Apple ईल सॉस में शाही रस
कई पेटू लोग दृढ़ता से मानते हैं कि जीवन में कुछ भी बेहतर नहीं है। पूरी तरह से पका हुआ ईल। मूल डिश ईल इन है सेब का रस इस जठरांत्र सत्य साबित होता है। दो व्यंजनों: ब्रेज़्ड ईल और स्मोक्ड ईल समुद्र को पकाने में मदद करेंगे एक विशेष शाही ठाठ के साथ एक विनम्रता।
सेब के रस में ईल बनाने की विधि
ईल व्यंजन इतने प्यार क्यों हैं? व्यंजनों बहुत विविध हैं। फिलाट्स सलाद, सुशी और यहां तक कि सूप में उपयोग किए जाते हैं। घनी बनावट मांस, रसदार मक्खन के स्वाद को मसाले के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है और सेब का रस। यह खाना पकाने की विधि नीदरलैंड में लोकप्रिय है, जहां समुद्री भोजन की विशेष रूप से सराहना की जाती है।
ईल को दो तरह से पकाने के लिए: स्मोक्ड और स्टू की आवश्यकता होगी:
- बड़ी मछली (अधिमानतः ताजा) – 1 पीसी।
- प्याज – 1 पीसी।
- मसाले: दौनी, अजवायन के फूल, काली मिर्च, Lavrushka।
- सेब का रस – 250 मि.ली.
- सोया सॉस – 1 चम्मच।
प्रवास से पहले मछुआरे समुद्री नाजुकता पकड़ते हैं। मछली सरगासो सागर में स्पॉन के लिए जाएं। इस अवधि के दौरान, मुँहासे तक पहुंचता है अधिकतम आकार। सबसे स्वादिष्ट मछली लाइव है।
सेब के रस में स्मोक्ड या स्टू ईल पकाना ऐसा संभव है:
ताजा शव को इस प्रकार काटें। एक तेज चाकू के साथ निकालें त्वचा, मछली का सिर काट दिया। पट्टिका को अलग करें। शेष हड्डियाँ एक पैन में डालें, पानी में पतला सेब का रस डालें (१: २)। थोड़ा (1 चम्मच) सोया सॉस मिलाएं। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ और 30 मिनट के लिए उबाल लें। शोरबा, हड्डियों को तनाव दें इसे फेंक दो।
प्याज को काट लें, तेल में थोड़ा सा भूनें। सेब और मछली डालो स्टॉक, filet डाल दिया। खाना पकाने के दो विकल्प हैं:
- पट्टिका को टुकड़ों में काटें और स्टू को इस स्वादिष्ट में डालें तरल। गाजर के बीज, लवृष्का, थोड़ा डिल, दौनी और जोड़ें काली मिर्च।
- साबुत छिलके वाली ईल को सीधे उबलते शोरबा में डालें प्याज और 3 मिनट के बाद गर्मी से हटा दें। 40 मिनट के लिए पकड़ो, बाहर निकालो, “ओ” अक्षर को रोल करें और स्मोकहाउस को भेजें।
एक डिश पर मछली के स्लाइस या पट्टिका रखो, नींबू के स्लाइस के साथ गार्निश करें और नारंगी, कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
रॉयल ईल सॉस
शाही दावतें समुद्री ईलों के बिना पूरी नहीं होती थीं। हमारे लिए दिनों के लिए “शाही” सॉस के लिए संरक्षित नुस्खा मछली।
मछली शोरबा में लोअर के पत्ते, काली मिर्च, बीज जोड़ें अजवाइन, सुमी, कटा हुआ खजूर, सिरका, शहद, सरसों, जैतून का तेल। जब तक कम गर्मी पर स्टू मोटी।
स्वादिष्ट विचार
यदि “शाही” सॉस के लिए कोई सामग्री नहीं है, तो जाएं सेब और सोया सॉस में कुछ डायजोन सरसों मिलाएं। यह एक नाजुक मसालेदार चटनी अपने आप से तैयार की जा सकती है। समुद्र का स्वादिष्ट स्वाद इस तरह के एक कंपनी में exotism भी उज्जवल लगता है।
