परमेसन और मोजरेला के साथ बैंगन

एक व स त त न स ख – परम सन और म ज र ल क स थ ब गन ख न पक न ।

न स ख क ल खक ड ब म यसर ह – एक अम र क अभ न त र , और उनक पत ग ब र यल क र क स

Photo of the dish: Райанल ब समय: 1 घ ट । 25 म नट कठ न ई: आस न सर व ग स: 8 – 12 व व य जन म 1 ग ल स (tbsp) क म त र क स थ म प क ट नर क उपय ग ह त ह – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp। l।) – 15 म ल । 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

ब गन क ल ए:

• 3 मध यम ब गन, 0.5 स म म ट कट ह आ।
• 340 ज आर क चल म त ज र ल पन र
• 1 बड चम मच। कस ह आ पन र पन र और सज वट क ल ए थ ड अध क
• फ र इ ग क ल ए क न ल त ल
• 1 बड चम मच। आट
• सम द र नमक और प स म र च
• 1.5 बड चम मच। त लस क पत त और सज वट क ल ए क छ और
• छ ड क व क ल ए ज त न क त ल

स स क ल ए:

• 1600 ज आर। ड ब ब ब द स ब त छ लक व ल टम टर
• 1/4 कल । ज त न क त ल
• 2/3 कट ह आ मध यम प य ज ल ल प य ज
• लहस न क 6 कट ह ई ल ग
• अन ज म ल ल म र च क 2 च टक (छ ड ज सकत ह )
• 1/4 कल । फट ह ई त लस

सम न स मग र क स थ व य जन: ब गन, म ज र ल , पन र परम सन, टम टर, सम द र नमक क ग च छ , टम टर क चटन , प य ज ल ल, लहस न, त लस

पक न क व ध त य र :

1. स स बन ए : एक ख द य प र स सर म य स थ एक मल ईद र च कन ब ल डर म म श क ए ह ए टम टर स थ रत । (यद आप चटन क अध क घर ल बन न च हत ह , आप प रत क ष कर सकत ह और ब द म प न म टम टर क क चल सकत ह एक लकड क चम मच क स थ।) एक बड स स प न म , ज त न क त ल गर म कर जब तक मक खन गर म न ह ज ए तब तक मध यम गर म कर । प य ज ज ड और 5-6 म नट क ल ए उब ल ल । य नरम ह न तक। लहस न ज ड और 2-3 पक न न य नतम जब तक आप लहस न क र ग म बदल व नह द ख ग । अगर त म च ह स स क मस ल द र बन न क ल ए, ल ल म र च क ग च छ ड ल ।
2. स व द क ल ए नमक और क ल म र च क स थ टम टर और म सम ज ड । ठ कर द लगभग 30 म नट क ल ए मध यम और उब ल आग। (यद आप नह म श ड टम टर, त ड न क ल ए एक लकड क चम मच क उपय ग कर उन ह त य र करत समय ट कड म ।) स म जस यप र ण क ल ए प रय स कर स स क स थ रत : यह तरल ह न च ह ए ल क न द खन नह च ह ए बह त प न द र। ह थ स फट ह ई त लस ड ल और हट द आग।
3. इस समय ब गन क भ न : ओवन क पहल स गरम कर 200 ° C तक। एक बड बर तन म एक म ट तल क स थ य एक गहर म एक 5 स म परत क स थ एक प न म क न ल त ल ड ल । एक मजब त पर गर म गहर वस थर म म टर 180 ड ग र स ल स यस स पत चलत ह जब तक आग। (स थ ह गर म हट भ आप इसम एक छ ट ट कड ज ड कर त ल क पर क षण कर सकत ह र ट । अगर यह तल ह आ ह , भ र ह – त ल त य र ह ।) ब व ह स क क स थ एक उथल ड श म , आट , 1 चम मच म श रण कर । सम द र नमक और 1/4 चम मच क ल म र च। फ र, लगभग 8 स ल इस क भ ग म आट क म श रण म ब गन क र ल कर और उन ह गर म भ ज त ल। ब गन तक प रत य क 1-2 म नट क ल ए भ न podzolotyatsya। एक ब क ग श ट पर, क गज क त ल य स ढ क द य ब गन क ठ ड करन क अन मत द न क ल ए च मट क उपय ग कर ।
4. द ब क ग ड श म 25 स म । 35 स म तक। एक परत ब छ ए ब गन। एक प क ब रश कवर क स थ प रत य क र प म स स क एक पतल परत क स थ ब गन, फ र म ज र ल , 2 बड चम मच क एक परत ब छ ए । एल। परम सन और त लस क पत त क स थ छ ड क । ब छ न क द हर ए परत 2 ब र। स स, म ज र ल और क आख र परत ड ल एक प रक र क पन र। 25-30 म नट क ल ए स कन , जब तक क ग रल ग और श र ष पर द ख ई न द स नहर पपड । त लस , परम सन क स थ ग र न श कर और छ ड क ज त न क त ल।