भारतीय व्यंजन। चटनी

जो लोग भारत गए हैं, उनमें से कई विश्वास के साथ कह सकते हैं कि वहाँ यह एक डिश खाने के लिए असंभव है और इसमें एक बड़ी राशि नहीं मिलती है गर्म मिर्च। इस तथ्य के कारण, भारतीय व्यंजन बहुत उपयुक्त नहीं हैं अन्य देशों के निवासी। यदि आप सबसे पौष्टिक भोजन की तलाश करते हैं, तो इसकी संभावना कम है कुछ बेहतर पा सकते हैं।

भारतीय व्यंजन उन व्यंजनों के अनुसार पकते हैं जो स्पष्ट नहीं हैं कि कैसे इतिहास की गहराई से हमारे समय में आया था। आप उसे नहीं गिन सकते स्वाद की मात्रा जो कि रसोई बाहर दे सकती है देश। जिसके परिणामस्वरूप भोजन और पवित्र संस्कार का संयोजन भोजन पवित्र हो जाता है, इसे स्वादिष्ट बनाता है और यहां तक ​​कि सफाई भी करता है आध्यात्मिक योजना। शायद बस खाओ और सुधार करो!

भारत सबसे शांतिप्रिय देशों में से एक है। उसने कई बार जवाब नहीं दिया आक्रामकता के प्रति आक्रामकता, जिसके कारण इसे एक से अधिक कॉलोनी में बदल दिया गया धन राष्ट्रों के लिए अधिक क्रूर और लालची। उसके पास बहुत कुछ है रूस के साथ समानताएं। इसमें भी कई तरह के लोग शामिल होते हैं सभी मान्यताओं और राष्ट्रीयताओं। और भारत का पाक लगातार है अधिक से अधिक नए व्यंजनों को जोड़ता है, उन्हें स्थानांतरित कर रहा है उसका अपना अप्रत्याशित मिजाज।

भारत से ज्यादा धार्मिक देश दुनिया में कोई नहीं है। वह आसान नहीं है इसमें से एक निचे में रहता है। और यह इसकी नींव, नींव और है संस्कृति। वैशववाद या विष्णुवाद – सबसे आम भारत में धार्मिक आंदोलन मांस खाना, और उसके अनुसार खाने से मना करते हैं वेदों के विभिन्न खंड, जो मुख्य पवित्र हैं शास्त्र लोगों के आहार का स्पष्ट वर्णन करता है। इनमें से एक खंड वेद आयुर्वेद है। भोजन का उपयोग कैसे करें और, यह सटीक विज्ञान है पूरी तरह से स्वस्थ होने के लिए अन्य पहलुओं की एक बड़ी संख्या और खुश।

आयुर्वेद खाद्य विनियम

किसी भी प्रकार का मांस न खाएं। आयुर्वेद के अनुसार, पशु भोजन सभी बड़ी बीमारियों का कारण है। अगर कोई व्यक्ति है मांस, तो उसके बाकी सभी वास्तविक स्वास्थ्य को खोजने की कोशिश करते हैं व्यर्थ।

मोड बहुत महत्वपूर्ण है। भोजन हमेशा एक जैसा होना चाहिए। समय। तब यह बेहतर अवशोषित हो जाएगा। अच्छा पाचन भोजन भी एक अनुकूल वातावरण में योगदान देता है। ऐसा माना जाता है कि में भोजन करते समय, एक व्यक्ति की चेतना खुल जाती है, और वह सब सुनता है जो वह है इस समय चिंता या देख – बहुत गहराई से वापस रखा गया है उसका मन। इसलिए, यह बेहद महत्वपूर्ण है, उदाहरण के लिए, खाने के लिए नहीं टीवी चालू या खराब मूड में।

उत्पादों की अनुकूलता पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। भोजन केवल उन लोगों से बना होना चाहिए जो एक साथ फिट होते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया आपकी जरूरत की सभी चीजों की खरीद के साथ शुरू होती है बाजार या दुकान। फिर खाना पकाने के बाद, और फिर आपको साझा करने की आवश्यकता है किसी और के साथ पकाया खाना। इस क्षण के बिना, प्रक्रिया यह पूर्ण नहीं है और इससे संतुष्टि नहीं मिलेगी। इसलिए शेयर करें भोजन भारतीय व्यंजनों की एक महत्वपूर्ण बारीकियों है।

