भारत एक अद्भुत देश है, यूरोप के निवासियों के लिए समझ से बाहर है विदेशी संस्कृति। राष्ट्रीय परंपराओं के नोट्स का पता लगाया जा सकता है यहां तक कि भारतीय व्यंजनों में भी। यह वह है जो सबसे प्रसिद्ध व्यंजन है पूरी दुनिया में, सबसे प्राचीन के अलावा।
इस समय तक आने वाली परंपराओं की संख्या से, भारतीय व्यंजन फ्रेंच और चीनी के समान है। यहाँ हैं हर स्वाद के लिए व्यंजन, इसलिए, स्वाद की परवाह किए बिना यहां हर आने-जाने वाले को अपनी डिश मिल जाएगी, जो बन जाएगी प्रियजन।
भारतीय मुख्य पाठ्यक्रम
भारतीय व्यंजनों का मुख्य घटक दाल है – यह फलियां और दाल। लगभग सभी व्यंजन दाल से बने होते हैं। यह यह गुप्त घटक है जिसे भारतीय कर सकते हैं मांस के बिना जीना। इसके अलावा, पौधे की उत्पत्ति का प्रोटीन यह पशु प्रोटीन की तुलना में बहुत आसान है। वहां भारत में विभिन्न प्रकार की किस्में दी गई हैं, इसलिए यह एक शानदार चीज है कई अलग-अलग व्यंजन जो कभी परेशान नहीं करते हैं।
हिंदू मांस नहीं खाते हैं। गाय को भारत में माना जाता है पवित्र जानवर जो अपने दम पर घूम सकते हैं शहर का केंद्र। इसके अलावा, भारतीय अंडे नहीं खाते हैं, यह कहकर समझाते हुए कि यह अंडे हैं जो सभी शुरुआत की शुरुआत हैं।
हिंदू चावल, मटर, दाल, मक्का और बहुत पसंद करते हैं अन्य सब्जियां। किसी भी डिश के लिए अनिवार्य का उपयोग किया जाना चाहिए मसालों। भारत की पसंदीदा मसाला करी है। प्रत्येक में लहसुन, प्याज और काली मिर्च की एक बड़ी मात्रा को पकवान में जोड़ा जाता है।
भारत में मजबूत चाय को पसंदीदा पेय माना जाता है उसके लिए गर्म दूध। हिंदुओं को भी कॉफी बहुत पसंद है, वे इसे अपने तरीके से बनाते हैं एक गुलाबी सार के अलावा के साथ गुप्त प्राच्य नुस्खा।
पसंदीदा घटक
दाल भारतीयों की पसंदीदा सामग्री है जिसके बिना एक से अधिक भारतीय व्यंजन पकाना लगभग असंभव है। की वजह से इस तथ्य से कि भारत में दाल की विभिन्न प्रजातियों की एक बहुत बड़ी संख्या बढ़ रही है, आप कई प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, अलग से मैश्ड आलू सेम। भारत आने और चाहने वाले पर्यटकों का भ्रम भारतीय व्यंजनों का स्वाद सभी प्रकार के सूप कहलाता है उनके मुख्य घटक की तरह। जरा कल्पना कीजिए प्रत्येक इलाके में लगभग सौ विभिन्न प्रकार के सूप हैं असामान्य मसाले।
उरद फलियां परिवार से दिए गए हैं, एक ग्रे टिंट है। के लिए खाना पकाने, उड़द को आवश्यक रूप से विस्तार से बताया पाउडर, और फिर इसे घूमने के लिए छोड़ दें। इस किस्म में मांस की तुलना में प्रोटीन की अधिक फलियां हैं। खासकर यदि आप उन्हें एक साथ उपयोग करते हैं चावल के साथ। उड़द से पास्ता, प्यूरी सूप बनाना बहुत अच्छा था मूस, मिठाई और पेय भी। उरद दाल से आप आटा बना सकते हैं बेकिंग पैनकेक और छोटे ब्रेड रोल के लिए। के साथ पूरी तरह से मिश्रित है कई मौसम।
तुर्की मटर या चना दाल प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत है। के लिए सबसे अच्छा अग्न्याशय काम यह नाश्ते के लिए खाया जाता है। के लिए खाना पकाने के समय की बचत, तुर्की मटर पूर्व लथपथ हैं। वे नहर डाह और कच्चे का उपयोग करते हैं। आप पहले सोख सकते हैं garrbanzo (तुर्की मटर का दूसरा नाम), काली मिर्च और नमक के लिए। खाना पकाने के सूप और सभी प्रकार के दूसरे के लिए उपयोग करें व्यंजन।
