बुल्गारिया एक अनूठा देश है, और यह मेहमानों को प्रभावित करता है न केवल सुंदर दृश्य, बल्कि राष्ट्रीय व्यंजन भी अद्वितीय हैं रसोई। वे सभी विविध, मसालेदार और बहुत स्वादिष्ट हैं। हर नुस्खा बल्गेरियाई व्यंजनों में जॉर्जियाई और के साथ कई समानताएं हैं अर्मेनियाई लोग। इस कारण से, राष्ट्रीय व्यंजनों के बीच बारबेक्यू, बस्तुरमा, खारचो सूप और भी बहुत कुछ है।
एक नियम के रूप में, इस राष्ट्रीयता के व्यंजनों में एक बड़ा शामिल है सब्जियों की मात्रा। वे न केवल ताजा हो सकते हैं, बल्कि यह भी मसालेदार। साथ ही, सब्जियों का उपयोग स्वतंत्र व्यंजनों के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, वे मछली के साथ परोसे जाने वाले व्यंजन बनाते हैं, आटा या मांस पाक कृतियों।
रसोई सुविधाएँ
एक सबसे विशेषता उत्पाद में इस्तेमाल किया राष्ट्रीय व्यंजन खट्टा दूध है। इसके लिए प्रयोग किया जाता है विभिन्न पनीर, मुख्य व्यंजन, ठंडे ऐपेटाइज़र और यहां तक कि बनाना सूप। सबसे लोकप्रिय चीज पनीर है। कुछ पाक विशेषज्ञ बुल्गारिया थर्मल का उपयोग करना पसंद करते हैं प्रसंस्करण। इससे पनीर अधिक निविदा और नरम हो सकता है, और इसके स्वाद अद्वितीय रंगों का अधिग्रहण करेगा।
बुल्गारिया के स्थानीय निवासी पहले पाठ्यक्रमों की सराहना करते हैं। बहुधा जहां मुख्य सामग्री की भूमिका में सूप तैयार करें का उपयोग करें:
- चिकन मांस और अंडे की जर्दी;
- पोर्क और सेब;
- सब्जियों और पास्ता और इतने पर।
वास्तव में, इस देश में लोकप्रिय पहले पाठ्यक्रमों की रेसिपी, बहुत कुछ।
किसी भी प्रकार के मांस से बने व्यंजन को हमेशा एक व्यवसाय कार्ड माना जाता है। बल्गेरियाई पाक परंपराओं के लिए। अक्सर वे पोर्क का उपयोग करते हैं, भेड़ का बच्चा या वील। मांस के सूचीबद्ध प्रकार आमतौर पर स्वीकार किए जाते हैं गोभी सहित किसी भी सब्जी के साथ परोसें। बैंगन, खीरा, टमाटर वगैरह। कुछ बुल्गारियाई सेवा करते हैं वेजिटेबल सलाद के साथ मांस व्यंजन, यह एक साइड डिश के रूप में काम करता है या कोल्ड स्नैक्स।
अधिकांश राष्ट्रीय व्यंजनों को विशेष रूप से तैयार करने की आवश्यकता है भट्ठी धातु ग्रिल से सुसज्जित है। उन्हें स्कारा कहा जाता है। बेशक, इस तरह के उपकरण का उपयोग करते हुए, मुख्य रूप से मांस व्यंजन। उदाहरण के लिए, काट, बारबेक्यू, ज़िगेल और गेम व्यंजन, क्योंकि वे देश में बहुत लोकप्रिय हैं।
बुल्गारिया के लिए आलू का उपयोग काफी विशिष्ट नहीं है, पिछली फसल में प्राप्त किया। हर बार सीज़न के अंत में, उसकी अन्य सब्जियों, पास्ता या चावल के साथ बदलने की कोशिश करें। स्थानीय विशेष खौफ वाले निवासियों को खाना पकाने की प्रक्रिया का अनुभव होता है। पर इस कारण से, केवल उच्च गुणवत्ता उत्पादों।
राष्ट्रीय व्यंजनों के व्यंजनों के लिए, कई मसालों और मसालों का उपयोग किया जाता है। जड़ी बूटियों। रसोइया इन सामग्रियों का उपयोग उनकी अभिव्यक्ति के साथ करते हैं कौशल और सरलता। अक्सर ये व्यंजन परोसे जाते हैं सिरका, मसालेदार सॉस और जमीन काली मिर्च के साथ अलग से। यह देता है हर किसी के लिए उनके अनुसार एक डिश बनाने की क्षमता स्वाद की प्राथमिकताएं।
इसके अलावा देश में वे कन्फेक्शनरों के विभिन्न व्यंजनों से प्यार करते हैं। के लिए बल्गेरियाई भोजन में बड़ी संख्या में डेसर्ट की उपस्थिति होती है, इसके अलावा, उन्हें केक, आइसक्रीम या के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है केक। अक्सर डेसर्ट के साथ वे कॉफी लाते हैं, जो एक विशेष रेसिपी के अनुसार तैयार।
बुल्गारिया से प्रसिद्ध वाइन दुनिया भर में जाना जाता है। यह देश एक साथ कई अन्य यूरोपीय राज्यों के बीच है इस तरह के एक पेय के सबसे बड़े निर्माता। दक्षिणी क्षेत्रों में देश लाल मदिरा को आम मानते हैं, और उत्तरी में, इसके विपरीत, सफेद।
वास्तव में, बुल्गारिया को एक अद्भुत देश कहा जा सकता है, और यह रसोई में भी लागू होता है, क्योंकि सभी व्यंजन विविध हैं, स्वस्थ और स्वादिष्ट। यदि आप कहानी जानने का फैसला करते हैं और देश की संस्कृति, फिर आप राष्ट्रीय पाक के आसपास नहीं पहुंच पाएंगे परंपरा।
