इतालवी व्यंजनों के व्यंजन कई लोगों से परिचित हैं, वे उनके अद्वितीय स्वाद और पोषक तत्वों की एक बहुतायत के लिए मांग की। लेकिन यह माना जाता है कि ऐसे व्यंजन स्वयं तैयार करना आसान नहीं है। वास्तव में, यह ऐसा नहीं है – कई इतालवी व्यंजन हैं जो आसानी से तैयार, बड़े व्यय की आवश्यकता नहीं है, स्वादिष्ट और स्वस्थ। सब क्या आवश्यक है सही नुस्खा, और उपलब्ध सामग्री लगभग सभी।
सलाद और नमकीन
उन लोगों के लिए जिनके पास पेटू तैयार करने का ज्यादा अनुभव नहीं है व्यंजन, इतालवी सलाद, जिसे कहा जाता है Caprese। आपको इसे पकाने की ज़रूरत है जो आधा किलोग्राम है टमाटर, एक चौथाई किलो पनीर, और जड़ी बूटी, सबसे अच्छा तुलसी। सिवाय कि मसाले की आवश्यकता होगी – नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, सब्जी तेल, अधिमानतः जैतून। पनीर के साथ साग और कटा हुआ टमाटर वैकल्पिक रूप से स्टैक्ड, और फिर मिश्रण के साथ अनुभवी उपरोक्त मसाले। यह सलाद प्रकाश के लिए एकदम सही है स्नैक्स, यह बहुत अधिक कैलोरी नहीं है, लेकिन पौष्टिक है।
एक और नुस्खा, बहुत जटिल नहीं है, लेकिन पहचानने योग्य है रिसोट्टो। उसे एक शोरबा, लगभग एक लीटर, आधा गिलास की आवश्यकता होगी शराब, सभी सफेद, लगभग 300 ग्राम चावल, एक टुकड़ा मक्खन, लगभग 50 ग्राम, प्याज, साथ ही पनीर, पहले से कसा हुआ। पनीर कठिन होना चाहिए। इसके अलावा मसाले की आवश्यकता होगी – काली मिर्च, तेल, नमक। प्याज काट कर तले जाते हैं वनस्पति तेल।
तेल जैतून होना चाहिए। उसके बाद, वहाँ अनाज जोड़ें ताकि वह पूरी तरह से तेल से संतृप्त हो, उसके बाद – शराब। जब पकवान अधिक समान रूप लेगा, वे थोड़ा जोड़ना शुरू करते हैं शोरबा पहले एक फोड़ा करने के लिए लाया। उसके बाद खाना बनाना लगभग 20 मिनट तक रहता है।
अंत में, पनीर, मक्खन और मसाले लगभग तैयार पकवान में जोड़े जाते हैं। स्वाद के लिए। तैयार उत्पाद को देने के लिए, आग को बंद करने के बाद अविस्मरणीय स्वाद, यह कसकर बंद है और इतने पर छोड़ दिया जाता है कुछ मिनट। इस व्यंजन की ख़ासियत यह है कि आप अतिरिक्त जोड़कर इसे विभिन्न प्रकार के लहजे दे सकते हैं घटक – मांस, चिकन, या कुछ और। और प्रत्येक मामले में यह है एक अलग अनोखा व्यंजन होगा।
जो लोग तले हुए अंडे के साथ नाश्ता करने के आदी हैं, आप उसे सलाह दे सकते हैं एक इतालवी समकक्ष जिसे फ्रिटाटा कहा जाता है। इसे पकाने के लिए, अंडे के अलावा, आपको प्याज, लहसुन जैसी सामग्री की आवश्यकता है ब्रोकोली, काली मिर्च। सीज़निंग की भी ज़रूरत होती है – जड़ी बूटी, काली मिर्च, नमक, जूस नींबू। काली मिर्च और ब्रोकोली के बजाय, हर कोई फ्रिट में जोड़ने के लिए स्वतंत्र है और अन्य उत्पाद – यह सब कलाकार की कल्पना पर निर्भर करता है। उसके अलावा अन्य तेल, अधिमानतः जैतून, आधा चम्मच की जरूरत है कटा हुआ जायफल।
सबसे पहले, एक मलाईदार में थोड़ा सा तलना प्याज, लहसुन, और अन्य सब्जियां तेल, साग जोड़ें। कई मिनट तक वहां तलने के बाद पूर्व-पीटा अंडे जोड़ें, जिसमें जोड़ा गया था मसाले। जब यह सब कुछ और मिनटों के लिए पकाया जाता है, तो डिश पहले से गरम ओवन में फिर से व्यवस्थित करें, और वहां सेंकना न करें 10 मिनट से अधिक। इस तरह के पकवान को पहले खाना सबसे अच्छा है यह ठंडा हो जाता है, अन्यथा स्वाद आंशिक रूप से खो जाता है।
इतालवी व्यंजनों का सबसे प्रसिद्ध व्यंजन पिज्जा है। इसके निर्माण में पहले से ही खाना पकाने और कुछ कौशल। इसे पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी एक पाउंड आटा, एक चौथाई लीटर पानी, थोड़ा नमक और खमीर। पर कठिन और नरम पनीर को पारंपरिक प्रकार के भरने को चुनने में लिया जाता है किस्मों, टमाटर और जड़ी बूटियों, अधिमानतः तुलसी। पाने के लिए अच्छा सॉस, आपको प्याज, लहसुन, मक्खन का उपयोग करना बेहतर है जैतून, टमाटर और टमाटर का पेस्ट।