टूर दिया या “कबूतर मटर।” तुर्की मटर की तरह दिखता है, लेकिन बहुत छोटा है। यह आकार में गोल और हल्के पीले रंग का होता है। रंग। “कबूतर मटर” एक तैलीय फिल्म के साथ कवर किया गया है, इसलिए यह अधिक सुविधाजनक के लिए नमक के साथ अधिमानतः पूर्व-छिड़कें सफाई।
प्रजातियों के बावजूद, खाना पकाने से पहले यह आवश्यक था अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। खेती और संग्रह की अवधि के दौरान फलों या यहां तक कि छोटे लोगों पर धूल छोड़ दें एक कंकड़। आपकी लापरवाही के लिए एक स्थायी दर्द है या गम में एक घाव। वे एक विशेष कटोरा लेते हैं, वहां पानी डालते हैं और बीन को आपस में रगड़ें। स्वयं को मुक्त करने के लिए यह आवश्यक है। रेत से और ऊपरी त्वचा की उपस्थिति से। फिर उसने इसे अच्छी तरह से सुखा दिया एक कागज तौलिया या इसके विपरीत का उपयोग करना, कुछ लेना घंटे।
खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, फलियां बहुत बड़ी मात्रा में फोम देती हैं, इसलिए, मक्खन को गर्म पानी में फेंक दिया जाता है। लेकिन फिर भी यह सेम की मात्रा से अधिक पैन खुद लेने की सलाह दी जाती है।
यह लंबे समय तक कम गर्मी पर पकाने के लिए आवश्यक है, तब वे बहुत स्वादिष्ट होंगे। के लिए खाना पकाने के बाद उन्हें नमक स्वाद में सुधार। बीन्स बहुत स्वादिष्ट हैं, प्रेशर कुकर या धीमी कुकर में पकाया जाता है।
टाइम्स बदल गया है, और भारतीय व्यंजन दूसरों के पूरक हैं। सामग्री। उदाहरण के लिए, टमाटर। पकवान और भी स्वादिष्ट होगा यदि आप टमाटर, दाल, गाजर और क्रीम या गाय को मिलाते हैं तेल।
छौंक। ये विशेष योजक हैं दाल से बने सूप में मिलाया जाता है। इस मसाले के लिए और सीज़निंग को तेल में तला जाता है। इसके लिए धन्यवाद, सूप लाभ भरपूर स्वाद। निस्संदेह स्वास्थ्य लाभ हैं और शरीर। इस ड्रेसिंग के लिए धन्यवाद, सूप पचाने में आसान है।
चंक बनाने के लिए, आपको एक गहरा पैन लेने की जरूरत है और इसमें थोड़ी मात्रा में मक्खन गर्म करें (आप कर सकते हैं) सब्जी के साथ बदलें)। एक गर्म तेल में डालो। मसाले और उन्हें भूरे रंग के लिए लाएं। फिर चंक को कनेक्ट करें दूरी के साथ, ढक्कन को बंद करें। आपको यह जल्दी करने की आवश्यकता है, दो से ऊपर सामग्री के कनेक्शन के दौरान के बाद से एक छोटा विस्फोट होना चाहिए। कभी-कभी भारतीय दिखाते हैं खाना पकाने का सूप-अपने विदेशी मेहमानों के लिए। ऐसे में मामले में, एक सुरक्षित दूरी पर पैन से दूर जाने की सलाह दी जाती है, ताकि गर्म स्प्रे के साथ जला न जाए।
भारतीयों में एक विशेष श्रद्धा भाव विकसित होता है
खाना पकाने का समय
एक घटक के साथ सूप – घी। यह घी है। इसका उपयोग करें न केवल खाना पकाने के लिए, बल्कि अनुष्ठान प्रक्रियाओं के लिए भी। रोजमर्रा के खाद्य पदार्थों में घी डालना एक विशेष संकेत है सम्मान।
दाल को सूप के रूप में तैयार किया जाता है, लेकिन कभी-कभी इसका सेवन कच्चा किया जाता है। इसके लिए किसी भी तरह की बीन को भिगो कर अंकुरित किया जाता है। कच्चे दिए का उपयोग करें इसमें उपयोगी है कि अंकुरित बीन्स में एक बड़ी मात्रा होती है प्रोटीन, विटामिन की मात्रा बढ़ जाती है। कारण कि सेम गर्मी उपचार पारित नहीं किया, एंजाइम सक्रिय हैं।
खाना पकाने की प्रक्रिया बिल्कुल सरल है – आपको सभी अवयवों की आवश्यकता है अच्छी तरह से कुल्ला और जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़ें। केवल अंकुरित फलियां पूरे, क्षतिग्रस्त नहीं। बीन स्प्राउट्स प्रयोग करने योग्य हैं जो एक सेंटीमीटर से अधिक बढ़ गया। कच्चे से खाओ तला हुआ, स्टू। कभी-कभी बीन स्प्राउट्स का उपयोग सजावट के लिए किया जाता है व्यंजन।