खाना पकाने और खाने की पूरी प्रक्रिया अंदर होनी चाहिए पूर्ण स्वच्छता। वहाँ शुरू करने से पहले रसोई अच्छी तरह से धोया जाता है। पकाने के लिए। और स्नातक होने के बाद पूरी तरह से धोया।

आपको इस तरह से खाने की ज़रूरत है जैसे कि टेबल को थोड़ा भूखा छोड़ दें। ओवरईटिंग कई बीमारियों का एक आम कारण है और शरीर का खिसकना।

पाचन की प्रक्रिया अग्नि के लिए जिम्मेदार है। इसलिए जुनून भारतीयों को मिर्ची लेकिन पानी के साथ इसे बुझाने के लिए बिल्कुल असंभव है, क्योंकि यह पूरी पाचन प्रक्रिया को परेशान करता है। अगर भोजन के बाद मैं चाहता था मीठा दूध पीना बेहतर है, लेकिन ठंडा नहीं।

यह कई सिफारिशों में से एक है। आयुर्वेद से निर्धारित करने में सक्षम है प्रत्येक व्यक्ति का निश्चित प्रकार का संविधान, और उसके अनुसार, भोजन का प्रकार असाइन करें जो इसके लिए आदर्श है आदमी को।

मसाला और मसाला

सभी एक ही विज्ञान के अनुसार, एक व्यक्ति इतना भरा नहीं है भोजन की मात्रा, कितना स्वाद। और यह मसाले के साथ बनाया जाता है भारतीय व्यंजन वह है जो इसमें बहुत ही मंत्रमुग्ध करता है और आकर्षित करता है। एक रसोइये का उच्चतम कौशल मसाले को पकवान में जोड़ना है ताकि भोजन का प्राकृतिक स्वाद स्वयं बना रहे। यही है, आप की जरूरत नहीं है चावल के साथ मसाला पकाने, और मसाला के साथ चावल!

लाल और काली मिर्च निश्चित रूप से कई व्यंजनों में शामिल हैं। यह भारत जैसे देश में रहने की ख़ासियत के कारण है, जहां मच्छर और मक्खियां आपको काटती हैं, अगर आप शेर का हिस्सा नहीं खाते हैं पुदीने के व्यंजन। यह रोगाणुओं के विनाश में भी योगदान देता है। शरीर के अंदर। यूरोप, रूस या पश्चिम के निवासियों की जरूरत नहीं है अपने भोजन में अधिक मिर्च या करी डालें। वे इसके द्वारा कर सकते हैं स्वाद के लिए।

काली मिर्च के अलावा, अभी भी सैकड़ों मसाले हैं, जिनमें से कई भी नहीं हैं अन्य देशों में स्टोर अलमारियों पर बेचा जाता है। उदाहरण के लिए हींग, जीरा, जायफल और अन्य। और तथाकथित मस्ली – मसाला विभिन्न प्रकार की आवश्यकताओं के लिए मिश्रित होता है। कोई तुम्हारे लिए नहीं खुलेगा सभी मसल्स बनाने का रहस्य, लेकिन सबसे लोकप्रिय में से कुछ सार्वजनिक रूप से उपयोग के लिए उपलब्ध है।

करी के रूप में लोकप्रिय कोई अन्य मिश्रण नहीं है। इसलिये यह शब्द कुछ ऐसे व्यंजनों का भी उल्लेख करता है जो कि चावल के हैं। करी मसाले में बड़ी संख्या में मसाले होते हैं, और एक भी नहीं होता है मानक। इसका मुख्य घटक हल्दी है, और दोनों काली मिर्च की तरह।

यह ध्यान देने योग्य है कि प्रत्येक मसाला स्वस्थ है। उदाहरण के लिए, हल्दी प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करती है और इस दौरान ली जाती है सर्दी और गले में खराश के लिए समय है, और यदि आप इसके साथ एक घाव छिड़कते हैं, तो यह हाइड्रोजन पेरोक्साइड से खराब रक्त को रोक देगा। ध्यान दिया कि लोगों में भारत लंबे समय तक जीवित रहता है और कम बीमार पड़ता है।

मसालों के साथ खाना पकाने की एक दिलचस्प विशेषता है उनके तलने। यदि आपको विटामिन और पोषक तत्वों को संरक्षित करने की आवश्यकता है, तो यदि आवश्यक हो, तो मसाले को गैर-तले हुए रूप में खाना पकाने के अंत में डालें पूरे पकवान के स्वाद और सुगंध को बढ़ाने के लिए, उन्हें तले और डाला जाता है प्रक्रिया।

