मेमने लसग्ना और मात्ज़ो टॉर्तिलास

यह द व य जन क ल ए एक व स त त न स ख друзьями: Time: 2 час. कठ न ई: आस न सर व ग स: 8 व य जन 1: 1 क म त र क स थ क ट नर क म पन क उपय ग कर ग ल स (स ट) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (कल ।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ल टर।

न स ख क ल ए स मग र :

• 800 ज आर। क म बन य ह आ म स
• 900 ज आर। कट ह आ ल ब ई, 0.5 स म म ट स ल इस। त र त र (ट र म सम प त ह त ह )
• 6 प स Matza
• 5 बड चम मच। एल। ज त न क त ल प लस थ ड और अध क स च क च कन ई करन क ल ए और matzo
• 1 ब र क कट ह आ बड प य ज
• लहस न क 6 ल ग क म बन य ह आ
• रस क स थ 2 ड ब ब (800 ज आर) प र ब र टम टर, 1 क न pyurirovannyh
• 1 और 1/4 चम मच नमक (स व द क ल ए)
• 1 चम मच ब र क कट ह आ त ज म हद क पत त
• 1/2 छ ट चम मच स ख अजव यन क पत त
• 1/4 चम मच ल ल म र च क चल द य
• 1/4 चम मच क ल म र च
• 2 पक ह ए, छ लक और ब ज और कट ह आ ध र य 2.5 स म । ल ल ब ल म र च
• 225 ज आर। म ट कट फ ट पन र
• ज त न क त ल (व कल प क)

इस तरह क स मग र क स थ व य जन: क म बन य ह आ भ ड क बच च , मट ठ , त र , म ठ क ल म र च, feta पन र, प य ज, लहस न, ल ल म र च ग च छ , ब र टम टर, टम टर स स, द न , अजव यन

पक न क व ध त य र :

1. मध यम गर म पर एक बड स स प न म , 2 बड चम मच गरम कर । एल। ज त न क त ल और प य ज ड ल द य । स त इस नरम तक, क ब र म 4 म नट लहस न ज ड और पक न , सरगर म , एक म नट। जगह प न म ड लत ह टम टर प र ह थ स ग धत ह । 3/4 चम मच ज ड । नमक, 1/2 चम मच द न , 1/4 चम मच अजव यन क पत त और ल ल म र च क चल द य । हलचल। म श रण तक 20 म नट क ल ए स ट थ ड ग ढ ह ज त ह और स ग ध त नह ह त ह । यद आवश यक ह मस ल ड ल ।
2. मध यम आ च पर एक बड फ र इ ग प न पर गरम कर , ड ल क म बन य ह आ भ ड क बच च , श ष 1/2 चम मच। नमक श ष 1/2 एच। एल। द न और श ष 1/4 चम मच अजव यन क पत त स थ ह क ल क ल म र च। तब तक ह ल ए और क म बन य ह आ म स क पक ए भ ड क बच च ग ल ब ह न क कर ब 5 म नट तक नह रह ग प र ख ई अत र क त वस ज म स स ल क ह ई ह और इस फ क द त ह । 2.5 ज ड कल । टम टर स स और पक न , म स क द र न कभ -कभ सरगर म स स ग ढ नह ह त ह और स ग ध त नह ह त ह , लगभग 15 म नट।
3. ओवन म ग र ल क प र ह ट कर । एक बड पर ज च न क स ल इस रख न न-स ट क ब क ग ट र (य 2 छ ट ब क ग श ट क स थ न न-स ट क क ट ग) और हल क स द न तरफ स स क श ष ज त न क त ल। थ ड नमक, क ल म र च ड ल और भ न ग र ल क न च जब तक त र क रक र , नरम और क छ स थ न स नहर ह , 5-7 म नट। ओवन स न क ल और तब तक छ ड द जब तक व इतन ठ ड न ह क व जल नह ह थ।
4. ओवन क त पम न 180 ड ग र स ल स यस तक कम कर ब क ग 23×33 स म आक र म । मट ज (1-2 ब र एक ब र) म भ ग ए गर म प न जब तक यह थ ड नरम ह ज त ह , ल क न फ र भ त घन आक र म रखन क ल ए, 1-2 म नट। जबक आप ब क मट ज क भ ग ए , त य र क ए गए क गज पर स थ न तर त कर अत र क त तरल पद र थ क अवश ष त करन क ल ए एक त ल य ।
5. Greased फ र म क न चल भ ग म , उनक बगल म 2 क क रख । उन ह च ह ए लगभग प र तरह स न च ब द। म त ज पर आध म स ड ल भर व, फ र इस ज ल च न त र क स ल इस क स थ कवर कर , उन ह ओवरल करन एक द सर क ऊपर त क व आक र म म ल । ऊपर स 2 और मटक ड ल और श ष भ ड क बच च भर ई।
6. म मन क ऊपर, ब क ड क ल म र च क स ट र प स ब छ ए । आवरण २ श ष क क और ह थ क स थ, प र प ल व क सतह क दब ए , परत क हल क स स क च त करन क ल ए। ख न पक न क ब रश क स थ च कन ई कर ज त न क त ल क स थ matzoh सतह। म ल ड क पन न क स थ कवर कर और 30 म नट क ल ए ब क कर पन न न क ल और 15 और ख न बन न ज र रख न य नतम जब तक मट ज क ऊपर परत खस त नह ह ज त । बच ह ए टम टर स स और इस सम न र प स 8 स अध क व तर त कर प ल ट । मट ज लसग न क 8 सर व ग स म व भ ज त कर और प रत य क क पर स चटन क स थ छ ट वर ग। ट ट ह ई पन र और व कल प क क स थ ग र न श ज त न क त ल ड लन । त र त स व कर ।