वेल्स की रियासत, और यह वही है जिसे वेल्श भूमि कहा जाता है, यूके के पश्चिम में स्थित है और तीन तरफ से धोया जाता है समुद्र के द्वारा। अंग्रेजों द्वारा विजय प्राप्त करना और इसका हिस्सा होना यूनाइटेड किंगडम सदियों के लिए, वेल्स फिर भी कम, अपनी सांस्कृतिक विरासत, अपनी भाषा और अपने संरक्षण में कामयाब रहा खाना पकाने।
वेल्श खाना पकाने का गठन
वेल्श भोजन सेल्ट्स से उत्पन्न होता है। पारंपरिक में सेल्टिक हाउस में हमेशा एक खुला चूल्हा होता था, जो निर्धारित करता था खाना पकाने की तकनीक की मौलिकता। अभी भी वेल्स में पकाया जाता है एक पुरानी सेल्टिक डिश Cawl – सूप और के बीच कुछ एक खुली आग के ऊपर एक लोहे की सिल्ली में गोलश। पकवान का आधार था मांस: सूअर का मांस, बीफ या भेड़ का बच्चा। मांस को तब तक उबाला जाता था कोमलता, फिर जड़ फसलों, जड़ी बूटियों, कभी-कभी घनत्व के लिए जोड़ा जाता है व्यंजन – जई।
इसके अलावा, वेल्श सेल्टिक विरासत पॉड भट्ठी और बकाया है एक विशेष डिजाइन के लंबे हैंडल के साथ कच्चा लोहा पैन। पेश आधा मीटर व्यास की एक डिस्क, इसे एक खुले चूल्हे में रखा गया था अंगारों पर। यह इस पैन में है कि वेल्स की महिलाएं अभी भी पका रही हैं उनके प्रसिद्ध केक और पेनकेक्स।
बिना किसी तामझाम के गोलश और टॉर्टिलास काफी सादा भोजन है। लेकिन वेल्श तालिका बिल्कुल भी गरीब नहीं थी। मछली और समुद्री भोजन प्रचुर मात्रा में तटीय पानी में बसे हुए, एक आम रोजमर्रा की डिश थी। कई विभिन्न प्रकार के डेयरी उत्पादों के झुंड प्रदान किए गए खेतों, और फल और जामुन कटाई के लिए एक अच्छा आधार थे और जाम।
किसी भी कृषि देश की तरह, वेल्स की रियासत हमेशा चौड़ी होती है फसल की छुट्टियों का जश्न मनाया। बाकी सब कुछ परिलक्षित होता है पारंपरिक वेल्श के मूल नामों की उत्पत्ति व्यंजन:
- काटा हुआ सूप;
- फलों का केक;
- थ्रेसिंग केक;
- केक काटना;
- यर्मोर्न पैटीज़।
स्थानीय व्यंजनों के गठन पर भारी प्रभाव में एक रोमन था अधिराज्य। जैसा कि आप जानते हैं, रोमियों ने पहली शताब्दी ईस्वी में वेल्स पर कब्जा कर लिया था। रियासत के क्षेत्र को युग और केवल तीसरी शताब्दी में छोड़ दिया, छोड़ दिया सड़कों, किलों, कई सैन्य ठिकानों और शहरों के बाद। और ऐसा है मसालेदार जड़ी-बूटियों और मसालों का एक ही बड़ा सेट जो कि आयात किया गया था रोम स्थानीय मेनू में विविधता लाने के लिए।
यह दिलचस्प है!
