लाल पुल सॉस के साथ भुना हुआ पोर्क संतरे

लाल संतरे पुल सॉस के साथ बेक्ड पोर्क – खाना पकाने के लिए एक विस्तृत नुस्खा। दोस्तों के साथ साझा करें: समय: 3 घंटे। कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 6 – 8 व्यंजनों में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

पोर्क के लिए:

• 1.6 – 1.8 किग्रा। बोनलेस पोर्क टेंडरलॉइन
• 3 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल
• 4 लाल संतरे
• लहसुन की 2 लौंग, कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच। एल। कटा हुआ ताजा मेंहदी
• 1 बड़ा चम्मच। एल। जमीन धनिया
• 3 लाल प्याज, 4 टुकड़ों में काट लें

Bridard सॉस के लिए:

• 4 लाल संतरे का रस (लगभग 1.5 बड़ा चम्मच।)
• 1 बड़ा चम्मच। सूखी सफेद शराब
• 1/2 बड़ा चम्मच। पीली किशमिश
• 1/3 कला। चीनी
• 1/3 कला। शहद
• 1 चम्मच सरसों का बीज
• 1 रोजमेरी की टहनी
• 2 बड़े चम्मच। एल। सरसों
• 1 बड़ा चम्मच। एल। सफेद शराब सिरका

समान सामग्री के साथ व्यंजन: सूअर का मांस, सफेद शराब, शराब सिरका, संतरे, दौनी, धनिया, लाल प्याज, लहसुन, सरसों, किशमिश, शहद

पकाने की विधि तैयारी:

1. सूअर का मांस खाना। करने के लिए एक grilles सेट करें ओवन के ऊपरी तीसरे, निचले हिस्से में अन्य। ओवन को पहले से गरम करें 180 ° C। 2.5 के अंतराल पर एक ड्रॉस्ट्रिंग के साथ पोर्क पोशाक उसे आकार में देखते रहो। एक छोटे कटोरे में 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल। जैतून का तेल, ज़ेस्ट और रस 1 लाल नारंगी, लहसुन, दौनी, धनिया, 1.25 चम्मच नमक और काली मिर्च का एक चुटकी। विस्तार सभी तरफ सूअर का मांस का मिश्रण। ग्रिल को बड़े में डालें बेकिंग डिश, मांस को तार की रैक पर रखें और खड़े रहने दें कमरे का तापमान 30 मि।
2. शेष 3 लाल संतरे को चार टुकड़ों में काटें (नहीं स्वच्छ)। पक्षों के साथ एक बेकिंग शीट में लाल प्याज के साथ डालें। शेष 1 बड़ा चम्मच छिड़कें। एल। जैतून का तेल, नमक और रोसी तक ओवन के निचले ग्रिल पर सूअर का मांस सेंकना रंग, जब तक केंद्र में डाला गया थर्मामीटर 62 ° C दिखाता है – के बारे में 1 घंटे 10 मिनट मांस तैयार होने से लगभग आधे घंटे पहले, डाल दिया प्याज के साथ शीर्ष ग्रिल संतरे पर सेंकना। उन्हें 25-30 सेंकना मि। नरम होने तक, जब तक वे थोड़ा जलना शुरू नहीं करते हैं। मुझे अकेला छोड़ दो सेवा करने से पहले एक तरफ। ओवन से सूअर का मांस निकालें और खड़े हो जाओ 10 मिनट
3. इस बीच, ब्राइडार्ड फलों की चटनी बनाएं। मध्यम आकार के सॉस पैन में संतरे, शराब, 1 बड़ा चम्मच का रस मिलाएं। पानी, किशमिश, चीनी, शहद, सरसों के बीज, दौनी और 1 बड़ा चम्मच। एल। सरसों। मध्यम गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए लाओ, फिर गर्मी कम और 30-35 मिनट के लिए कम उबाल पर पकाना। गाढ़ा होने से पहले। हटाना दौनी की टहनी, शेष 1 बड़े चम्मच में हलचल। एल। सरसों और सिरका। नमक और काली मिर्च। सॉस को परोसने तक एक तरफ रख दें। मोस्टर्ड को पहले से तैयार किया जा सकता है, अधिकतम 4 घंटे, और गर्म सेवारत करने से पहले। पोर्क को खोलकर स्लाइस में काटें; में शिफ्ट हो गए तले हुए संतरे और प्याज के साथ पकवान। पोर्क के साथ परोसें लाल संतरे की चटनी।