स्वादिष्ट लीची रेसिपी

गर्मी सिर्फ छुट्टियों की नहीं है। एक अच्छी गृहिणी के लिए यह समय है सर्दियों के लिए संरक्षण और कटाई। प्रत्येक अनुभवी गृहिणी का अपना है व्यंजनों लिचो, इसमें विभिन्न घटक शामिल हो सकते हैं। लेकिन शुरुआत में इसमें केवल मिर्च, टमाटर और मसाले शामिल थे। मैं करना चाहूंगा ध्यान दें कि लेचो को न केवल सर्दियों के लिए संरक्षित किया जा सकता है, बल्कि यह भी व्यंजनों के लिए सॉस या साइड डिश के रूप में उपयोग करें।

बल्गेरियाई लेचो

महत्वपूर्ण रूप से खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने में मदद मिलेगी तैयार टमाटर का उपयोग। यदि आप कैनिंग के विशेषज्ञ नहीं हैं, लेकिन वास्तव में रिश्तेदारों को सीखना और आश्चर्य करना चाहते हैं, फिर हर तरह से इस टिप का उपयोग करें। तैयार टमाटर के साथ डिब्बाबंदी खाना बनाना तेज और आसान।

नौसिखिए गृहिणियों के लिए एक सरल नुस्खा

सामग्री:

• टमाटर का रस – 1 लीटर;
• काली मिर्च – 60 मध्यम मिर्च;
• सिरका 9-% – 1 कप;
• चीनी – 1 कप;
• नमक – 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

मिर्च धोएं, बीज साफ करें। स्वाद की चमक के लिए, इसे काट दिया जाता है मध्यम स्लाइस, लेकिन छोटा हो सकता है। उसके बाद, मैरिनेड तैयार करें। टमाटर के रस में नमक, चीनी, सिरका मिलाया जाता है। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ और कटी हुई मिर्च डालें। लगभग 15 मिनट के लिए सब कुछ पकाएं, नहीं काली मिर्च के नरम होने तक हिलाते रहना।

तैयार लीचो को पूर्व-निष्फल 0.5 और बाहर रखा गया है 1 लीटर के डिब्बे। बैंकों को रोकना और ठंडा होने के बाद भेजना एक शांत और अंधेरे जगह में संग्रहीत – उदाहरण के लिए, एक तहखाना।

खाना पकाने का नुस्खा काफी सरल है – इसके साथ, यदि वांछित है यहां तक ​​कि एक नौसिखिया कुक भी सामना कर सकता है, और पकवान निकलता है बहुत अंदर

पीछे का मौक़ा मिला।

लिचो के लिए क्लासिक नुस्खा

यदि आप पिछले नुस्खा से मुकाबला करते हैं, तो आप जा सकते हैं अधिक जटिल खाना पकाने के तरीके।

सामग्री:

• काली मिर्च (पीला या हरा) – 1 किलो;
• टमाटर (अच्छी तरह से पका हुआ, ज़्यादा पका हुआ) – 4 किलो;
• चीनी – 2 बड़े चम्मच;
• नमक – 1 बड़ा चम्मच;
• बे पत्ती – कुछ टुकड़े;
• मुट्ठी भर अजमोद।

उत्पादों की इस मात्रा से लगभग 4.5 लीटर प्राप्त होते हैं। लीच समाप्त हो गया।

तैयारी:

सभी सब्जियां पहले से धुली हुई होती हैं। टमाटर को छील लें।

युक्ति: टमाटर को अच्छी तरह से छीलने के लिए, वे पहले उबलते पानी के साथ डाला, और फिर बर्फ के पानी में डूबा हुआ।

मिर्च को बीज और डंठल से साफ किया जाता है। सब्जियों को खाया आकार और एक एल्यूमीनियम या तामचीनी पैन में खड़ी। आग पर रखो, एक उबाल लाने के लिए और लगभग 20 मिनट के लिए खाना बनाना। शेष सामग्री जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए।

दवा तैयार है और इसे निष्फल जार में रखा जा सकता है, रोल अप करें और सर्दियों के लिए शेष भंडार को भेजें।

सर्दियों के लिए मिश्रित सब्जियों के लिए विभिन्न व्यंजनों हैं। कभी कभी मूल नुस्खा जो शुरुआत में था वह सिर्फ नींव है व्यंजन और कुछ और परिवर्धन होते हैं। नया रूप एक नुस्खा प्राप्त करता है जब खाना पकाने वालों या उन लोगों के स्वाद की प्राथमिकताएं किसके लिए पकवान तैयार करें, प्रारंभिक नुस्खा से अलग: से उदाहरण के लिए, एक व्यक्ति प्याज नहीं खाता है और वे जब भी संभव हो उसे बाहर करने की कोशिश करते हैं खाना पकाने में उपयोग से, या कोई बहुत प्यार करने वाला गाजर, साग, आदि, जो जितना संभव हो उतना शामिल करने की कोशिश करते हैं आहार।

गाजर के साथ बल्गेरियाई लेचो

यह विकल्प बल्गेरियाई लेचो के शास्त्रीय रूप पर लागू नहीं होता है, और उनका नया प्रदर्शन गाजर प्रेमियों का उपयोग करता है क्लासिक व्यंजनों की जगह लेचो। इसके अलावा, आप इसे पका सकते हैं, जब आप पहले परिचित व्यंजनों में स्वाद की एक निश्चित नवीनता का परिचय देना चाहते हैं। स्वाद, निश्चित रूप से शास्त्रीय बल्गेरियाई लेचो से भिन्न होता है, लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि यह क्षुधावर्धक बहुत स्वादिष्ट है।

सामग्री:

• टमाटर – 3 किलो;
• घंटी मिर्च (इस नुस्खा में इसका रंग इतना महत्वपूर्ण नहीं है) – 2 किलो;
• गाजर – 0.5 किलो;
• प्याज – 0.5 किलो;
• वनस्पति तेल – 1 कप;
• सिरका – 0.5 कप;
• चीनी – 100 ग्राम;
• नमक – 50 जीआर (नमक की मात्रा को स्वाद में बदला जा सकता है)।

तैयारी:

सभी सब्जियों को धोया जाता है और छील दिया जाता है। टमाटर को छील लें (निकालते समय छिलके, ऊपर प्रस्तुत सलाह का उपयोग करें)। काली मिर्च बीजों से छूट।

छील टमाटर को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। में डालो क्षमता, चीनी, नमक और वनस्पति तेल जोड़ें। इन सामग्री को एक उबाल में लाया जाता है और 15 मिनट के लिए उबला जाता है। बाद में जोड़ा जाता है सिरका और एक और 15 मिनट पकाना जारी रखें। कुछ समय के लिए पकाया जाता है अन्य सब्जियां तैयार की जाती हैं: आधे छल्ले में प्याज काटें, काली मिर्च – मध्यम आकार के क्यूब्स, और गाजर – पुआल (संभव पर) पिसाई यंत्र)।

सब्जियां सब कुछ एक साथ नहीं जोड़ती हैं। धीरे-धीरे करें। मारिनडे को गाजर जोड़ें, 10 मिनट प्याज के बाद, 5 मिनट के बाद – काली मिर्च। लगभग आधे घंटे तक पकाएं।

तैयार लीचो को निष्फल जार में घुमाया और भेजा गया भंडारण के लिए ठंडा करने के बाद।