ककड़ी जैम रेसिपी
किसी भी दशा में, अगस्त से अवधि सितम्बर। आखिरकार, जल्द ही सब्जियों की बहुतायत हो जाएगी नहीं, और फसल का मौसम खत्म होने पर हमारे पास देखने का समय नहीं है। सब बिना किसी अपवाद के, गर्मियों के निवासी समय की इस अवधि में तलाश करते हैं सर्दियों के लिए अधिक से अधिक सब्जियां और फल तैयार करना।
और हम रसोई में सर्दियों में सबसे अधिक बार क्या करते हैं? यह सही है! हम पीते हैं चाय, बहुत सारी चाय, स्वादिष्ट, सुगंधित, अविश्वसनीय रूप से सुखद। और अक्सर, चाय के लिए, हमारे गृहिणियां मेज पर जाम की सेवा करती हैं। लेकिन सहमत हैं, यह पहले से ही थोड़ा पीटा और सेवा करने के लिए बहुत ही अच्छा है रास्पबेरी या चेरी जाम, लगातार कुछ चाहते हैं असामान्य। और इस तरह का एक असामान्य समाधान है, उसका नाम है ककड़ी जाम!
यह उपयोगी “मास्टर” ककड़ी
खीरा मूल रूप से एकमात्र सब्जी है जो आप कर सकते हैं हरे रंग की अवस्था में उपयोग। उन्होंने भारत में इसे बढ़ाना शुरू कर दिया आठ हजार साल पहले, और पहले से ही मदर रूस में सोलहवीं शताब्दी में हर जगह इस सब्जी को खाने लगे। सबसे अधिक संभावना है, वह हमारे लिए कामयाब रहे ग्रीस से प्राप्त करें, क्योंकि ग्रीक ककड़ी से अनुवाद में निरुपित नहीं, अपवित्र।
वैसे, पेटू लंबे समय से इस तरह के एक असामान्य नुस्खा के बारे में जानते हैं खीरे को जाम की तरह पकाना। और हमारे पूर्वज काफी हैं इस तरह के असामान्य जाम को सर्दियों के लिए सक्रिय रूप से तैयार किया गया था। और कौन जानता है शायद दादी के नोटों में रगड़ते हुए, आपको एक टन भी मिलेगा हमारे समय के लिए असामान्य है, और इसलिए उस समय के लिए परिचित है व्यंजनों।
ककड़ी जाम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- छोटे खीरे (gherkins का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा) – 1 किलो;
- चीनी – 1 किलो;
- पानी – 370 जीआर;
- नमकीन पानी के लिए नमक;
- पत्ता गोभी।
ककड़ी जैम रेसिपी
तो, चलो खीरे से जाम बनाने के लिए नुस्खा पर जाएं। के लिए आपको इसे बहुत छोटे खीरे, लंबाई का चयन करने की आवश्यकता है प्रत्येक ककड़ी पांच सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। ये थोड़ा जिसमें नमक पानी में खीरे (gherkins) को उतारा जाना चाहिए पहले से ही गोभी का पत्ता होना चाहिए। इस अचार में आपको चाहिए खीरे को तीन से चार दिनों के लिए छोड़ दें, इस अचार में खीरे का अधिग्रहण होगा पीले रंग का टिंट।
अगला, नमक के पानी से खीरे को बाहर निकालें और स्थानांतरित करें एक बेसिन, एक गोभी के पत्ते और नमक के पानी के साथ कवर, जिसमें से आप खीरे को बाहर निकाला, इसके साथ खीरे को उबालना और डालना आवश्यक है। यह प्रक्रिया को आपके छोटे खीरे तक दोहराया जाना चाहिए फिर से हरा नहीं होगा। फिर उन्हें तीन दिनों के लिए होना चाहिए ठंडा पानी रखें। तीन दिनों के बाद, खीरे को फिर से बाहर निकालें पानी से, थोड़ा सूखा और आप पहले से ही गर्म सिरप डाल सकते हैं।
सिरप के लिए, आपको डेढ़ गिलास पानी के लिए एक पाउंड चीनी लेने की जरूरत है, इसमें दो पके हुए नींबू का रस डालें और इन नींबू का रस डालें पचीस ग्राम अदरक के साथ। सिरप में, खीरे चाहिए एक दिन के लिए खड़े रहें, फिर इसे सूखा होना चाहिए। फिर चीनी मिलाएं चार सौ ग्राम खीरे के लिए अनुपात छह सौ ग्राम चीनी, एक मोटी स्थिरता के लिए पकाना, दो बार उबाल लें। सब कुछ आपका असामान्य जाम तैयार है, आप मेहमानों को चाय पार्टी के लिए आमंत्रित कर सकते हैं।
स्वादिष्ट विचार
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