यह निर्धारित करना असंभव है कि हल्दी कहां हुई। यह एक एक लोकप्रिय और पुराना मसाला, यह 4000 साल से अधिक पुराना है। उसने इस्तेमाल किया हर जगह और हर जगह। अदरक परिवार से होने के नाते, वह है उल्लेखनीय औषधीय गुण, लेकिन यह भी उपयुक्त है, कड़वा और तीखा स्वाद। वह एक अद्भुत सुनहरा रंग देता है व्यंजन, उन्हें इस तरह से सजाते हुए।

ज़ीरा। साथ ही बहुत लोकप्रिय है। वह एक नरम है मोटी सुगंध। वह विभिन्न सब्जी व्यंजनों में जाती है, तलती है इससे पहले। यह बीजों में जमा होता है, क्योंकि यह सब कुछ बचाता है उनकी विशेषताएं और खाना पकाने से ठीक पहले और तला हुआ।

मसाला धनिया का उपयोग अक्सर डेयरी में जोड़ने के लिए किया जाता है। फलों के सलाद में पेय और भोजन। वह अक्सर अंदर पाया जाता है विभिन्न मिश्रण।

सबसे महंगे मसालों में से एक है केसर। हिंदू उसे आमतौर पर डेसर्ट में इस्तेमाल किया। यदि यह पहले से ही पाउडर में जमीन है, तो यह बेहतर है इसे तुरंत उपयोग करें, क्योंकि इस रूप में यह लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होता है। इसमें एक अच्छी कस्तूरी सुगंध है।

इलायची मीठा मसाला। यह आसानी से जोड़ा जा सकता है, जैसे कि मीठे में, और मसालेदार डिश में। इसमें खट्टे स्वाद और कैन है चाय या कॉफी में जोड़ें।

एक और लोकप्रिय मसाला दालचीनी है। वह अक्सर प्रवेश करती है कई मसालों के हिस्से के रूप में, करी और गरम मसाला शामिल हैं। अगर उसे उपयोग से पहले गर्म करें, फिर इसकी सुगंध तेज हो जाएगी और बन जाएगी अमीर।

भोजन

भारत में, उत्तर और दक्षिण में एक विभाजन है। इसमें शामिल नहीं है केवल विश्वासों, आध्यात्मिक प्रथाओं और संस्कृति में अंतर, लेकिन यह भी, बेशक, खाना पकाने में। सूटर शार्पर पसंद करते हैं। तो वह यह उज्ज्वल था और आंख को भाता था। वे खाना नहीं खाते, नहीं खाते प्याज और लहसुन जैसे शास्त्रों द्वारा अनुशंसित, जिन्हें अज्ञानी उत्पाद माना जाता है। भोजन न करें जिसका रंग रक्त के रंग के समान है: टमाटर और बीट्स। दिनांक, विभिन्न सब्जियां, मीठी मिर्च, नारियल और चावल उनके सबसे अधिक हैं आम खाद्य पदार्थ।

दाल और अन्य परिवार उत्तर और दक्षिण में बहुत खाते हैं फलियां। उत्तरी निवासी अक्सर गेहूं और बहुत अधिक पिघले हुए का उपयोग करते हैं तेल। विभिन्न प्रकार के केक, ब्रेड और अन्य उत्पाद अक्सर बेक किए जाते हैं उत्तर। यदि हम गंभीरता से तुलना करते हैं, तो दक्षिण-पश्चिम भारत के निवासी खाते हैं मसालेदार भोजन जो स्वयं भारतीय भी अन्य क्षेत्रों से नहीं लेते हैं हमेशा दूर कर सकते हैं।

सबसे प्रसिद्ध सूप – सभी का पसंदीदा। इससे बनाया जा सकता है मटर, या दाल से। पानी और मटर के अनुपात पर निर्भर करता है, यह तरल या बहुत गाढ़ा हो सकता है। इसमें शामिल हैं हल्दी, हींग और अन्य मसाले, साथ ही कुछ सब्जियों।

पर्यटकों का एक असामान्य पकवान काली मिर्च या करी के साथ दही है। यहां ध्यान रखना होगा। अक्सर, पुदीना खाने के बाद मैं दूध पीना चाहता हूं ताकि जलन से राहत मिल सके, और अगर मीठे के बजाय दही पी लो ढाई, दुःख होगा।

