तुर्की भोजन

तुर्की व्यंजन

कुछ ऐतिहासिक दस्तावेज साबित करते हैं कि तुर्की भोजन खानाबदोश जनजातियों और के समय से इसकी विशिष्ट विशेषताएं हैं एशिया में पहला तुर्की वासी।

तुर्की व्यंजनों की जड़ें तुर्क साम्राज्य से उत्पन्न होती हैं। यह है राज्य की स्थापना तुर्किक जनजातियों द्वारा की गई थी, जो बहुत ही सरल हैं खाना पकाने से संबंधित। उनके मुख्य व्यंजन मुख्य रूप से हैं मांस, जो टुकड़ों में कटार पर फँसा हुआ था और तला हुआ था अग्नि, या उबले हुए बीन्स एक फूलगोभी में। वास्तव में, केवल इन व्यंजनों के साथ तुर्क ने बीजान्टिन साम्राज्य में रसोई को समृद्ध किया।

मांस को एक कटार के साथ पकाया जाता है जिसे शिश कहा जाता है कबाब ”, अपने मूल रूप में और आज भी संरक्षित है दिन। प्राचीन काल से तुर्क गेहूं और व्यापक रूप से विकसित हुए इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के खमीर ब्रेड बनाने के लिए किया जाता है और साधारण आटा जो मिट्टी के ओवन या लकड़ी का कोयला में पकाया जाता था braziers। उस युग के लोकप्रिय व्यंजनों में “मन्ती” और “बोरेक्स” हैं। साथ ही जब तक हमारे दिनों में, स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ-साथ उत्पादों के लिए व्यंजनों आटे से, जिनमें से नुस्खा एक हजार के बाद भी ज्यादा नहीं बदला है वर्षों पुराना है।

75 टर्कीक्सिया -11

तुर्की खाना पकाने की सुविधाएँ

तुर्की भोजन में मुख्य भूमिका चावल की है। वह ऐसे ही साथ खड़ा है लोकप्रिय भेड़ का बच्चा, बकरी का मांस, और मुर्गी का मांस। सबसे लोकप्रिय चावल पकवान पिलाफ का मांस बहुत बारीक होता है कटा हुआ और चावल के साथ मिश्रित। दूसरा महत्वपूर्ण उत्पाद है मकई, तुर्की निवासियों को अनाज व्यंजन पसंद है।

बीन और छोले के व्यंजन (मटन) भी आम हैं। मटर)। इसके अलावा, तुर्क बिना अपने आहार की कल्पना नहीं कर सकते टमाटर और मीठी मिर्च। एक तुर्की महाराज की एक महत्वपूर्ण विशेषता ऐसे मसाले हैं जो अरब यात्री यहाँ लाए हैं, फिर भी ऑटोमन साम्राज्य के समय से।

डोलमा बी अभिषेक

सब्जी के व्यंजन बनाते समय मसाले और मसाले अधिक रंगीन होते हैं, सबसे अधिक बार ठंडा। गाजर, साग, आटिचोक खट्टे के साथ अनुभवी नींबू का रस और जैतून का तेल एक क्षुधावर्धक के रूप में कार्य करता है। राजा सब्जियों के व्यंजन गोभी के रोल के साथ मांस पटियाला कबाब के साथ बैंगन है। आप लहसुन और प्याज के बिना तुर्की व्यंजनों की कल्पना नहीं कर सकते, जो बहुत उपयोगी माना जाता है और व्यंजनों को एक विशेष स्वाद देता है।

लोकप्रिय व्यंजन

पसंदीदा भोजन मांस के गोले हैं – एक जैकेट जो एक कटार के साथ पकाना सुनिश्चित करें। साइड डिश प्रस्तुत किया तोरी, भिंडी के व्यंजन। भोजन में भी कर सकते हैं पाइन जोड़ें या अन्यथा अखरोट, पिस्ता, सूखे अंगूर (केवल सुल्तंका किस्म)। वे भोजन देंगे अनोखा स्वाद। यदि आपको डिश में एसिड जोड़ने की आवश्यकता है, तो उपयोग करें अनार के दाने, नींबू का रस नहीं। कुछ खाद्य उपयोग के लिए केवल भेड़ के बच्चे की आयु, या “कश्मीक” में मोटी (मोटी) खट्टा क्रीम), जो तुर्क भेड़ के दूध के साथ बनाते हैं।

