जैसा कि प्रस्तुत किया गया है, जापानी व्यंजनों को बहुत सरल कहा जाता है उत्पादों का एक छोटा सा चयन और खाना पकाने का एक बहुत ही सरल तरीका व्यंजन।
एक नियम के रूप में, जापानी व्यंजन बिना तैयार नहीं किए जा सकते हैं:
- चावल;
- मछली;
- समुद्री भोजन;
- कुछ प्रकार की फलियाँ और सब्जियाँ।
आधुनिक दुनिया में, जापानी व्यंजनों को रहस्यमय माना जाता है और विदेशी, इसलिए सुशी सलाखों ने इस तरह की लोकप्रियता हासिल की है पूरी दुनिया को। यह खाना पकाने की ख़ासियत के कारण है, साथ ही साथ उनकी अधीनता के साथ। आमतौर पर सुशी बार के सामने ऑर्डर तैयार करती हैं ग्राहकों। जापानी रेस्तरां के लिए के रूप में, यहाँ पहले आगंतुक मछली पक सकते हैं जो अभी से पकड़ी गई हैं पूल।
जापान के भोजन की विशेषताएं
सुशी को सबसे लोकप्रिय जापानी व्यंजन माना जाता है। बहुत शुरुआत में सुशी उन लोगों के लिए भोजन थी जो कुछ खरीदने में सक्षम नहीं थे मछली को छोड़कर। कच्ची मछली को एक पत्थर प्रेस के नीचे रखा गया था और डाला गया था नमक के साथ। वह भटकने लगी, और कुछ समय बाद मछली खाया जा सकता था। लेकिन अब सब कुछ अलग है, क्योंकि सुशी विशेष रूप से उनकी उच्च लागत की वजह से व्यंजनों कहा जाता है जापानी रेस्तरां। किसी भी संस्थान में वे कई पेशकश करते हैं इस व्यंजन की दर्जनों किस्में, उनमें भिन्न होती हैं भराई। उदाहरण के लिए, सफेद या रंगीन चावल, झींगा, ऑक्टोपस, सामन वगैरह। सब्जियों के साथ सुशी भी हैं, एवोकैडो या खीरे।
चावल के बिना किसी भी प्रकार की सुशी नहीं परोसी जा सकती है, जिसे तैयार किया जा रहा है एक विशेष नुस्खा और नमक जोड़ने के बिना। चावल साथ रहना चाहिए अपने प्राकृतिक स्वाद के साथ, लेकिन एक ही समय में, यह स्वाद को भी अवशोषित करता है भरने की गुणवत्ता। भूमि का एक अन्य महत्वपूर्ण घटक समुद्री शैवाल है नोरी।
सुशी को विशेष लकड़ी के समर्थन पर, पर परोसा जाना चाहिए कौन सी सरसों और अचार अदरक। कुछ लोग जापानी परंपराओं से विशेष रूप से परिचित नहीं हैं, इसलिए दौरा करते समय सुशी बार, इन गुलाबी पंखुड़ियों को वे सजावट मानते हैं। लेकिन वास्तव में वास्तव में, वे सुशी के स्वागत के बीच भस्म हो जाते हैं, क्योंकि वे बीच में आते हैं पिछले व्यंजनों का स्वाद।
इसके अलावा, जापानी रेस्तरां में आगंतुक अनुभव कर सकते हैं हैश का उपयोग कर समस्याओं। यदि आप नहीं खा सकते चॉपस्टिक के साथ, इसे हाथों का उपयोग करने की अनुमति है, क्योंकि यह है जापानी शिष्टाचार द्वारा अनुमति दी गई। लेकिन केवल पुरुषों को ही ऐसा अधिकार है, और महिलाओं को खाने की कला में महारत हासिल करने के लिए मजबूर किया जाता है लाठी का उपयोग करना।
जापानी शिष्टाचार में विशेष नियम हैं जो लागू होते हैं hashi। उन्हें टेबल पर नहीं रखा गया है, लेकिन इस उद्देश्य के लिए उनका उपयोग किया जाता है खड़े हैं। हशी सीधे पकवान के सामने स्थित हैं, और उनका तेज अंत बाईं ओर है। चोपस्टिक ही नहीं मुंह से भोजन भेजें, लेकिन इसे भी छोटे टुकड़ों में विभाजित करें। आप चॉपस्टिक के साथ भोजन को छेद नहीं सकते हैं या उन्हें चारों ओर लपेट सकते हैं नूडल्स।
जापानी व्यंजन न केवल सुशी, बल्कि पहले भी प्रस्तुत किए गए हैं व्यंजन, समुद्री भोजन, चावल और कैवियार के साथ सलाद। चावल चौड़ा pies के लिए आटा की तैयारी में उपयोग किया जाता है, जिसे कहा जाता है नोरीमाकी या मोची। इसके अलावा, जापानी व्यंजन उपयोग करते हैं पास्ता, या लंबे सफेद नूडल्स। पहला कोर्स परोसते समय जापानी पहले प्लेट से सभी तरल पीते हैं, और फिर खाते हैं वह सब जो व्यंजन में रहता है। यही सलाद पर लागू होता है और चावल।