सबसे पहले एक पिज्जा आटा बनाएं – आटे में नमक, खमीर जोड़ें और पानी का एक हिस्सा, यह सब हिलाओ, जबकि अधिक पानी जोड़ने। जब यह एक सघन संरचना प्राप्त करना शुरू करता है, तो इसे छोड़ दिया जाता है उठो और सॉस करो। उसके लिए, वे गर्म तेल में खाना बनाते हैं कटा हुआ लहसुन, प्याज, टमाटर और टमाटर का पेस्ट जब तक यह सब संरचना में समान नहीं हो जाता।
आटा उठने पर वे पकने लगते हैं। इसमें समय लगता है अलग-अलग तरीकों से, खमीर के प्रकार पर निर्भर करता है। उसी समय, यह झुर्रीदार है एक बोर्ड, जिस पर थोड़ा आटा पहले से डाला जाता है ताकि यह कम चिपचिपा। कठोरता प्राप्त करने के बाद, आटा 2 भागों में विभाजित है और उन्हें पतले रोल करें। प्रत्येक को फिर बेकिंग शीट पर वितरित किया जाता है, पहले उन पर सॉस फैलाओ, फिर टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ पनीर, तेल में घी और डालें। बेकिंग का समय आता है एक अच्छी तरह से पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक।
पास्ता प्रेमी असली सॉस बनाना सीखेंगे, जिसे बोलोग्नीस कहा जाता है। यह काम करने के लिए सही है, आपको एक किलोग्राम के बारे में बीफ की आवश्यकता है, टमाटर, गाजर, प्याज, और साग – अजवाइन, तुलसी, काली मिर्च, लहसुन। हमेशा की तरह, नमक स्वाद के लिए लिया जाता है। सभी गर्म तेल में तला हुआ – मसाले, फिर गोमांस और टमाटर। अंत में, डिश को उजागर किया जाता है 15 मिनट तक बुझा दें।
Lasagna एक और पारंपरिक इतालवी व्यंजन है, जो देश का विजिटिंग कार्ड है। इसे पकाने के लिए आपको मक्खन और जैतून का तेल, आटा, थोड़ा कम लेने की आवश्यकता है लीटर दूध – यह सॉस के लिए आवश्यक है। जैतून का तेल और आटा आपको 2 बड़े चम्मच चाहिए। इसे गर्म के आधार पर बनाया जाता है मक्खन, जो आधा जैतून जोड़ते हैं। तो आटा वहाँ डाला जाता है, और अंत में दूध जोड़ा जाता है। होना चाहिए बड़े पैमाने पर सजातीय रखने की कोशिश करें।
मुख्य पाठ्यक्रम को पनीर की एक पाउंड की जरूरत है, अधिमानतः ठोस, प्रत्येक 600 कीमा बनाया हुआ मांस और बोलोग्नीज़, लसग्ना के लगभग 10 टुकड़े और मसाले।
शेष तेल का उपयोग कीमा बनाया हुआ मांस तलने के लिए किया जाता है, जिसमें वे जोड़ते हैं बोलोग्नीज़ भी। उसके बाद, एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर डालें रेज़ामेल, लसग्ना के शीर्ष पर, फिर परिणामस्वरूप भराई, और उस पर – कटा हुआ पनीर, और फिर से सॉस। नतीजतन, इतने में बाहर रखना कई पंक्तियों, पकवान को लगभग 40 के लिए ओवन में पकाया जाता है डिस्कनेक्ट किए गए कैबिनेट में मिनट, और कई मिनट खराब हो जाते हैं। के अतिरिक्त सूचीबद्ध सामग्रियों में, आप दूसरों को स्वाद के लिए आवेदन कर सकते हैं कुक।
पहले के लिए, मिनस्ट्रोन नामक सूप एकदम सही है। इसे पकाने के लिए, प्याज की आवश्यकता होती है, अधिमानतः लाल, लहसुन, गाजर, टमाटर, तेल। आपको एक तैयार शोरबा की भी आवश्यकता होगी, बेहतर से सब्जियों, ताजा मटर, तोरी, थोड़ा पास्ता और साग मसाले।
गर्म तेल में सब्जियों को तलने के साथ पकाना शुरू करें प्याज के साथ। पकाने के बाद, वहाँ मटर डालें, और डालें शोरबा। जब यह उबल जाए तो पेस्ट डालें और तब तक पकाएं जब तक यह न हो जाए तैयार हो जाएगा। उपयोग करने से पहले, आप सॉस के साथ पकवान का स्वाद ले सकते हैं, जिसे पेस्टो कहा जाता है।
