प्राचीन काल में, हमारे पूर्वजों ने भी जैसे ही पैनकेक बनाना शुरू किया आग बनाना सीखा, और रोटी से पहले। सटीक तारीख कोई भी इसे नाम नहीं दे सकता है, लेकिन यह वास्तव में क्या है वास्तव में पुष्टि की। आखिरकार, इन अद्वितीय और सरल, वास्तव में, मंडलियां, सूरज की याद ताजा करती हैं, पृथ्वी के लगभग सभी लोगों को सेंकती हैं दुनिया।
प्रत्येक राष्ट्र की अपनी परंपराएं होती हैं
वे अलग-अलग तरीकों से पेनकेक्स खाते हैं, प्रत्येक राष्ट्र का अपना है रहस्य। यहां तक कि सामग्री बहुत अलग हैं। हर देश में विशेष संकेत हैं जिनके अनुसार आपको ओवन शुरू करने की आवश्यकता है पेनकेक्स।
रूसी सेंकना पेनकेक्स अक्सर, लेकिन Maslenitsa एक विशेष छुट्टी है, जब रूसी परिचारिकाएं अपना कौशल दिखाती हैं। इसके अलावा, रूस में जागो पेनकेक्स के बिना पारित नहीं होता है। पुराने दिनों में इन धूप चक्रों के बाद महिला का इलाज करना सुनिश्चित करें जन्म का अंत कैसे हुआ?
यह माना जाता है कि जब वे आसपास नहीं होते हैं तो पेनकेक्स स्वादिष्ट होते हैं। घर के सदस्य। परंपरागत रूप से, पहले पके हुए पैनकेक को छोड़ दिया जाना चाहिए खिड़की, अपने पूर्वजों को याद करते हुए।
यूरोपीय और अमेरिकी ऐसे पकवान के बड़े प्रेमी हैं। उनके लिए यह उत्सव का भोजन नहीं है, लेकिन हर रोज, वे एक सममूल्य पर तैयार होते हैं सैंडविच। पेनकेक्स पकाते समय, परिचारिकाओं के पास एक विशेष संकेत होता है: सफल वे पेनकेक्स हैं जो रोल करते हैं पैन हिलाते हुए।
फ्रांसीसी महिलाएं, जब वे एक पैनकेक फेंकते हैं, तो याद रखें पुरुषों को हर चीज में उनके अधीन होना चाहिए, जैसे कि पेनकेक्स पैन में।
खाना पकाने के लिए फ्रांस में, दक्षिणी स्लोवेनिया, हंगरी, चेक गणराज्य पेनकेक्स का उपयोग करें:
- 400 मिली ताजा दूध
- एक पूरा अंडा और दूसरा जर्दी।
- घी – 50 ग्राम।
- बहुत कम आटा है – 100 ग्राम।
यूके में वे एक ही नुस्खा का उपयोग करते हैं, लेकिन छोटे के साथ परिवर्तन: मक्खन को आटे में न डालें। मोटी पेनकेक्स को प्राथमिकता दें और रसीली, हमेशा एक प्यारी सी फिलिंग के साथ।
बल्गेरियाई स्वादिष्ट कसाई के साथ इलाज कर सकते हैं, उन्हें पकाया जाता है बड़े आकार का पैन। पेनकेक्स का यह नाम ही नहीं है बल्गेरियाई, साथ ही हंगेरियाई, युगोस्लाव, चेक और स्लोवाक। ज़रूरत ध्यान दें कि जल्लाद लैटिन शब्द से आया है नाल।
रोमन साम्राज्य एक विशाल राज्य हुआ करता था, और ये सभी देश इसका हिस्सा थे। यह पता चला है कि यह पकवान एक पसंदीदा था यूरोपीय लोग पहले से ही जब एंथोनी और क्लियोपेट्रा रहते थे।
फ्रेंच पेनकेक्स
फ्रेंच केक का एक अलग नाम है – क्रेप्स। वहाँ है इन पेनकेक्स के लिए कई विकल्प। सबसे लोकप्रिय कर सकते हैं फलेम्बे पर विचार करें। एक मानक नुस्खा परीक्षण के लिए उपयुक्त है, और सेंकना सामान्य तरीके से पेनकेक्स। संस्कार बाद में शुरू होता है छिलके वाले संतरे, चीनी और मक्खन के टुकड़े कड़ाही में निकलते हैं। फिर उन्होंने सामूहिक रूप से आग लगा दी। इस रचना के साथ पेनकेक्स को पानी पिलाया जाता है। उन्हें आमतौर पर आइसक्रीम परोसें।
ब्रेटन में, एक तैयार उत्पाद पेनकेक्स के लिए एक प्रकार का अनाज आटा का उपयोग किया जाता है बिस्कुट कहा जाता है। भून, एक नियम के रूप में, एक तरफ। पर एक और पनीर, हैम, अंडे या अन्य भरना।
पेनकेक्स के लिए और क्या नाम हैं?