स्वाद पसंद है
बल्गेरियाई लोगों के बीच कोल्ड स्नैक्स बहुत लोकप्रिय हैं, लेकिन सब से अधिक वे सब्जी सलाद पसंद करते हैं। इस तरह के पकवान को देखा जा सकता है वर्ष के किसी भी समय तालिका, और इसे साइड डिश या अलग के रूप में परोसें पकवान। यदि सभी सलाद प्रसंस्करण की विधि द्वारा विभाजित हैं, तो सामग्री में वे पके हुए, कच्चे और उबले हुए हैं। वर्तमान में कई प्रकार के सब्जी सलाद के लिए जाना जाता है, जिसके रूप में गैस स्टेशन खट्टा क्रीम, शराब सिरका, किसी भी सब्जी का उपयोग करते हैं मक्खन, मेयोनेज़ और गर्म मिर्च। सलाद में बहुत कुछ मिलाते हैं लहसुन, और कभी-कभी चीनी की मात्रा। इसके अलावा, से खाना बनाती है बुल्गारिया में ऐसी सुविधा है, जिसके अनुसार प्रक्रिया में है वे हमेशा किसी भी डिश की तैयारी से त्वचा को साफ करते हैं। यह ताजा टमाटर और खीरे, साथ ही साथ लेगुमिन हो सकता है काली मिर्च।
राष्ट्रीय व्यंजन
बल्गेरियाई व्यंजनों में पहले व्यंजनों के दर्जनों शामिल हैं व्यंजन, यानी सूप। यदि वांछित है, तो उन्हें दो समूहों में विभाजित किया जा सकता है, यह मांस के साथ या बिना है। शाकाहारी सूप सब्जियों को शामिल कर सकते हैं, और उन्हें मलाईदार भी बना सकते हैं स्थिरता और ठंड।
खाना पकाने के लिए एक सामान्य बल्गेरियाई पकवान को कोरबू कहा जाता है जो उपयुक्त सब्जियां, मछली, मशरूम, फलियां और मांस है। से पहले खाना पकाने के अंत में, द्रव्यमान का आटा इसमें जोड़ा जाता है। सूखी स्यूटिंग, साथ ही लाल मिर्च, कोई भी खट्टा दूध उत्पाद और अंडे पीटा। एक और समान रूप से लोकप्रिय पाक एक उत्कृष्ट कृति एक शैटर या एक ठंडा पहला कोर्स है। आमतौर पर इसे पकाते हैं कई मायनों में एक बार में। पहले विकल्प के लिए आपको आवश्यकता होगी ले:
- सिरका;
- लहसुन के साथ मिश्रित नमक;
- कुछ वनस्पति तेल;
- कुचल अखरोट;
- बारीक कटा हुआ ताजा खीरे।
तैयारी की दूसरी विधि में शामिल हैं:
- अच्छी तरह से व्हीप्ड खट्टा दूध या दही;
- लहसुन और नमक;
- बारीक कटा हुआ डिल साग;
- सिरका;
- जैतून का तेल;
- ताजा खीरे।
असली खीरे को पकाने के लिए ताजा खीरे की सिफारिश की जाती है। लेटस के पत्तों पर स्वैप करें।
पाक कला बीन चोरबा
सबसे पहले आपको फलियों को छांटना चाहिए और इसे ठंडे पानी में भिगोना होगा 10 घंटे फिर फलियों को थोड़ी मात्रा में डालना चाहिए शोरबा या पानी, और वनस्पति तेल डालें और डालें एक धीमी आग पर पूरे मिश्रण। पैन को कवर किया जाना चाहिए। के अतिरिक्त इसमें से, प्याज, स्लाइस, गाजर और में कटौती मीठी मिर्च, जिसे छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। फलियां पूरी तरह से नरम होने तक पकाना चाहिए। के बाद इसमें से, पूरे शोरबा और शाब्दिक रूप से कुछ मिनटों के लिए निकास करना आवश्यक है ताजा टमाटर डालें।
खाना पकाने के पहले भाग में, सभी प्याज का उपयोग नहीं किया गया था, इसलिए, इसके अवशेषों को तेल में अच्छी तरह से तला जाना चाहिए। तो थोड़ा आटा जोड़ें और प्याज तक पास करें सुनहरा नहीं होगा। उसके बाद, आप टमाटर प्यूरी डाल सकते हैं और लाल मिर्च, तलते समय इसे रोकना आवश्यक नहीं है। अंत में, यह एक ड्रेसिंग को बदल देता है जिसे सादे पानी से पतला होना चाहिए या मांस शोरबा। इसे भी कोरबा में उतारा और लाया जाना चाहिए उबलने की अवस्था। कोरबू के बहुत अंत में, ईंधन भरने की सिफारिश की जाती है सिरका सार, नमक और कटा हुआ पुदीना पत्ते। से पहले पकवान को बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ परोसें।
बेशक, आधुनिक बल्गेरियाई भोजन का प्रतिनिधित्व एक बड़े द्वारा किया जाता है अद्भुत व्यंजनों की संख्या जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह भी है तैयार करना आसान है। और यह आधुनिक में महत्वपूर्ण है ऐसी दुनिया जहां पाक बनाने के लिए लगभग कोई समय नहीं है घर पर कृतियाँ।
