कोरियाई व्यंजन सबसे दिलचस्प राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक है। यह हमें इसकी असामान्यता और सबसे प्राचीन के प्रति प्रतिबद्धता के साथ आश्चर्यचकित करता है। परंपराओं। कोरियाई लोग संरक्षण के प्रति बहुत संवेदनशील हैं उनकी पाक संस्कृति और इसे विदेशी आक्रमण से बचाता है तत्वों।
इस लोगों का भोजन न केवल मूल है, बल्कि उपयोगी भी है। के लिए सबसे बड़ी संख्या विभिन्न प्रकार की मूल्यवान सामग्री। मसालेदार व्यंजनों की संख्या से, यह राष्ट्रीय व्यंजन जापानी और चीनी व्यंजनों के बराबर है। लेकिन में बाकी पूरी तरह से अलग-अलग पाक परंपराएं हैं।
कोरियाई व्यंजन हमेशा गर्म मिर्च के प्यार से अलग नहीं होते हैं। वह 16 वीं शताब्दी में पुर्तगालियों की बदौलत इस देश में आए और कब्जा कर लिया एक मजबूत स्थिति है, और अब हर किसी के साथ अक्षम है इस देश के पारंपरिक व्यंजनों का एक तत्व। उसके लिए धन्यवाद, यह रसोई विभिन्न विशिष्ट नारंगी-लाल रंग के व्यंजन। उपस्थिति से पहले यहाँ इस्तेमाल होने वाले मुख्य मसालों के रूप में लाल मिर्च तिल, काली मिर्च, अदरक, प्याज और अन्य योजक। साथ में गर्म मिर्च, कोरियाई भोजन जैसे संस्कृतियों से समृद्ध किया गया है टमाटर, खीरे, आलू, कद्दू, मूंगफली, जो अब शामिल हैं इस देश के अधिकांश व्यंजन।
कोरियाई व्यंजनों के लाभों के रहस्य
किमची जैसा एक कोरियाई व्यंजन विशेष ध्यान देने योग्य है, चूंकि कोरियाई इसके बिना अपने अस्तित्व की कल्पना नहीं कर सकते हैं। कोरिया, यह हर किसी के द्वारा और हर जगह खाया जाता है। यह मांस और मछली के लिए मुख्य साइड डिश है आलू जैसे व्यंजन। यहां तक कि एक विशेष अंतरिक्ष यात्रियों के लिए इस व्यंजन का संस्करण। इसका क्या रहस्य है व्यंजन? किम्ची शब्द को पहले अचार के लिए दर्शाया गया था सब्जियों का दीर्घकालिक भंडारण। फिर अचार व्यंजनों को जटिल हो गया और बड़ी संख्या में स्वाद के साथ समृद्ध।
आज किम्ची के लिए अनगिनत विकल्प हैं। इसकी रचना में वहाँ गोभी, खीरे, सेम, फ़र्न, सोया मांस हो सकता है, समुद्री भोजन और अधिक। मुख्य सामग्री में जोड़ा जाता है। मसालेदार अचार। कोरियाई लोग इस व्यंजन को इतनी मात्रा में खरीदते हैं जो भंडारण के लिए एक अतिरिक्त रेफ्रिजरेटर आवंटित करते हैं। के बीच में किम्ची के लिए सबसे लोकप्रिय आधारभूत अविवादित नेता है बीजिंग गोभी।
विभिन्न प्रकार के स्वादों के अलावा, किमची में एक समृद्ध सामग्री है लाभकारी पदार्थ, विटामिन, फाइबर, लाभदायक सूक्ष्मजीव। यह माना जाता है कि इस व्यंजन की लत की कमी बताती है इस देश में मोटापे की समस्या है।
किम्ची के अलावा, इस देश के निवासियों के अन्य स्वास्थ्य रहस्य भी हैं। इस देश के व्यंजनों में सूप की एक विशाल विविधता शामिल है, जो स्थानीय लोग हर दिन खाते हैं। विभिन्न प्रकार के सूप यहां तैयार किए जाते हैं, ये हल्की सब्ज़ी सूप, सीफ़ूड स्ट्यू और हार्दिक हैं मांस के साथ शोरबा। कोरियाई बड़े नूडल प्रेमी भी हैं। इसके पारंपरिक रूप से लंबी उम्र के प्रतीक के रूप में छुट्टियों के लिए पकाया जाता है। कोरियाई नूडल्स के लिए कई व्यंजनों हैं। सबसे गंभीर के लिए व्यंजनों में एक प्रकार का अनाज नूडल्स और तीतर मांस के साथ सूप शामिल हैं, जो सम्राट के दरबार में सेवा की।
कोरिया में, वे बर्तन में मोटी सूप खाना पसंद करते हैं। ऐसे सूप स्टू की याद दिलाता है, वे सेम, सब्जियां, मांस, मछली, मशरूम डालते हैं। कोरियाई सूप आमतौर पर काफी मसालेदार होते हैं। ठंड के मौसम में इस तरह के एक डिश गर्म है, और एक गर्म में टन। कोरियाई व्यंजनों में रूसी जेली के समान एक डिश भी है, यह एक तंग पर पकाया जाता है हड्डी और ऑफल शोरबा।