इस सॉस को पनीर और नट्स के बराबर लें अनुपात। हार्ड पनीर, और पाइन नट्स लेना बेहतर है। अभी भी जरूरत है कुछ वनस्पति तेल, लहसुन और जड़ी बूटियाँ, जैसे कि तुलसी। स्वाद के लिए नमक।
एक मोर्टार में कुचल के साथ नट्स को थोड़ा भूनें साग, नमक, यह सब घोल में बदल गया है। आखिर में जोड़ें एक सॉस बनाने के लिए कटा हुआ पनीर और मक्खन।
मीठे व्यंजन और मिठाइयाँ
मिठाई के लिए, आप पन्ना कत्था नामक एक व्यंजन बना सकते हैं। यह है आधा लीटर क्रीम, कई जामुन, थोड़ा रस की आवश्यकता होती है, स्ट्रॉबेरी से, चॉकलेट, चीनी और वेनिला के 30 ग्राम तक कर सकते हैं जिलेटिन।
सबसे पहले, जिलेटिन को पानी में भंग कर दिया जाता है, फिर क्रीम के साथ उबला जाता है चीनी और वेनिला जोड़ना। इसके बाद, क्रीम को एक भाग के साथ मिलाया जाता है जिलेटिन, और उनमें से कुछ को कुचल चॉकलेट में जोड़ा जाता है, अच्छी तरह से हलचल। जिलेटिन को बेरी के रस में भी जोड़ा जाता है, फिर एक कटोरे में जामुन की व्यवस्था करें, उन्हें रस और ठंडा से भरें। कब होगा हो गया, क्रीम वहाँ जोड़ा जाता है और फिर से ठंडा होता है। पिछले में बारी क्रीम के साथ चॉकलेट डाला जाता है, और फिर वापस डाल दिया जाता है फ्रिज।
अखरोट कुकीज़ भी मिठाई के लिए अच्छे हैं। वह सब नट्स, या नट्स से आटा लगभग 2 कप, प्रोटीन 4 है अंडे, थोड़ा नमक और चीनी; इसे एक गिलास चाहिए। हेज़लनट्स थोड़ा तेल के बिना भूनें, साफ करें। उसके बाद रसोई का उपयोग करना उपकरणों को चीनी के साथ मिलाया जाता है और आटे में बदल दिया जाता है। अंडा गोरों को कोड़ा, उनमें प्राप्त आटा, नमक जोड़ें। उसके बाद धीरे से बेकिंग शीट पर आटा छोटे टुकड़ों में फैलाएं और लगभग आधे घंटे तक बेक करें। तैयार कुकीज़ को हटाया जा सकता है जब यह ठंडा हो जाए।
पेटू चॉकलेट केक की सराहना करेंगे शराब। इसे बनाने के लिए, आपको कड़वी चॉकलेट लेने की जरूरत है, के बारे में 350 ग्राम, चीनी, 200 ग्राम, अंडे, 4 टुकड़े, कोई भी कचौड़ी कुकीज़ 50-60 ग्राम, साथ ही साथ शराब के कुछ बड़े चम्मच। अभी भी कोको पाउडर की जरूरत है, क्रीम।
चॉकलेट को पहले से पिघलाएं, इसमें शराब जोड़ें और कुचल कुकीज़, एकरूपता प्राप्त करते हैं। अंडा योलक्स को हराएं और वहां जोड़ें। गिलहरी के साथ अलग से चहकते हैं चीनी जोड़कर और धीरे-धीरे मुख्य के साथ मिलाया जाता है चॉकलेट द्रव्यमान।
जब द्रव्यमान तैयार होता है, तो इसे फॉर्म में रखा जाता है और अंदर डाल दिया जाता है पहले से गरम ओवन। 40 मिनट तक बेक करें, और फिर एक और केक इसमें लगभग एक घंटे तक खड़े रहना चाहिए। सेवा करने से पहले, आप कर सकते हैं आप मलाई, जामुन, या कुछ के साथ इच्छा के रूप में सजाएं अभी तक।
मिठाई के लिए, बेलिनी की तरह एक कॉकटेल अच्छा है। इसे पकाने के लिए, आपको 2-3 आड़ू, और कोई स्पार्कलिंग लेने की जरूरत है शराब। फलों को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, परिणामस्वरूप द्रव्यमान में जोड़ा जाता है वहीं शराब परोसी जाती है। आप अपनी इच्छानुसार साग के साथ सजा सकते हैं।
गर्मी में, एक इतालवी मिठाई जैसे कि ग्रेनाइट शांत करने में मदद करेगा। इसे तैयार करना आसान है, और इसके लिए कई सामग्रियों की आवश्यकता नहीं होती है। उदाहरण के लिए अंगूर और फलों का एक किलोग्राम लेना आवश्यक है वही किलोग्राम चीनी। जामुन मसला हुआ, मिटा दिया, मिश्रित चीनी के साथ और फ्रिज में रखा, अधिमानतः फ्रीजर में। तैयार भोजन क्रीम के साथ सजाया जा सकता है, जड़ी बूटियों की टहनी। इस तरह की मिठाई अद्भुत है गर्मियों में उपयोग के लिए उपयुक्त है और आइसक्रीम की जगह ले सकता है।