सेम कैसे अंकुरित करें
बीन्स को अंकुरित करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और इसके लिए पूरी तरह से आवश्यकता होगी कुछ समय। अंकुरण के लिए केवल उच्च गुणवत्ता की आवश्यकता होती है, पका हुआ अनाज। बीन हलवा, सूखी फलियाँ या क्षतिग्रस्त फिट। बीन्स को पहले अच्छी तरह से फेंटना चाहिए। पानी से भरें कमरे का तापमान और 12 घंटे के लिए छोड़ दें। फलियों को अभी भी रगड़ें कई बार, कई बार पानी को बदलते हुए। पानी अधिमानतः नहीं है डालना, और इनडोर के लिए एक प्राकृतिक शीर्ष ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करें पौधों।
सेम को जार में डालें और नम धुंध के साथ कवर करें। में डाल दिया अंधेरी ठंडी जगह। बीन्स को दिन में 1 से 4 बार धोना चाहिए। सभी बिंदुओं के सही कार्यान्वयन के साथ, सेम 4 पर अंकुरित होता है दिन। अंकुरित स्प्राउट्स खाए या छोड़े जाते हैं रेफ्रिजरेटर में कुछ दिन।
इसके अलावा भारतीयों की पसंदीदा डिश है उत्तोलकों। यह कई का एक जटिल है छोटे व्यंजन। यह सब्जियों, चावल, मसला हुआ सूप, विभिन्न सॉस। एक ट्रे में ब्रेड, ताजी जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ। भोजन अक्सर सौंफ के बीज या सुपारी के साथ समाप्त होता है अखरोट, पाचन में सुधार करने के लिए। भारत में, कांटे और का उपयोग न करें चम्मच, वे अपने हाथों से खाते हैं। अधिक सटीक, केवल दाहिने हाथ से, क्योंकि यह “साफ।”
वर्तमान समय के भारत ने विभिन्न क्षेत्रों को मिला दिया लोगों। यह अलग-अलग पकाए गए व्यंजनों पर देखा जा सकता है भारत के क्षेत्र। उदाहरण के लिए, उत्तर पश्चिम में इसका उपयोग करने की अनुमति है मांस खाना। यह भारत के इस पक्ष में है कि अयरण, चिता, श्रुपा तैयार की जा रही है, कबाब, पिलाफ। लेकिन भारतीय व्यंजनों की विशेषता को कहा जाता है तंदूरी चिकन (इसे पान की रोटी के साथ तंदूर में पकाएं)।
एक और व्यंजन जो भारतीय व्यंजनों से संबंधित है tortillas। वे मटर के आटे से बने होते हैं, मकई, सीताफल, प्याज के साथ, मसाले और जड़ी बूटी। हर दिन उनका उपयोग करें। ऐसी पसंद केक की किस्मों को दुनिया के किसी भी देश द्वारा लगाया जा सकता है।
और अंत में, कुछ व्यंजन जिन्हें आप पका सकते हैं दुनिया के किसी भी व्यंजन और भारत की सुगंध का अनुभव।
आधुनिक सूप दिया
सामग्री (4 सर्विंग्स):
- लहसुन – 2-3 लौंग।
- प्याज – 1 टुकड़ा।
- मिर्च काली मिर्च पाउडर – आधा चम्मच।
- टमाटर -1 कि.ग्रा।
- मक्खन – 2 बड़े चम्मच।
- लाल मसूर – 1 अधूरा गिलास।
- हल्दी – आधा चम्मच।
- ग्राउंड ज़िरा – 1 चम्मच।
- नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच।
- सब्जी शोरबा – 3 गिलास।
- नींबू।
- नारियल का दूध -1 कप।
- धनिया।
- काली मिर्च, नमक।
खाना पकाने की विधि:
एक सॉस पैन लें, इसमें मक्खन पिघलाएं। में Saute तेल 2 मिनट के लिए बारीक कटा हुआ प्याज और विस्तृत लहसुन। सभी मसाले डालें और थोड़ा और लगातार भूनें कभी-कभी सरगर्मी। टमाटर छीलें, उन्हें काटें, जोड़ें धनुष। एक सॉस पैन में, नींबू का रस, नारियल जोड़ें दूध, सब्जी शोरबा, दाल। मध्यम आंच पर लाएं फोड़ा। एक छोटा सा ट्विंकल बनाएं और आधे घंटे के लिए उबालें। आवरण पैन को कवर न करें। दस्ताने, नमक। ट्यूरेन में डालो और धनिया से गार्निश करें। नींबू को स्लाइस में काटें। पर परोसा जा सकता है मेज। ताजा tortillas सूप का स्वाद पूरक होगा।
