वील शैंक के साथ पप्रीकैश

एक तस्वीर के साथ मांस व्यंजन पकाने के लिए एक विस्तृत नुस्खा। друзьями: ремя: 3 час. कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 6 व्यंजनों 1 का बड़ा कंटेनर का उपयोग करें ग्लास (सेंट) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (कला।) – 120 मिलीलीटर। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिलीलीटर। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिलीलीटर।

नुस्खा के लिए सामग्री:

वील के लिए:

• बछड़ा ड्रमस्टिक के पार 6 टुकड़े (लगभग 2.3 किलो।)
• 5 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल
• 2 मध्यम आकार के पतले कटा हुआ प्याज
• 2 पतली कटी हुई हरी बेल मिर्च
• 1 कैन (410 जीआर।) क्यूब्स में डिब्बाबंद टमाटर
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल। लाल शिमला मिर्च
• 1/2 बड़ा चम्मच। सूखी सफेद शराब
• 1 बड़ा चम्मच। कम नमक चिकन स्टॉक
• नमक और जमीन काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच। एल। गेहूं का आटा

सब्जियों के लिए:

• 340 जीआर सूखे वन मशरूम के टूटे हुए टुकड़े
• 2 बड़े चम्मच। एल। चीनी
• 2.5 बड़ा चम्मच। एल। जैतून का तेल
• 450 जीआर खुली प्याज
• 1/2 बड़ा चम्मच। सफेद शराब
• 2 बड़े चम्मच। एल। कटा हुआ ताजा अजमोद
• 2 बड़े चम्मच। एल। कटा हुआ ताजा डिल
• नमक और जमीन काली मिर्च

समान सामग्री वाले व्यंजन: वील, मशरूम, बेल मिर्च, टमाटर, प्याज, सफेद शराब, पेपरिका, अजमोद, डिल

पकाने की विधि तैयारी:

1. वील कुक: ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें। Вमध्यम गर्मी पर एक बड़े फ्राइंग पैन में, 3 बड़े चम्मच गरम करें। एल। वनस्पति तेल। प्याज, बेल मिर्च, तेजपत्ता डालें नमक और भूनें, सरगर्मी, 8-10 मिनट तक। टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक कि अधिकांश तरल वाष्पित न हो जाए, लगभग 5 मि। पेपरिका जोड़ें, फिर शराब में डालें और इसे आधा में उबालें, लगभग 3 मिनट के लिए चिकन स्टॉक में डालो, मिश्रण को स्थानांतरित करें महान पाक पकवान।
2. वील को सूखा, 2 चम्मच के साथ छिड़के। नमक और काली मिर्च का एक चम्मच। पैन को पोंछ लें, इसमें एक बड़ा चम्मच सब्जी डालें तेल और मध्यम गर्मी पर गर्मी। में वील को पकाएं दो चरणों, जब तक कि इसे भूरे रंग का नहीं किया जाता है, 3-4 मिनट। हर तरफ बीच में वनस्पति तेल के शेष बड़े चम्मच को जोड़ना बैचों में। एक बेकिंग शीट पर वील को स्थानांतरित करें, पन्नी के साथ कवर करें और नरम होने तक बेक करें, 2 – 2 घंटे 30 मिनट।
3. इस समय सब्जियां पकाएँ: एक फ्राइंग पैन में, मध्यम रूप से उच्च गर्मी गर्मी चीनी और 1.5 tbsp पर। एल। जैतून का तेल जब तक चीनी पिघलती नहीं है। प्याज डालें और भूनें, जब तक यह न हो ब्राउज किया, 3-5 मिनट शराब में डालो, 1/4 बड़ा चम्मच। पानी डालें और एक चुटकी डालें नमक। गर्मी कम करने के लिए कम और पकाना, ढीला लगभग 20 मिनट तक नरम होने तक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें। उतार दो कभी-कभी हिलाते हुए मध्यम आँच पर ढककर पकाएँ लगभग 5 मिनट के लिए पैन को ढक दें।
4. मध्यम गर्मी पर एक अलग फ्राइंग पैन में, शेष गर्मी जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा। मशरूम और सौते बिछाएं, नरम, 3-5 मिनट तक सरगर्मी। अजमोद, डिल जोड़ें, और नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। गर्म रखें। वील पर रखें गर्मी प्रतिरोधी डिश, पन्नी के साथ कवर और ओवन में गर्म रखें (ओवन बंद करें)। बेकिंग डिश से तरल तनाव, कठोर टुकड़ों को फेंक दें। फ़िल्टर किए गए तरल के साथ भोजन कक्ष निकालें एक चम्मच वसा। वसा को सॉस पैन में स्थानांतरित करें और मध्यम रूप से डालें मजबूत आग। आटा जोड़ें और भूनें, सरगर्मी, एक मिनट। तरल और कुक के साथ मिलाएं, कभी-कभी सरगर्मी तक मिश्रण गाढ़ा नहीं होता है, 10-15 मिनट सॉस को वील पर डालें और मशरूम और प्याज के साथ परोसें।