मसाले, मसाले, व्यंजनों की सुगंध – ये सभी अफ्रीकी की विशेषताएं हैं रसोई। प्राचीन काल से खाना पकाने की कई विशेषताओं की पहचान की गई है। समय, विशेष रूप से यूरोपीय राज्यों का प्रभाव, उपनिवेश मिस्र। स्थानीय लोगों का अभी भी अपना उत्साह है सहेजा गया है, और तत्वों का एक असामान्य संयोजन केवल अंतर्निहित है यह देश।
मिस्र के व्यंजन व्यक्तित्व
पारंपरिक व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला परिष्कृत रूप से आश्चर्यचकित करती है खाना पकाने के विशेषज्ञ। व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के बावजूद, इस देश में कोई भी छुट्टियों के लिए भोजन की पसंद से संतुष्ट हो जाएगा मछली, मांस, मिठाई और सब्जियां। केवल एक चीज जो आपको नहीं मिल सकती है स्थानीय आहार में, यह सूअर का मांस है। सबसे पहले, कारण के लिए धर्म – इस्लाम।
सभी पारंपरिक विशेषताओं में से एक पर जोर दिया गया है थर्मल और रासायनिक प्रभावों द्वारा खाद्य प्रसंस्करण। की वजह से खाद्य भंडारण के लिए प्रतिकूल परिस्थितियां (अत्यधिक उच्च हवा का तापमान) इसे रखने के लिए समस्याग्रस्त है प्रारंभिक ताजगी। स्थानीय शेफ विभिन्न में जाते हैं गुर: सभी प्रकार के मसालों के साथ अचार और अचार मसाले, फ्राइंग और स्टू उत्पादों का एक सभ्य स्तर, और यह सब असाधारण पूर्णता और सभी के अनुपालन के साथ किया जाता है आवश्यक मानक।
मिस्र की शराब पीने की परंपरा और व्यंजन परोसना। उत्सव और आकस्मिक मेनू प्रतिष्ठित हैं, और प्रियजनों के लिए खाने के लिए दिन का समय शाम है और, तदनुसार, रात का खाना, सभी प्रकार की घटनाओं और पेय से भरा हुआ।
पत्थर – मिस्र की रोटी
एक अफ्रीकी देश में परिचित रूसी रोटी का विकल्प है टॉर्टिला। छुट्टी के बाद कोई भी पर्यटक कह सकता है कि प्रत्येक में होटल, खिमकी या रेस्तरां में कैफे, नुस्खा अलग। यह एक बहुत ही रोचक तथ्य है: आप कई कोशिश कर सकते हैं विभिन्न विकल्प और अपने स्वाद के लिए चुनते हैं। समानता है उस जगह में, सर्व करते समय, केक गर्म होते हैं, एक उत्तल आकृति होती है और सभ्य मात्रा।
पारंपरिक प्रकार की रोटी को बाल्डियन कहा जाता है। आटे से बनाया गया गैर- sifted, ठीक अनाज गेहूं में crumbles। फॉर्म – गोल, बोधगम्य सूक्ष्म सुगंध। एक बदलाव के लिए, रोटी कर सकते हैं किसी भी संगत उत्पादों के साथ सामान, और अतिरिक्त स्वादिष्ट बनाने का मसाला पेस्ट में डुबकी लगाने से संवेदनाएँ प्राप्त होती हैं। वह हो सकता है नट्स (तुर्की) से बनाया गया, जैतून का तेल मिलाया गया लहसुन, तिल के बीज, दम किया हुआ बैंगन। सबसे स्वादिष्ट स्थानीय रोटी सफेद आटे से बनाई जाती है।
मछली और मांस भोजन
विभिन्न प्रकार के मांस (पोर्क को छोड़कर) मेज पर परोसे जाते हैं, अक्सर छोटी मात्रा में। इस मामले में गार्निश हैं सब्जियों और चावल की विभिन्न विविधताएं। पकवान लोकप्रिय है। नाम “टोरली / टोरलाई” के तहत मेमने या गोमांस पर आधारित है व्यक्तिगत जरूरतों मसालों के साथ प्याज की डिश (marjoram predominates), सभी एक साथ नींबू के रस के साथ छिड़का।
Kufta मिस्र में कई vacationers के लिए जाना जाता है। पकवान का प्रतिनिधित्व करता है प्याज और बहुत सारे मसालों के साथ एक मीटबॉल। सब ग्रिल में कटार पर तला हुआ। स्वादिष्ट किस्म वर्तमान और कबाब – सावधानी से मसालेदार चिकन पर skewers, साथ ही पास्टरमी – के साथ स्मोक्ड बीफ़ झटकेदार मसाला और मसालों की एक व्यापक परत। जायके की एक विस्तृत श्रृंखला Tarbes। पकवान बछड़े के मांस के साथ भराई पर आधारित है।
एक अच्छा आश्चर्य काहिरा में राष्ट्रीय व्यंजनों के रेस्तरां चिकन बनाने की विधि। पहले तो यह लंबे समय तक बना रहा, उबालें, उच्च तापमान पर बेक करने से पहले चिकनाई करें शहद की सबसे अच्छी किस्में।
मछली प्रेमियों को स्थानीय खाना बनाना पसंद आएगा ग्रिल। ताजा होने पर, मछली को कुक को दिया जाता है, बनाया जाता है कटौती, उत्पाद मसाले के साथ अनुभवी है और अच्छी तरह से तला हुआ है जाली – ग्रिल।
पहले पाठ्यक्रम और स्नैक्स