हॉलैंड में पेनकेक्स की लोकप्रियता इतनी महान है कि वहां ऐसे रेस्तरां हैं जिनमें मुख्य मेनू पेनकेक्स है pannekoken। स्कैंडिनेवियर्स आर्दोर, गर्मी के साथ लीफ पेनकेक्स पसंद करते हैं। के लिए उनकी तैयारी के लिए आलू, दूध और आटा चाहिए। द डनेस एक और नाम पतली लेफ्सा है। आलू पैनकेक बेक करें, एक ट्यूब को रोल करें। यह मक्खन, दालचीनी, चीनी के साथ भरवां है। खाना कॉफी के साथ इस तरह के पेनकेक्स।
नॉर्वेजियन लेफसु सॉसेज बनाते हैं। डेनमार्क में कोई गृहिणी एक फ्राइंग पैन है जिस पर विशेष पैनकेक तैयार किए जाते हैं ableskiver। बाह्य रूप से, यह कोशिकाओं से मिलता-जुलता है, जिसमें यह आमतौर पर होता है अंडे रखो। यह उन में है कि आटा डाला जाता है जिसमें वे जोड़ते हैं विभिन्न फलों के स्लाइस। यह स्प्रिंग रोल निकला।
अमेरिका और कनाडा में पेनकेक्स
अमेरिकी और कनाडाई गृहिणियां आटा में बेकिंग सोडा मिलाती हैं और वसा वाला दूध। आप वसा क्रीम जोड़ सकते हैं। तैयार केक रसीला और मुलायम। दालचीनी पेनकेक्स लोकप्रिय हैं। के लिए नाश्ता पेनकेक्स के लिए पसंद किया जाता है, जो सिरप के साथ पानी पिलाया जाता है, मेपल के रस से व्युत्पन्न।
पेनकेक्स के लिए कई विकल्प हैं। अमेरिका में, मंगलवार को पवित्र माना जाता है हफ़्ते भर का। फ्रेंच में यह दिन समर्पित है विभिन्न प्रतियोगिताओं, उत्सव। सबसे आकर्षक है एक प्रतियोगिता जब आपको गर्म पकड़े रहना होगा पैन के लिए। और प्रतियोगिता के दौरान आपको पैनकेक को टॉस करने की आवश्यकता है और नहीं इसे जमीन पर गिरा दो।
पेनकेक्स के लिए किन खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जाता है?