भारत में, वे पनीर और विशेष रूप से इसकी नरम किस्मों को पसंद करते हैं। उदाहरण के लिए, पैनियर, क्रीम पनीर, कई सब्जियों के स्टाफ़ में लगातार मेहमान।

अधिकांश भारतीय शाकाहारी हैं, जैसे कि वेदों का कहना है कि इस पाप के लिए जो पीड़ित हैं:

1. वे जानवर को मार देते हैं।
2. उसे ताजा करें।
3. मांस का परिवहन।
4. इसे बेच दो।
5. खा लो।

इसके बावजूद, सभी क्षेत्रों में आप विभिन्न पा सकते हैं मछली और बकरियों के मांस सहित व्यंजन। कोई भी गाय नहीं खाता है, और किसी भी तरह से नहीं। अपवाद विभिन्न संप्रदाय हैं, जो कुछ और समाज द्वारा निंदा की।

खाने के बाद, आप एक तस्वीर देख सकते हैं कि हर कोई उसके दाहिनी ओर कैसे गिरता है और वे कुछ चबाते हैं। ये सुपारी हैं, यह पाचन में मदद करता है, जैसे दाईं ओर शरीर की स्थिति।

पेय

बेशक, मजबूत, कसकर पी गई चाय सबसे लोकप्रिय है एक पेय। केवल शहद, मसाले (जहां बिना उन्हें) और दूध जोड़ें। भारत में, चाय को लगातार और किसी भी तरह से पिया जाता है मौसम, इसके विभिन्न प्रकार तैयार करना, उदाहरण के लिए, गर्मी में अच्छी तरह से पीने के लिए अदरक और नींबू के साथ कोल्ड ड्रिंक। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कई गहरी धार्मिक भारतीयों के अनुसार, काली चाय नहीं पीते हैं शास्त्र, यह एक मादक पदार्थ माना जाता है।

इसके अलावा लोकप्रिय एक अर्ध-पेय, आधा पकवान है: लस्सी। यह दही है बारीक कटे फल के साथ मिश्रित। यह बहुत अच्छा रिफ्रेशिंग है। अभी भी अक्सर आम का रस पीते हैं, और अन्य फल निचोड़ते हैं।

भारत में शराब पीना अपमानजनक माना जाता है, और अक्सर यहां तक ​​कि ऐसा करने के लिए अधिकारियों से विशेष अनुमति लेना आवश्यक है। लेकिन कारीगर इसके बावजूद भी ताड़ के रस से मादक पेय बनाते हैं कानूनों की गंभीरता पर। लेकिन वे इसे बहुत कम ही पीते हैं।

मिठाई

एक प्राच्य मिठाई को नजरअंदाज नहीं कर सकते। वे खुद के लायक हैं विश्व प्रसिद्धि। भारत को न केवल धर्म का पालना कहा जा सकता है, वह मिठाई का पालना है। उनके लिए सबसे प्राकृतिक उत्पादों की उपस्थिति शहद, विभिन्न अनाज, फल और मेवे के रूप में निर्माण, बहुत अलग संख्या की उपस्थिति का कारण है और एक मीठे दांत के लिए असामान्य आइटम।

यहां तक ​​कि भारत की संस्कृति में, मिठाई खाने का रिवाज है। उन सभी को सूची नहीं है। रसगुल, रज़मालय, प्रसिद्ध बर्फी, कुल्फी और आदि ये सिरप में पनीर के विभिन्न गोले हैं, और बनाई गई गेंदें हैं दूध पाउडर से शहद के साथ भिगोया। और विविध पेस्ट्री में गहरी तली हुई मिठाई, और सॉस में टॉर्टिलास और बहुत कुछ बहुत सी, बहुत सी बातें। भारत में यात्रा करने पर आपको ऐसी कोई जगह नहीं मिल सकती है जहां मीठे उत्पादों को अविश्वसनीय रूप से कम पर नहीं बेचा जाएगा कीमतों।

अंतहीन और कई-पक्षीय भारत को हमेशा आश्चर्यचकित करने के लिए कुछ मिलेगा। कैसे एक बड़ा चमचा और सभी खाना पकाने के साथ समुद्र को बाहर नहीं निकाला जा सकता है एक जीवन में एक हजार विरोधाभासों के देशों का अध्ययन नहीं किया जा सकता है।