अधिकांश ऑस्ट्रियाई व्यंजन सरल दिखाई दिए किसान परिवार। समय के साथ उनमें सुधार हुआ और सम्राट के परिष्कृत स्वाद को संतुष्ट करना जारी रखा।
विकास का इतिहास
लगभग सभी प्रसिद्ध व्यंजन महंगे नहीं हैं। पर साधारण परिवारों या उत्सवों में उत्सव मनाते हैं महलों में भुना गोमांस और प्याज पाया जा सकता है। यह पकवान लोकतांत्रिक व्यंजनों को संदर्भित करता है, जहां अभिजात वर्ग के प्रतिनिधि साधारण लोक व्यंजनों की नकल करने की कोशिश की।
राष्ट्रीय व्यंजन
ऑस्ट्रिया बन्स के साथ भरवां विभिन्न पकौड़ी के लिए प्रसिद्ध है, सींग, रोल और शंकु। इन व्यंजनों में से प्रत्येक बस नहीं है यह कोशिश करने के लिए नहीं निकला है।
महाद्वीपीय अंग्रेजी की तैयारी में भुना हुआ गोमांस, टेंडरलॉइन हमेशा उपयोग किया जाता है। इसे पास में रखना होगा पैन और फिर उबलते पानी डालें। बहुत अंत में जोड़ा जाता है रूसी सहिजन के मिश्रण से युक्त विशेष मसाला और Antonovka।
हैब्सबर्ग में, बहुत मसालेदार भोजन सुचारू करना सीखा, इसलिए सभी खाना पकाने मध्यम है, लेकिन कभी-कभी इसमें प्रकट होता है असाधारण इशारे। उदाहरण के लिए, ऑस्ट्रियाई गोलश में बहुत ज्यादा नहीं है पेपरिका की मात्रा, लेकिन फिर ताजा व्यंजन एंकोवी के साथ अनुभवी हैं। उसी तरह, मैश किए हुए आलू तैयार किए जाते हैं, जहां उन्हें जोड़ा जाता है कद्दूकस किया हुआ प्याज, वाइन सिरका, जैतून का तेल, मसला हुआ अंकुर, जिसे एंकोवी पेस्ट से बदला जा सकता है।
एक और विशुद्ध रूप से हंगेरियन विचार को सॉस कहा जाता है ” रिबिसले ”। यह करंट बेरीज और क्रैक्ड क्रैकर्स से उबला जाता है, और कोल्ड गेम को परोसा गया।
वियना श्नाइटल, जो से तैयार किया गया है सूअर का मांस, लेकिन कई लोग बछड़े के मांस का उपयोग करना पसंद करते हैं। पहली बार यह व्यंजन लगभग 400 साल पहले एक विनीज़ रेस्तरां में पकाया गया था। साइड डिश के रूप में, मुट्ठी भर केपर्स और वेजेज देने की सिफारिश की जाती है नींबू।
ऑस्ट्रियाई भोजन अपने उत्कृष्ट सूप ड्रेसिंग के लिए प्रसिद्ध है, शोरबा में जोड़ा गया। कुछ सीजन सूप पसंद करते हैं यकृत पकौड़ी। लीवर का उपयोग कीमा बनाया हुआ मांस बनाने के लिए किया जाता है, जो तब सूप, ऐपेटाइज़र या मुख्य कोर्स में जाता है। एक विनम्रता खमीर आटा में लिपटे फूलगोभी का एक डिश माना जाता है दोष। यह व्यंजन सभी रेस्तरां में पाया जा सकता है, यहां तक कि बहुत प्रिय लोगों!
आलू गोलश आमतौर पर लहसुन और सुगंधित द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है जड़ी बूटी पेटू मेनू में विविधता लाने में मदद करने के लिए। कई लोग निश्चित हैं कि ऑस्ट्रियाई भोजन को इसका वितरण प्राप्त हुआ है प्रसिद्ध राष्ट्रीय आकर्षण के कारण। लेकिन व्यंजन जड़ लेने में सक्षम थे सीज़निंग के उपयोग के कारण, जो साधारण रसोइयों से बनते हैं सरल स्वामी।
ऑस्ट्रिया के राष्ट्रीय व्यंजनों को शाही भी कहा जाता है, क्योंकि यह जर्मन व्यंजनों की तुलना में इसके शोधन द्वारा प्रतिष्ठित है।
मीठा खाना
अंतरराष्ट्रीय ख्याति मीठे की बदौलत इस व्यंजन में चली गई व्यंजन, विशेष रूप से केक। प्रतिष्ठित क्षणों को एक संयोजन माना जाता है इंपीरियल केक और विनीज़ कॉफी नुस्खा। सबसे प्रसिद्ध राष्ट्रीय पकवान को श्नाइटल कहा जाता है।
दुनिया भर के विभिन्न शहरों में वियना को समर्पित कैफे हैं रसोई। उदाहरण के लिए, न्यूयॉर्क एक ऐसे ही कैफे के लिए जाना जाता है जिसमें संगमरमर की मेज और मुड़ी हुई कुर्सियाँ हैं, और नौकर बात कर रहा है विशेष रूप से जर्मन में। वियना कैफे की पेशकश में खस्ता क्रस्ट के साथ सेब स्ट्रूडल का आनंद लें।
विनीज़ केक “ सचर ”, जो क्रीम बूथ के लगभग पूरी तरह से रहित। भूरे रंग के खोल के नीचे छिपे हुए चॉकलेट अनुभव जो शांत कर सकते हैं खट्टी खुबानी परत। परोसा गया केक के साथ सद्भाव के लिए कॉफी एक विशेष रेसिपी के अनुसार। सहसा वे उसे ले आए लंबे गिलास, और ताजा व्हीप्ड क्रीम की एक परत के साथ शीर्ष कवर पर।
बेशक, आप इस तरह के पकवान से वजन कम नहीं कर सकते, लेकिन ऑस्ट्रिया के निवासी कैलोरी की गिनती बिल्कुल न करें। ऑस्ट्रियाई लोगों के राष्ट्रीय व्यंजनों में एक विशेष स्थान पर बड़ी मात्रा में आटा उत्पाद हैं चीनी। केवल कुशल हलवाई ही साधारण आटा बनाने में सक्षम होते हैं विभिन्न अच्छाइयों, जिनमें से लार बहना शुरू हो जाती है सबसे तेज़ पेटू पर। उदाहरण के लिए, सेब स्ट्रूडल, हलवा, आमलेट और पेनकेक्स।
ऑस्ट्रिया में सभी आधुनिक परिचारिकाएं घर का खाना बनाना पसंद करती हैं मैं शंकालु हूं, क्योंकि इससे आप रिश्तेदारों और दोस्तों की पहचान हासिल कर सकते हैं पाक कृति के क्षेत्र में।
ऑस्ट्रिया को अब एक राज्य के रूप में वर्गीकृत किया गया है “एक आर्थिक चमत्कार।” सभी निवासी न केवल सरल रहते हैं, बल्कि प्रत्यक्ष भी। ऑस्ट्रियाई राजधानी के निवासियों में कोई दिलचस्पी नहीं है शैंपेन, विंटेज फ्रेंच वाइन या स्पिरिट्स। पर एक कैफे में जाकर सादे पानी के कई गिलास पसंद करते हैं और घर का बना युवा शराब है unfermented। कुछ खनिज के साथ शराब का आदेश देते हैं पानी।