प्रत्येक राष्ट्र के अपने पारंपरिक तत्व होते हैं रसोइया हलकों खाना पकाने। स्पेनिश के लिए, मैक्सिकन, भारतीय पेनकेक्स को कॉर्नमील की आवश्यकता होती है। नाम अलग हैं: टॉर्टिला, थालो, गुरिल्ला, सोपायपिला।
टॉर्टिला रेसिपी
- 4: 1 कॉर्नमील और पानी।
- बेकिंग पाउडर।
- बेकिंग सोडा।
बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं, और उसके बाद ही सही मात्रा में पानी डाला जाता है। 60 मिनट के लिए आटा सेट करें, ताकि आटा सूज जाए। एक घंटे बाद, वे छोटी गेंदें बनाते हैं फ्लैट केक जो एक रोलिंग पिन के साथ लुढ़का हुआ है। बेकिंग के लिए एक फ्राइंग पैन की जरूरत है। यह पकवान प्राचीन काल में खाया जाता था।
बरिटोस टॉर्टिला से बने होते हैं। यह शायद सबसे लोकप्रिय है अमेरिकियों और स्पेनियों के लिए पेनकेक्स। मेज पर उन्हें मांस के साथ परोसा जाता है या कीमा बनाया हुआ मांस। शब्द का अनुवाद “गधा” है। मुड़ी हुई आकृति केक इस जानवर पर रखे सामान के समान हैं।
भारतीय डोसा
लेकिन भारत में, गेहूं या मकई के आटे के अलावा, मसूर। ऐसे पेनकेक्स को डोसा कहा जाता है। पके हुए पतले में पैनकेक एक जलती हुई मिश्रण में लपेटा जाता है, जिसमें शामिल हैं दाल, सब्जियाँ और आलू। गर्म मौसम मसालेदार मसाला देते हैं, कि भारतीय बहुत प्यार करते हैं।
इस देश के ज्यादातर स्मारकों द्वारा अक्सर डोसा तैयार किया जाता है, लेकिन नॉर्थेथर नहीं कर सकते सार्वजनिक खानपान की जगहों में इच्छा होने पर इस डिश को आज़माएं। कश्मीर मास्सले डोसे का भारतीयों के बीच एक विशेष संबंध है, क्योंकि वे इनसे तेज हैं पेनकेक्स मुश्किल से मिलते हैं। भारतीय और मसाला चाय तैयार की जा रही है।
नुस्खा के अनुसार डॉस (चार सर्विंग्स) तैयार करने के लिए, इसकी आवश्यकता होगी:
- गेहूं या दाल से आटा – 250 ग्राम।
- मिर्च मिर्च (बारीक काट लें) – 1 टुकड़ा।
- धनिया – 2 बड़े चम्मच।
- नमक – 1 चम्मच।
- गर्म पानी – 2 गिलास।
- घी (gi) – बेकिंग के लिए।
सबसे पहले आपको सूखी सामग्री को अच्छी तरह से मिश्रण करने की आवश्यकता है। जिसके बाद पानी में डालना और आटा गूंध। 30 मिनट के बाद, हमेशा की तरह सेंकना पेनकेक्स। तैयार उत्पादों को या तो भरवां या नारियल के साथ परोसा जाता है सॉस, दही।
उगते सूरज की भूमि और पड़ोसी से पेनकेक्स चीन का
जापान में, कई अन्य देशों की तरह, पेनकेक्स बेक किए जाते हैं कब से। उनका एक दिलचस्प नाम भी है – ओकोनोमियाकी। फिर भी उन्हें डोरयाकी कहा जाता है। शब्द “ओकोनोमि” का अनुवाद इस प्रकार है: “आप क्या हैं प्यार “,” याकी “- पकाया जाता है। अगर आपने ध्यान दिया, जापानी रेस्तरां के नाम पर यह होना चाहिए एक छोटा शब्द। यदि आप नाम का शाब्दिक अनुवाद करते हैं पेनकेक्स, यह कुछ इस तरह से निकलता है – क्या पकाना तुम प्यार करते हो
