ब रब क आ म स पक न क एक व ध ह ज सम इस पक य ज त ह ल ब समय तक उज ज वल मस ल क म श रण, जब तक त त ओ म ट टन श र नह ह ग । वह क र ब यन स आत ह द व प जह प र पर क ब रब क य म ट ट क बरतन म पक य ज त ह , और म क स क म बह त ल कप र य ह । वह ग म स barbacoa – एक ल कप र य ट क स स घटक। इस और अध क आध न क म पक न क ल ए स थ त य , जम न म एक छ द ख दन क ल ए आवश यक नह ह , ल क न आप उपय ग कर सकत ह ग र ल ग, एक अप रत यक ष गर म क ष त र क आय जन, जह म स मस ल द र स स म ह त ह 2-3 घ ट क ल ए दम क य ज एग । फ र कट ह आ म स मकई ट र ट ल पर ड ल , प य ज, जड ब ट और अन य ज ड सब ज य क स व द और अद भ त ट क स क आन द ल друзьями: 
Time: 3 час. 35 म नट कठ न ई: आस न। सर व ग स: 6-8। व य जन म म प क ट नर क उपय ग क य ज त ह । म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।
न स ख क ल ए स मग र :
- 2 छ ट ल ल प य ज
- 1 टम टर क र म, ल ब ई म आध क ट ल
- 1/4 कल । वनस पत त ल + क ल ए अत र क त ब द ब द
- 1/3 कल । कट ह आ स त फल
- 2 चम मच स म क ड पल प क
- 2 चम मच ब र उन श गर
- 3/4 चम मच जम न ज र
- 0.5 चम मच अजव यन क पत त
- लहस न क 2 ल ग, कट ह आ
- अड ब स स म 2 मध यम च प टल म र च
- 3/4 कल । + 1 बड चम मच। एल। स इडर स रक
- 1.3 क ग र ग म स स क प ल , 5 स म क ट कड म क ट ल ।
- स व क ल ए ग र ल ड मकई ट र ट लस
- स व रत क ल ए: कट ह आ एव क ड , स ल ट र पत त य , खट ट क र म
सम न स मग र व ल व य जन: ल ल प य ज, ब र टम टर, cilantro, प पर क , ब र उन श गर, ज र , अजव यन, लहस न, क ल म र च अड ब स स म च प टल, स ब स इडर स रक , ब फ, ट र ट ल , एव क ड , खट ट क र म
पक न क व ध त य र :
- ग र ल क प र ह ट कर , अप रत यक ष और प रत यक ष क ल ए क ष त र क त य र गर म ।
- ग स ग र ल क ल ए 3 य अध क बर नर क स थ: सभ च ल कर मध यम उच च गर म पर बर नर; लगभग 15 म नट क ब द ब द कर द मध यम बर नर म स एक और गर म क ब क ह स स म बदल द य औसत।
- लकड क क यल ग र ल क ल ए: एक प र स ट र टर ब छ न ग र ल क एक तरफ जल ह आ क यल । एक ग र स प न स थ प त कर द सर ओर, प रज वलन स बचन क ल ए।
- प य ज क आध क ट ल और छ ल ल । एक क क ट आध द स ल इस म । प य ज क श ष आध भ ग क क ट ल आध छल ल 0.3 स म म ट और अच र क ल ए अलग स ट। म भर वनस पत त ल, नमक क स थ टम टर और प य ज क स ल इस और क ल म र च। टम टर और प य ज क स ल इस क गर म तव पर भ न ग र ल, कवर, जब तक ग र ल स गहर न श न द ख ई न द , प रत य क पक ष पर लगभग 5 म नट।
- तल ह ए टम टर और प य ज क 1/4 क स थ एक ख द य प र स सर म ड ल कल । वनस पत त ल, कट ह आ स ल ट र , स म क ड प पर क , ब र उन श गर, ज र , अजव यन, लहस न, च प टल म र च, 1 बड चम मच। एल। स रक , 2 चम मच। नमक और 0.5 चम मच क ल म र च। क प स ल एक सज त य द रव यम न प र प त करन । एक बड कट र म ड ल और ज ड ग म स क ट कड । क ल म र च।
- च ड , भ र -भरकम ड य ट व ल म ज पर एक बड द ल यर श ट ब छ ए पन न । क द र म ग म स रख । स ध रण पन न क उपय ग करत समय पन न क 2 र ल म ग म स क व भ ज त कर । छ ट पक ष क समतल कर एक स थ पन न और उन ह स ल करन क ल ए द ब र म ड ; फ र म ड ब डल बन न क ल ए अन य पक ष, एक जगह क ल ए अ दर छ ड कर एक य गल। ग र ल और कवर पर अप रत यक ष गर म क ष त र म ड ल । क क जब तक म स नरम और व घट त करन आस न ह । फ इबर पर, 2.5-3 घ ट ।
- इस ब च, एक छ ट स स प न म , 3/4 बड चम मच म ल ए । स रक , 3/4 कल । प न और 1.5 चम मच नमक और मध यम गर म पर गर म । जब तरल उबलन श र ह ज त ह , त कट ह आ प य ज म ल ए और आग बन द कर द ज य । म श रण क प र तरह स ठ ड कर और ठ ड कर । स व करन क ल ए त य र ह न तक।
- त त ओ क स थ ब फ क फ इबर म प स और इस स स म व पस कर ; सभ म स क कवर करन क ल ए अच छ तरह स म ल ए । गर म क स थ पर स tortillas, मस ल द र ल ल प य ज और अन य ट प ग ह ग ।