जापानी भोजन की विशेषता इस तरह की विशेषता के रूप में है पशु भोजन की न्यूनतम मात्रा। बेशक, ऐसे व्यंजन कर सकते हैं जापानी रेस्तरां के मेनू पर मिलते हैं, लेकिन यह एक अपवाद है नियमों से। मांस परोसते समय पहचानना मुश्किल होता है, क्योंकि यह अच्छा है अनुभवी। खाना पकाने के लिए, पशु वसा का उपयोग न करें, वह वनस्पति तेल या मछली के तेल के साथ प्रतिस्थापित।
रूसी सुशी बार जापानी व्यंजन परोसते हैं आयातित या घरेलू बीयर पेय। पर बेर शराब या खातिर, जो एक जापानी भोजन से निहित है। वह केवल रूस में है इस तरह की परंपरा को हरी चाय पीने के रूप में लें। उसकी जिद थी चमेली या जिनसेंग, और एक भारी तांबा केतली में परोसा जाता है। पीने के लिए इस तरह के पेय छोटे कप से सबसे अच्छा है।
इसके अलावा, चाय समारोहों के लिए, कभी-कभी सिरेमिक व्यंजन। बेशक, वह एक शानदार उपस्थिति नहीं है, लेकिन चाय के तापमान को बेहतर बनाए रखता है। सबसे महत्वपूर्ण बात मेज पर कोई खाली बर्तन नहीं था। जापानी शिष्टाचार के अनुसार, पड़ोसियों में मेज को एक दूसरे के कप को देखना चाहिए ताकि वे खाली न हों। यदि आप अब चाय नहीं पीना चाहते हैं, तो व्यंजन को उल्टा कर देना चाहिए उल्टा हो गया। यह नियम शराब पर लागू होता है।
जापानी परंपराएं
जापानी शिष्टाचार और भोजन का एक महत्वपूर्ण घटक न केवल माना जाता है टेबल सेटिंग, लेकिन भोजन के दौरान व्यवहार के नियम भी। यह है इस तथ्य के कारण कि विशेष अनुष्ठानों के लिए धन्यवाद जापानी लोगों के राष्ट्रीय व्यंजनों को ऐसा ही प्राप्त हुआ अपील।
तालिका स्थापित करते समय, गोल और वर्ग को वैकल्पिक करना आवश्यक है व्यंजन। यह अंधेरा होना चाहिए, क्योंकि व्यंजन परोसते समय सफेद चावल से वे और भी अधिक स्वादिष्ट हो जाते हैं। हर तरह का खाना इसे एक विशिष्ट डिश में परोसने की सलाह दी जाती है। उदाहरण के लिए, सुशी के लिए तले हुए पकवान के लिए एक लकड़ी के स्टैंड का उपयोग करें – एक लकड़ी सलाद और सूप के लिए एक ट्रे – कटोरे, और नूडल्स एक कटोरे में परोसा जा सकता है एक टोपी के साथ।
Lids एक साथ दो कार्य करते हैं, अर्थात वे समर्थन करते हैं पकवान का तापमान और एक व्यक्ति को भूख की भावना को बढ़ाने में मदद करता है। सब व्यंजन एक ही समय में परोसे जाने चाहिए, लेकिन उन्हें भी आज़माएँ एक ही बार में। मुख्य भोजन शुरू करने से पहले, आपको करने की आवश्यकता है अन्य सभी व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए छोटी मात्रा। कोई जरूरत नहीं डर है कि पकवान ठंडा हो जाएगा। परंपरा से, सभी जापानी भोजन में कमरे का तापमान होना चाहिए, लेकिन यह लागू नहीं होता है चावल और सूप के लिए।
जापानी व्यंजनों का आधार प्राच्य ज्ञान, सम्मान है प्राकृतिक पूर्णता और सभी उत्पादों की प्राचीन उपस्थिति के लिए। हर जापानी शेफ कोशिश करता है कि नहीं जो सही माना जाता है उसे बदलो। ये मछली, सब्जियां और चावल हैं।
वर्ष के समय के आधार पर, जापानी रेस्तरां सेवा देते हैं व्यंजनों के विभिन्न सेट। यह सुविधा जापानी व्यंजनों को सभी से अलग करती है बाकी। यहां पहले से जुड़े मौसम के अनुसार भोजन का एक प्रभाग है इस तथ्य के साथ कि कोई भी भोजन हमेशा ताजा होना चाहिए। इसलिये इस प्रकार, जापानी टेबल पर विभिन्न आपूर्ति कभी नहीं होती हैं सर्दियों के बाद से।
जापानियों में वर्ष के मौसम के लिए बहुत सम्मान है, इसलिए कभी-कभी वे अपने व्यंजनों को पत्तियों या फूलों से भी सजाते हैं। सच है, हाल के वर्षों में, व्यंजन कम और फूलों से कम सजाए गए हैं। उस में यदि खाने के लिए कमरे में फूल हैं, तो से खाद्य सजावट पूरी तरह से मना कर दिया।