ग्रह के अन्य लोगों के पेनकेक्स के विपरीत, आविष्कारक जो कि लोग हैं, जापानी डिश का एक आधिकारिक लेखक है। इसके बिना कैसे? यही जापान के लिए है! पेनकेक्स का आविष्कार किया गया था बीसवीं सदी की शुरुआत (1914) उएनो उसागिया। एक दो को ढेर करो पेनकेक्स, और उनके बीच स्टफिंग।
इस तरह से रूसी सीजनिंग के साथ केक तैयार करते हैं। भरने के लिए आपको लाल बीन्स के पेस्ट की आवश्यकता होगी। इस तरह से आटा तैयार किया जाता है उत्पादों:
- आटा।
- Babat।
- जल।
- अंडे।
- बारीक कटी हुई गोभी।
जहां जापानी रहते हैं, वहां से घटक बदलते हैं। कुछ क्षेत्र आटा में जोड़ने के लिए समुद्री भोजन का उपयोग करते हैं या मांस। पेनकेक्स एक विशेष तरीके से तैयार किए जाते हैं:
- पैन में आटा डालो और पहले पैनकेक भूनें।
- इसके बाद इसे तली हुई तरफ और इसके ऊपर घुमाएं भरने का प्रसार।
- फिर आटा का एक नया हिस्सा डाला जाता है।
- नीचे से तला हुआ पैनकेक उल्टा हो गया है।
- इनके लिए पकाए गए ओकनोमियाकी पेनकेक्स डाले जाने चाहिए गोल, विशेष सॉस। यह अदरक, norias और के होते हैं जापानी द्वारा अन्य सामग्री इतनी प्यारी।
सभी देशों में, पारंपरिक रूप से पेनकेक्स के लिए गेहूं का उपयोग किया जाता है, एक प्रकार का अनाज, दाल और मकई का आटा। लेकिन ऐसे राष्ट्र हैं जो पौधों से पेनकेक्स के इस मुख्य घटक को पकाते हैं वहाँ बढ़ो। बहुतों को इस बारे में पता नहीं था। आटा के साथ प्राप्त किया जाता है अजीब स्वाद, जो समाप्त पाक को प्रभावित करता है। नहीं प्रत्येक व्यक्ति जो इस तरह के पेनकेक्स का स्वाद लेता है, वे पहली बार हैं आपकी पसंद के अनुसार। लेकिन स्थानीय आबादी ने दोनों के लिए उन्हें पकड़ लिया गाल। आप क्या कर सकते हैं, जहां वह पैदा हुआ था, वहां वह काम में आया था।
जमैका में, पेनकेक्स बेमी पेनकेक्स सेंकना। आटा खुदाई के लिए कसावा की जड़ें।
इथियोपिया के पेनकेक्स-अंजीर दिलचस्प हैं। वे आटे पर गूंधे हुए हैं, Polevichka Abyssinian से प्राप्त किया गया। कैसे पकाने के लिए: पानी में आग्रह करने के लिए आटा जोड़ा जाता है और कई दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है। पैनकेक बल्लेबाज से पके हुए हैं। वे के रूप में सेवा की जा सकती है भराई, और उनके बिना। इथियोपियाई लोग अपनी अंजीर की प्लेटों को बुलाते हैं चूँकि उस पर कोई भोजन रखा गया है। उसी प्रकार भारत में आते हैं, लेकिन वे इस उद्देश्य के लिए पत्तियों का उपयोग करते हैं केले।
वियतनामी पैनकेक पेनकेक्स के लिए कॉर्नमील, चीनी की आवश्यकता होती है और नारियल का दूध। वे न केवल तले हुए हैं, हमेशा की तरह, लेकिन यह भी पकाया जाता है एक जोड़ी। यदि आप वियतनाम की यात्रा कर सकते हैं, तो अवश्य देखें भाप पेनकेक्स। कॉर्नमील के बजाय, फ्लिप फ्लॉप आटा का उपयोग करते हैं, एक तारो पौधे से पकाया जाता है।
हर कोई पैन में पके हुए “धूप” को पसंद करता है पृथ्वीवासी।
