यम से जाओ, छील, कुल्ला और उबलते में जगह नमकीन पानी। उबालने के बाद 10 मिनट तक उबालें, फिर पानी नाली। फिर से पानी के साथ मशरूम डालो और तैयार होने तक पकाएं, लगभग 25-30 मिनट।

एक कोलंडर में उबले हुए मशरूम को त्यागें, पूरी तरह से सूखा होने दें शोरबा।

चंटरेल शोरबा सूप या के लिए एक उत्कृष्ट आधार है सॉस।

डिल और कटा हुआ प्याज के साथ तैयार मशरूम मिलाएं, जोड़ें काली मिर्च। कसकर साफ, निष्फल जार में पैक करें।

मैरिनेड बना लें। पानी उबालें, नमक और चीनी डालें, और गर्मी से हटाने, सिरका सार में डालना। पूरा छोड़ दो ठंडा, फिर जार में भरें। मशरूम को 7-8 दिनों के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान।

अचार को सूखा, एक उबाल लाने के लिए और फिर से गर्म डालना मशरूम। जार को ढक्कन के साथ कवर करें और थोड़ा उबलते में बाँझ करें पानी का घंटा।

ठंडा करने के लिए उल्टा रोल करें।

चैंटरेल के साथ मैं किस मशरूम को भ्रमित कर सकता हूं? केवल झूठ के साथ! नकली मशरूम का रंग हल्का होता है – तांबा-लाल और बढ़ता है किसी पेड़ की चड्डी या दरार। हालाँकि, बड़े आत्मविश्वास के साथ हम कह सकते हैं कि मिश्रित मशरूम और गलती से गलत टाइपिंग चंटरलेज़, आपको कभी जहर नहीं मिलता। ऐसा सौंदर्य शरीर के लिए हानिकारक है नहीं लाएगा, बिल्कुल, साथ ही साथ लाभ।

सरसों के साथ चटर्जी कैवियार

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चंवरसेल 1 कि.ग्रा
• पानी 1 कप
• सूरजमुखी का तेल 100 मिली
• सूखी सरसों 1 टेबल स्पून
• सिरका 5% 5 बड़े चम्मच
• नमक 1 टेबल स्पून
• साइट्रिक एसिड 1.5 चम्मच
• जमीन काली मिर्च

आप मशरूम कैवियार को चंटरलेस से पका सकते हैं इस तरह:

मशरूम को अच्छी तरह साफ करके कुल्ला करें।

एक तामचीनी पैन में पानी डालो, भोजन कक्ष के फर्श को जोड़ें नमक के बड़े चम्मच, साइट्रिक एसिड। एक उबाल लाने के लिए और मशरूम को कवर करें। कम गर्मी पर उबाल लें, फोम को हटा दें, जब तक पकाया न जाए।

जब मशरूम ऊपर आते हैं, एक कोलंडर में गुना और कुल्ला पानी। एक ठीक ग्रिल के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरती हैं।

मशरूम को एक गहरे बाउल में डालें, सूरजमुखी का तेल डालें, सिरका में सरसों के साथ सीज़न। फिर मशरूम नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

बाँझ जार में कैवियार डालें, ढक्कन के साथ कवर करें। कम गर्मी पर उबालने के 1 घंटे बाद स्टरलाइज़ करें। रोल अप करें ठंडा होने तक पलट दें।

उपयोगी लोमड़ी क्या है? पुरातनता में भी, चैंटरेल के संक्रमण का इलाज किया गया था टॉन्सिलिटिस, फोड़े, फोड़े और यहां तक ​​कि तपेदिक के विकास को रोक दिया कोलाई। चेंटरलेज़ में, एंजाइम एर्गोस्टेरॉल, जो मदद करता है यकृत को शुद्ध करता है और हेपेटाइटिस वायरस का प्रतिरोध करता है।

पेटू Chanterelles

आपको आवश्यकता होगी:

• मशरूम
• पानी: 1 किलो मशरूम 1 कप
• सफेद शराब
• नमक
• साइट्रिक एसिड

आप पेटू मशरूम को पका सकते हैं इस तरह:

कमजोर में 5 मिनट के लिए चैंटरलेस, वॉश और ब्लांच को क्रमबद्ध करें नमकीन और अम्लीय पानी। इसे एक कोलंडर में फेंक दें (साथ में) पैन के नीचे), शोरबा को नाली दें।

गर्म निष्फल जार में गर्म मशरूम की व्यवस्था करें। सफेद मशरूम शोरबा 1: 1 के साथ शराब को पतला करें और जार में भरें मशरूम।

40-45 मिनट के लिए उबलते पानी में बाँझ लें और तुरंत रोल करें। ठंडा होने तक लपेटें।

स्वादिष्ट विचार:

साइट पर प्रस्तुत एक और नुस्खा है चटरलेल्स, एक विशेष तरीके से चुना गया। अपने परिवार को आश्चर्यचकित करने की कोशिश करें विभिन्न व्यंजनों के अनुसार मशरूम की फसल। अचार को न केवल के साथ परोसें आलू, लेकिन यह भी मांस, सब्जी और मछली के व्यंजनों के साथ। यह बहुत है स्वादिष्ट!