मिस्र में सूप व्यापक, कई व्यंजनों हैं। पर स्वाद “मोलोफेया” बहुत लुभावना है – यह मसले हुए आलू की स्थिरता का एक सूप है, में जिसमें सब्जियां, चिकन, लहसुन और जड़ी बूटियां शामिल हैं स्वाद और सुगंध। बहुत से लोगों को दाल का सूप कहा जाता है “चोरबा” और “क्र्रा-चोबू” – चरवाहे का सूप। बीन प्रतिनिधि कर सकते हैं पहली डिश में देखें – “फू मेडम्स।”
ऐपेटाइज़र के बीच अग्रणी स्थिति ताहिना प्यूरी है। में उसके आधार एक शुद्ध रूप में तिल है, जो सफेद गाजर के बीज के साथ मिलाया जाता है और तेल। इस तरह के पकवान को मुख्य भोजन से पहले, अच्छी तरह से परोसा जाता है यातना के लिए ड्रेसिंग के रूप में इस मैश किए हुए आलू की कोशिश करें। लायक है ध्यान दें कि देश में पास्ता बहुत लोकप्रिय है, गाजर के बीज देता है ज्यादातर स्थानीय लोगों द्वारा पसंद किया जाता है।
मिस्र में सब्जियों के व्यंजन ताजे और परोसे जाते हैं अचार का रूप। विशेषता तेज स्वाद है। सलाद से मसालेदार सब्जियों और “टैब” के आधार पर बहुत लोकप्रिय “टॉर्श” – टमाटर, प्याज, अजमोद नींबू के तेल और रस के साथ। बहुत मूल स्नैक चावल के रोल के आकार में एक डिश है और कीमा बनाया हुआ मांस अंगूर की पत्तियों में लिपटा हुआ। इसका नाम है “वरना नब” इसका उपयोग ठंड या गर्म रूप में किया जाता है।
स्थानीय निवासियों के आहार में एक अनिवार्य तत्व फलियां हैं पौधों। कई रेसिपी हैं। मौलिकता “बर्गर” द्वारा प्रतिष्ठित है – लहसुन के साथ छोटी फलियाँ, धनिया और सुगंधित मसाले, गहरे तले हुए।
पारंपरिक पेय
यह देश तुर्क में कॉफी पीना पसंद करता है उच्च गुणवत्ता वाली काली चाय। हिबिस्कस एक विशेष स्थान लेता है, दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसका आधार सूडानी गुलाब (पत्तियां) है, पेय में एक विशिष्ट खट्टा स्वाद होता है। के लिए लाभ जीव लगभग अमूल्य है: धमनी सामान्यीकृत करता है दबाव, शरीर बहुत अधिक तापमान पर भी ठंडा होता है। बहुत से पर्यटक “गूलर की राख” पसंद करते हैं – गन्ने का रस, मिनटों में तैयार करता है, आदेश में भाग लेता है खाना पकाने।
मिस्र के मीठे व्यंजन
पूर्वी मिठाई। लगभग सभी के पास है इस मिठाई का विचार। मिस्र के व्यंजन उधार तुर्की में मीठे व्यंजन पकाने के कई तत्व। मिस्र, उदाहरण के लिए, वे मानते हैं कि सभी का पसंदीदा बकलवा ठीक दिखाई दिया पहले उनकी रसोई में। मिठाई पफ पेस्ट्री से बनाई गई है, अच्छी तरह से शहद में भिगो, भरने – विभिन्न प्रकार के पागल।
असामान्य स्वाद और मौलिकता “बासबस” – पाई के पास है शहद और अखरोट के साथ सूजी पर आधारित धैर्य।
पर्यटकों के लिए “जिज्ञासा”
व्यंजन जिन्हें पारंपरिक माना जाता है और परिचित, vacationers भी कुछ विशेष मानते हैं – यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि प्रत्येक देश की अपनी स्वाद और प्राथमिकताएं हैं खाना पकाने। मिस्र में काम के दिनों में, यह इतना नहीं खाने के लिए प्रथागत है। उपरोक्त “कोशर” डिश लोकप्रिय रूप से केवल एक चीज है जो इसका कारण बनती है आशंका – तैयार उत्पाद को एक उग्र तरल मिश्रण के साथ डाला जाता है। यूरोप के पर्यटकों को इस तरह के मसालेदार स्वाद के लिए उपयोग नहीं किया जाता है उत्तेजना। आप बस “दुःस्वप्न” का एक बड़ा हिस्सा खरीद सकते हैं एक पाउंड के लिए।
कुछ असामान्य के प्रशंसक भरवां आनंद ले सकते हैं अच्छा किया हुआ कबूतर। भरने दलिया है। पक्षियों को विशेष फार्मों पर बेचा जाता है एक जठरांत्र प्रकार के सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों में खाना पकाने। पर्यटकों को थोड़ा आश्चर्य होता है कि प्राकृतिक संतृप्ति के लिए लगभग पूरा कबूतर खा जाता है। स्थानीय लोग कर सकते हैं इस डिश को छोटी हड्डियों के साथ खाएं।
निष्कर्ष निकालना, यह ध्यान दिया जा सकता है कि राष्ट्रीय अफ्रीकी व्यंजन हर स्वाद और लगभग हर निवासी के लिए उपयुक्त है ग्रह के कोने। एक विस्तृत विविधता, अविश्वसनीय स्वाद, उत्पादों में सही संयोजन और सामंजस्य – यह सब परिणाम है मिस्रवासियों के सदियों पुराने प्रयास। कोई भी यात्री चाहिए जितना संभव हो उतने पारंपरिक व्यंजनों का आनंद लेना चाहिए मिस्र का भोजन, जीवनकाल में कम से कम एक बार। नतीजा सब कुछ जायज होगा उम्मीदों।
