घर का बना पनीर रेसिपी
क्या आप कभी असली पनीर निर्माता बनने के विचार से गए हैं? निश्चित रूप से, एक से अधिक बार, खासकर यदि आपको चखने के लिए आमंत्रित किया गया था चीज, या जब आप प्रसिद्ध पर्यटन यात्राओं का दौरा किया डेयरियों।
और सुबह-सुबह एक कप खुशबूदार कॉफी पीने में कितना स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है और नमकीन फेटा चीज़ या डच चीज़ का एक टुकड़ा खाएं। कई लोग मानते हैं कि डच पनीर खाना बनाना बहुत मुश्किल है। हमारा लेख इन सभी मान्यताओं को सुलगाने के लिए दूर कर देगा – नुस्खा गलत है ऐसा लग सकता है कि जटिल है, और समय के संदर्भ में यह नहीं है इसलिए इसमें बहुत समय लगेगा। बाकी सब आपको मिलेगा अम्लीकृत दूध का उत्कृष्ट उपयोग।
घर पर खाना बनाना डच पनीर
इस नुस्खे के लिए आपको एक न्यूनतम की आवश्यकता होगी घटक:
- 3 लीटर ताजा दूध
- 2 किलो पनीर
- 1/2 चम्मच सोडा
- स्वाद के लिए नमक
- 100 ग्राम मक्खन
- 1 अंडा
इस व्यंजन को पकाने की सहजता और सरलता आपको विस्मित कर देगी।
अब खाना पकाने की प्रक्रिया ही। सबसे पहले, आपको दूध को उबालने की जरूरत है और उसमें पनीर डालें। इससे पहले, आपको कॉटेज पनीर को कांटा या हाथों से अच्छी तरह से गूंधना चाहिए। जैसे ही द्रव्यमान उबलता है, तुरंत आग को कम करें और इसे उबालें, लगातार सरगर्मी। यह प्रक्रिया तब तक जारी रहेगी आप यह नोटिस करना शुरू नहीं करेंगे कि कॉटेज पनीर मट्ठा पैन से अलग हो गया है। दही अपने आप में अब तक बहुत कुछ पसंद करेगा गुच्छे।
इस कॉटेज पनीर को एक अच्छी तरह से दानेदार कोलंडर और थोड़ा में वापस फेंकने की आवश्यकता है सीरम पूरे ग्लास में निचोड़ें। दूसरे पैन में चाहिए मक्खन को पिघलाएं, हमारे पनीर को इसमें डालें, और मध्यम गर्मी पर लगातार हिलाओ। फिर सोडा, नमक और अंडा और बहुत जोड़ें सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
जैसे ही आपका पनीर मोटा होना शुरू हो जाता है और व्हीप्ड क्रीम जैसा दिखता है, आग को बंद करना चाहिए। जब आपका द्रव्यमान थोड़ा ठंडा हो जाए, तो डालें इसे किसी भी रूप में डालें और रेफ्रिजरेटर में डालें। जैसे ही द्रव्यमान कठोर हो जाएगा, आपका पनीर तैयार है।
धीमी कुकर में पनीर
वैसे, आप घर में बने पनीर को हमेशा पका सकते हैं धीमी कुकर।
आपको आवश्यकता होगी:
- खट्टा दूध की लीटर
- एक अंडा
- नमक का चम्मच
नमक के साथ आपको अंडे को हरा देना है, इस मिश्रण में दूध डालना और सभी “बेकिंग” मोड में बीस मिनट के लिए धीमी कुकर में डालें।
फिर आपको धुंध पर द्रव्यमान डालना और उसके बाद सीरम नाली करने की आवश्यकता है दमन के तहत पनीर रखो। वह जितना अधिक समय तक उत्पीड़न के अधीन रहेगा, उतना अधिक होगा अंत में सूखा।
यदि आप अधिक लचीली और नरम चीज पसंद करते हैं, तो यह आवश्यक है उत्पीड़न के बाद, कुछ घंटों के लिए सीरम में जगह।
स्वादिष्ट विचार
टिप! जब आप अपने घर का बना पनीर, हम मूल सलाद के साथ कोशिश करने की सलाह देते हैं फेटा चीज़। Mmmm! बस अपनी उंगलियों को चाटना पसंद है स्वादिष्ट!