अनाज के लिए, चावल ऐसा नहीं है जापान और चीन दोनों में प्रमुख स्थान। यहाँ इसकी अक्सर है अन्य अनाज और बीन्स में जोड़ें। एक प्रसिद्ध स्थानीय व्यंजन में कोंगबैप में चावल, जौ, सोया, सेम और मटर शामिल हैं। यह हुआ करता था अपराधियों के लिए सस्ता भोजन, लेकिन अब एक उदाहरण के रूप में पकवान की सराहना की जाती है एक स्वस्थ आहार जिसमें पोषक तत्वों की पूरी श्रृंखला हो। कोरिया में शुद्ध चावल के व्यंजनों के लिए भी कई व्यंजन हैं। से वे नूडल्स, पेस्ट्री, बर्तन में पकाना। लोकप्रियता चावल की शराब और चाय का आनंद लेता है।
कोरियाई पसंदीदा उत्पाद
सोया उत्पादों के बिना कोरियाई भोजन हमें नहीं लगता। से लोकप्रिय सोया सॉस, दूध, मांस, टोफू पनीर और अन्य चीजें। कोरियाई लोग सोयाबीन के पौधे भी पकाते हैं। बीन्स आम तौर पर बहुत होते हैं इस देश में एक लोकप्रिय उत्पाद। उनके व्यंजनों में, स्थानीय सेम, सेम, सोया के सभी प्रकार का उपयोग करें। इस तरह की विविधता बहुत लोकप्रिय है। सेम, मूंग की तरह, जो हमारे लिए सामान्य किस्मों से अलग है फलियां। मूंग का स्वाद अच्छा होता है और यह बहुत जल्दी पकती है। उस तक लेकिन यह विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होता है।
कोरिया में बीन्स का उपयोग लगभग किसी भी तरह के भोजन को बनाने के लिए किया जाता है। उनके अचार, सूप और सॉसेज में जोड़ें, स्टू, साइड डिश के रूप में खाएं। हम जानते हैं कि कोरियाई पारदर्शी नूडल्स से भी बनाया जाता है सेम।
किसी भी प्रकार के पादप भोजन का उपयोग मुख्य है कोरियाई भोजन की सुविधा। इसे यहां उगाया जाता है। पेकिंग गोभी, आलू, टमाटर जैसी सब्जियों की फसलें खीरे और जंगली पौधे, खाद्य। कोरियाई बड़ी मात्रा में कटाई फर्न, युवा बांस, कमल की जड़। वे फिर खाना पकाने के लिए यह सब उपयोग करते हैं स्वादिष्ट और विविध व्यंजन।
मांस और मछली उत्पादों के प्रति कोरियाई लोगों के रवैये के लिए, तब यहाँ वे चुनने में निपुण हैं। वे लगभग खा लेते हैं किसी भी तरह का पशु प्रोटीन। एकमात्र अपवाद गोमांस है, जो सदियों से बौद्ध धर्म के द्वारा प्रतिबंधित है और प्राप्त नहीं हुआ है स्थानीय आबादी के बीच मान्यता। कोरियाई व्यंजनों में आमतौर पर पोर्क और चिकन का इस्तेमाल किया। शव के सभी हिस्सों को पकाने में, सहित दिमाग, गुर्दे, पूंछ और अन्य अपमान।
कुत्ते के मांस के लिए, यह हमारे यहाँ जितनी बार नहीं खाया जाता है सोचते थे। सोबचेटिना एक विनम्रता और इच्छाशक्ति है केवल अमीर गोरमेट्स का खर्च उठाते हैं। भोजन में उपयोग किया जाता है केवल कुत्ते की एक विशेष नस्ल – नौरॉन्ग, में नस्ल जठरांत्र संबंधी प्रयोजन। इसलिए, आप डर नहीं सकते कि कोरियाई में रेस्तरां में आप ऑर्डर किए गए कुत्ते के बजाय एक डिश का स्वाद लेंगे सूअर का मांस। कुत्ते के मांस का उपयोग उपचार के रूप में भी किया जाता है साधन और शरीर की आंतरिक शक्तियों को मजबूत करने में सक्षम माना जाता है और जीवन का विस्तार करें।
कोरियाई व्यंजनों की तुलना में बहुत अधिक विदेशी भोजन है कुत्ते के मांस के व्यंजन। उदाहरण के लिए, सनकझी – चलती टेंटलेस ऑक्टोपस स्वाद और तिल के तेल के साथ अनुभवी। या बोंडेगा – एक व्यंजन जो शहतूत के लार्वा से तैयार किया जाता है रेशमकीट, गेडजन (कच्चे केकड़े), डकबाल (चिकन पैर) और कई अन्य आश्चर्यजनक और चौंकाने वाले यूरोपीय व्यंजन।
शाही भोजन