जापानी लोगों को इस तरह की विशेषता के रूप में विशेषता है सब कुछ में मॉडरेशन। यह वही है जो उन्हें उस तरह भोजन परोसने की अनुमति देता है। भागों में ताकि एक व्यक्ति संतुष्ट हो, लेकिन एक ही समय में वह खा नहीं सकता था। कई प्रकार के व्यंजन परोसे जाते हैं। जिसकी संख्या कभी-कभी कई दहाई तक पहुँच सकती है। इसलिए, में जापानी परंपराओं से विशेष रूप से परिचित लोग दिखाई नहीं दे सकते हैं यह महसूस करना कि यह डिनर नहीं है, बल्कि एक स्वाद है।
जापानी लोगों के भोजन की सबसे महत्वपूर्ण नाजुकता और किंवदंती इस तरह के पकवान को फगूशी मानते हैं। इसकी तैयारी उपयोग के लिए प्रसिद्ध कश मछली। उसका जहर किसी व्यक्ति को कुछ ही में मार सकता है सेकंड। एक नियम के रूप में, यह अनुचित तैयारी के साथ होता है। मछली। किसी भी अप्रिय स्थिति से बचने के लिए, खाना पकाने वाले जापानी व्यंजनों को प्रशिक्षित किया जाना चाहिए जहां वे प्रदर्शित होते हैं उचित खाना पकाने के लिए fugusashi।
कोर्स के अंत में, लाइसेंस जारी किए जाते हैं। यह पकवान है उच्च लागत, लेकिन इसके बावजूद, जापानी सक्रिय रूप से जारी हैं इसे ऑर्डर करें। हर साल, जापान की आबादी बड़ी खपत करती है इस जहरीली कश मछली की मात्रा, और वे बंद नहीं करते हैं जहर होने का खतरा है। इसके अलावा, मछली के सभी अंदरूनी और इसके तराजू को भी उनका आवेदन मिला, क्योंकि उन्हें इसमें जोड़ा गया है “ ज़ोंबी पाउडर। ”
यदि मछली का जहर सबसे कम मात्रा में उपयोग किया जाता है, तो मनुष्यों में, यह व्यंजना की स्थिति पैदा कर सकता है। रसोइया मिल रहा है उसके बाद ही पफ़र मछली पकाने में एक सच्चा गुरु एक डिश बनाने में सक्षम हो जाएगा और उसमें इतनी मात्रा में जहर छोड़ देगा कि रेस्तरां आगंतुकों को नहीं मारेंगे, लेकिन, इसके विपरीत, उन्हें वितरित करेंगे खुशी।
किसी भी छुट्टी के अंत से पहले हमेशा एक इच्छा होती है कुछ मीठा स्वाद। जापानी व्यंजनों में, मीठे खाद्य पदार्थ बन गए हैं हाल ही में दिखाई देते हैं। लंबे समय तक उनकी भूमिका नट या फल जो पहले सूख गए थे। भाग में जापानी लोगों के भोजन पर मिठाई यूरोप से बहुत प्रभावित हुई। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि यूरोप में बने बिस्कुट बन गए हैं dorjiki के रूप में इस तरह के एक जापानी केक का मुख्य हिस्सा। खाने के बाद मिठाई टॉर्टिला की एक जोड़ी शामिल है जो बीन का उपयोग करके जुड़ी हुई है interlayer।
इसके अलावा, कोई भी जापानी मिठाई प्राकृतिक जिलेटिन पर आधारित है। या अगार अगार। इसका उपयोग फल मुरब्बा बनाने के लिए किया जाता है और जेली क्यूब्स, जो तब मीठे सिरप के साथ डाला जाता है। पारंपरिक जापानी ट्रीट फल में डाला जाता है शराब और कारमेल में डूबी हुई। जापानी डेसर्ट नहीं क्रीम, चॉकलेट या क्रीम शामिल हैं, जिनके बारे में नहीं कहा जा सकता है यूरोपीय मिठाई, जहां वे जाम, फल पसंद करते हैं पास्ता या जेली।
इस प्रकार, जापानी भोजन को असामान्य कहा जा सकता है, यानी उगते सूरज का देश। उसका अस्तित्व प्रकृति के साथ घनिष्ठ संबंध पर आधारित है, क्योंकि पूरी तरह से इसके कानूनों का पालन करता है। इसके अलावा आधार सद्भाव की उपस्थिति है, जिसकी बदौलत जापानियों के पास सबसे लंबी अवधि है दुनिया में जीवन। यदि आप जापानी परंपरा से जुड़ते हैं खाना बनाना और खाना, फिर यह आपको बचाने में मदद करेगा लंबे समय तक स्वास्थ्य, और आपके शरीर को भी अधिक बनाता है मजबूत और आत्मा – अमीर।