सौंफ, तानसी और धनिया, मुलेठी, पुदीना और मेथी, डिल, सुगंधित जड़ और दिलकश, सरसों और अजवायन के फूल – वे सभी वेल्स के साथ आए थे रोमन लेगियोनेयर, मसालेदार भोजन प्रेमी और मैरिनडेस। वेल्स में अभी भी एक ही इंग्लैंड के विपरीत, मसाला की सराहना करते हैं। और अचार मांस, मछली और सब्जियों के साथ-साथ पनीर का भी प्रबंधन किया जाता है।
नार्सिसस को रोमन द्वारा भी लाया गया था, जिन्होंने इसका उपयोग किया था साइड डिश। वेल्श लोग डफोडिल नहीं खाते हैं, हालांकि यह बहुत बड़ा है हॉलैंड में ट्यूलिप की तरह राष्ट्रीय स्तर पर लोकप्रिय है। नार्सिसस – वेल्स के राष्ट्रीय प्रतीक में से एक।
वेल्श पाक परंपराएं
जैसा कि आप जानते हैं, किसी भी राष्ट्रीय व्यंजन का आधार वे हैं उत्पादों जो इस क्षेत्र में लाजिमी है। वेल्श खाना बनाना नहीं है एक अपवाद बन गया।
वेल्स की भूमि उपजाऊ नहीं है, जो योगदान देती है व्यंजनों के वर्गीकरण में समायोजन। सबसे आम अनाज में से यहाँ जई है। मुझे कहना चाहिए, वेल्स में ओट्स केवल नहीं हैं दलिया और अतिरिक्त सामग्री सभी प्रकार के सूप, सॉस और फ्राइज़ में। यह भी आधार और बीयर के लिए आधार है। और इन दो उत्पादों में उपयोग किया जाता है देश बहुत लोकप्रिय है। सबसे आम सब्जियों में से, गोभी और प्याज। शायद इसलिए कि वे बड़े होते हैं वेल्स की गरीब मिट्टी।
इसके अलावा, प्याज यहां खराब रूप से बढ़ता है, लेकिन लीक का शाब्दिक अर्थ है भावना – वेल्श भोजन का आधार। यह मांस और मछली में मौजूद है व्यंजन, पिस, केक और रोल में, सॉस में और बस जाता है रोटी के ऊपर।
यह दिलचस्प है!
डैफोडिल की तरह, लीक से हटकर प्राचीन काल से रहा है वेल्स की रियासत का राष्ट्रीय प्रतीक। मध्यकालीन योद्धा लड़ाई से पहले उसे अपने बटनहोल में रखें।
लीक वेल्श के संरक्षक संत डेविड की पसंदीदा डिश है।
लीक सूप
आप एक पारंपरिक वेल्श सूप के साथ ठंड के मौसम में बेसक कर सकते हैं। गर्मियों में, इस तरह के सूप को आसानी से एक ठंडा पकवान में बदल दिया जाता है, बस इसमें व्हाइट वाइन मिला रहे हैं।
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- बेकन – एक पट्टी बारीक कटी हुई
- Seq। तेल – 25 जीआर
- लीक – 2 टुकड़े, बारीक कटा हुआ
- आलू – आधा किलो, खुली और बारीक कटा हुआ
- चिकन शोरबा – एक लीटर के बारे में।
- दूध – 300 मिली
- अजमोद – 2 बड़े चम्मच। एल।
- नमक
- काली मिर्च
- नींबू का रस
पाक कला!
- एक बड़ा बर्तन लें।
- मक्खन को पिघलाएं। उस पर बेकन भूनें।
- लीक और आलू जोड़ें, गर्मी कम करें और सब कुछ उबालें 5 मिनट के भीतर।
- शोरबा के साथ दूध जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए। के बारे में पकाना 20 मिनट
- स्वाद के लिए सीजन, पीस सकते हैं ब्लेंडर।
- क्रीम और अजमोद के साथ परोसें।
मांस, विशेष रूप से भेड़ का बच्चा, वेल्श का पसंदीदा है। सादा और पर्वत चरागाह विविध प्रकार की अनुमति देते हैं मवेशी, जो बदले में मांस और डेयरी के साथ आबादी प्रदान करते हैं उत्पादों। वेल्स में पशुधन का आधार भेड़ है गाय और सूअर।
सभी प्रकार और रूपों के डेयरी उत्पाद – वेल्श के स्तंभों में से एक खाना पकाने। वेल्स में, पनीर बनाना उत्कृष्ट रूप से विकसित किया गया है। वेल्श 60 से अधिक किस्मों, चीज, ब्रिटिश से परे प्रसिद्ध हैं द्वीपों।
इस तथ्य के कारण कि वेल्स को तीन तरफ से समुद्र से धोया जाता है, वेल्श आहार मछली और समुद्री भोजन आम हैं। चिंराट के सभी प्रकार, शंख, स्कैलप्प्स – एक निरंतर पकवान आम लोगों की तालिका। और उन्हें तले हुए, नमकीन के रूप में परोसा जाता है, स्मोक्ड और मसालेदार, और सभी प्रकार के अतिरिक्त के साथ सीज़न जो रोमनों से विरासत में मिले थे।