सरल तथाकथित स्ट्रीट फूड की भरपूर मात्रा के अलावा, कोरिया का अपना स्वयं का भोजन है, जिसे बनाया गया था शाही सिंहासन का व्यक्ति। इसके परिष्कार में, यह हीन नहीं है यहां तक कि फ्रांस के व्यंजन भी। शाही भोजन से संबंधित व्यंजन पहली नज़र में सरल, लेकिन पूरी तरह से सामंजस्यपूर्ण स्वाद होना चाहिए और स्वस्थ रहो, क्योंकि वे सम्राटों की तैयारी कर रहे थे और उनके परिवारों के सदस्य। ऐसी रसोई के लिए उत्पादों के चयन के लिए आवश्यकताएं थीं बहुत सख्त। सबसे अच्छे उत्पादों को शाही महल में पहुंचाया गया देश के हर इलाके से, इसलिए यह अलग था तरह-तरह के लोग।
शाही नाश्ते के लिए व्यंजन काफी सरल थे। वे हैं आवश्यक रूप से उबले हुए चावल शामिल करने के लिए, योजक के रूप में सोया सॉस, तिल का तेल, नट्स, सीप, मशरूम का उपयोग किया गया था। इस नाश्ते को ताकत का सबसे उपयोगी स्रोत माना जाता था और दिन। दोपहर के भोजन के लिए कई प्रकार के चावल परोसे गए सब्जियां, एक मांस पकवान, विभिन्न प्रकार के किम्ची, साथ ही साथ एक दर्जन से अधिक विभिन्न स्नैक्स। पसंदीदा शाही मिठाई कहा जाता है यक्ष चटनी, नट्स, दालचीनी के अलावा के साथ चिपचिपा चावल है ब्राउन शुगर और शहद।
कोरियाई पेय
अगर हम मादक पेय पदार्थों में कोरियाई लोगों की वरीयताओं के बारे में बात करते हैं, तब वे काफी अजीब हैं। इस देश में लगभग सौ उत्पादित किए जाते हैं। शराब के विभिन्न प्रकार, लेकिन उनमें से लगभग सभी इतने विशिष्ट हैं यह यूरोपीय लोगों को अजीब लगता है। उदाहरण के लिए, एक चावल पीते हैं मैकगोली इतनी मोटी है कि आप केवल इसके साथ उपयोग कर सकते हैं एक चम्मच का उपयोग कर। पहले, कोरिया में इस तरह की शराब को काव्यात्मक रूप से ड्रिंक कहा जाता था। नाशपाती का रंग, जैसा कि उन्होंने नाशपाती के फूल की अवधि के दौरान किया था पेड़।
एक पारंपरिक नाश्ते के लिए कोरियाई आत्माओं का सेवन किया गर्म मिर्च के साथ। उदाहरण के लिए, कोरियाई वोदका सूजू बस संभव नहीं है। उचित भोजन के बिना खाने के लिए। और व्यंजन के साथ संयोजन में, काली मिर्च युक्त, यह अपने मूल स्वाद को प्रकट करता है और इसे पीना आसान है। कोरियाई लोगों में भी हल्की आत्माएं होती हैं। रास्पबेरी शराब, उदाहरण के लिए, एक पारंपरिक विधि के रूप में प्रयोग की जाती है शक्ति में सुधार।
कोरिया में गैर-मादक पेय में, 200 से अधिक हैं फल और हर्बल चाय के प्रकार। इस देश में चाय के साथ व्यवहार किया जाता है महान सम्मान, साथ ही चीन में। वे यहां खाना भी बनाते हैं अनाज की चाय, जैसे कि कोरियाई चावल की चाय।
कोरियाई रेस्तरां में भोजन कैसे परोसें
कोरियाई अपने व्यंजन बनाने के मूल तरीके से प्रतिष्ठित हैं रेस्तरां प्रतिष्ठान, जो कि मेहमान कर सकते हैं अपना भोजन खुद पकाएं। प्रत्येक तालिका के मध्य में एक गैस है टाइल्स, और मेहमानों को तैयार और कटा हुआ कच्चा परोसा जाता है उत्पादों। यह खाना पकाने की प्रक्रिया में दिलचस्प है कि आप कर सकते हैं खुद खाना पकाने की डिग्री को नियंत्रित करें और किसी भी सामग्री को जोड़ें आपकी पसंद के अनुसार, और भोजन को गर्म रखने के लिए। कुछ व्यंजन लगभग तैयार है, और मेहमानों को केवल उन्हें लाने की जरूरत है वांछित राज्य।
इस प्रकार, इस देश का भोजन हमें इसके साथ मिलाता है विविधता और विशिष्टता। और हालांकि आधुनिक कोरिया में अन्य देशों के व्यंजनों से व्यंजन दिखाई देते हैं, वह अपनी परंपराओं की रक्षा करता है सुरक्षित रूप से। किम्ची जैसा स्नैक लंबे समय से एक लोकप्रिय व्यंजन है बहुत परे।