I1ZUCX0gZ6o

प्राचीन काल से, समुद्रों का देश अच्छी तरह से विकसित हुआ था अंगूर की खेती। यह ध्यान देने योग्य है कि एक मुस्लिम निवासी मादक पेय आपके आहार में शामिल नहीं हैं। लेकिन इसके विपरीत पूरी दुनिया में बहुत प्रसिद्ध है, तुर्की सामग्री के साथ पीते हैं शराब राकिया है। यह चावल से बना पेय है। अनाज या खजूर फल।

तुर्की के निवासी बीयर नहीं पीते हैं। प्यास लगी ठंडे पानी, जूस, पेय या अयरन से बुझाने के लिए।

Ayran एक तुर्की पेय है जो दही के साथ बनाया जाता है और नमक का पानी। आमतौर पर आने वाले लोगों को पेश किया जाता है चाय, या कॉफी उनकी परंपराओं के अनुसार पीसा जाता है। तुर्की भोजन दुनिया में सबसे अच्छा व्यंजनों में सही तीसरे स्थान पर है, इसलिए जैसा कि इसकी विविधता के लिए जाना जाता है, साथ ही प्राचीनता (पहले) यह स्थान फ्रांस का है, तीन बार चीनी व्यंजन हैं)।

16

खाद्य पंथ

तुर्क साम्राज्य की शताब्दियों में, भोजन एक पंथ के लिए ऊपर उठाया गया था। केवल मूल्य पर तुर्की की राजधानी में प्राचीन टोपकापी पैलेस को पेश करने का क्षण, जहां में 17 वीं शताब्दी में, लगभग 13 हजार रसोइया रहते थे। और सबसे महत्वपूर्ण बात, उनमें से प्रत्येक केवल एक की तैयारी में विशेष है पाक कृति। यहां एक दिन में 10 हजार से ज्यादा लोग भोजन कर सकते थे। लोग, और उनकी दया की निशानी के रूप में वे भरी हुई टोकरियाँ भेज सकते थे भोजन, शहर के महान निवासी।

यह ध्यान देने योग्य है कि Janissaries के पास ऐसे शीर्षक थे जो आम हैं तुर्की भोजन। “कुकिंग सूप” एक सेना कमांडर है जिसका अधीनस्थों को “पकाया” (अधिकारी), आदि थे। में बहुत महत्वपूर्ण है देश खाद्य गुणवत्ता से संबंधित था। जब व्यापारी भी कारवां के साथ मसाले, सब्जियां, फल जैसे उत्पादों को ले जाया जाता है, पेय को एक निश्चित प्राधिकरण की विशेष अनुमति की आवश्यकता होती है, जो तथाकथित गुणवत्ता चिह्न लगाते हैं।

1334600005 1

तुर्की निवासियों का आहार धर्म से बहुत प्रभावित है। इस्लाम में, बहुत रमजान में उपवास, शराब या मांस पर प्रतिबंध सूअर का मांस, शराब, आदि। रसोई की विविधता सक्षम थी तुर्की की जनसंख्या के बहुराष्ट्रीय इतिहास को प्रभावित करते हैं।

तुर्की के इलाके में लंबे समय तक रहा ग्रीक, अरब, असीरियन, तुर्किक, अर्मेनियाई और अन्य जनसंख्या। लोगों में से प्रत्येक ने अपना विशिष्ट योगदान दिया है तुर्की भोजन की सुविधाएँ। इस वजह से, तुर्की भोजन थोड़ा सा है ग्रीक, बाल्कन और अन्य व्यंजनों के साथ तुलना करें।

तुर्की नाश्ते में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

  1. रोटी
  2. पनीर
  3. काला जैतून
  4. चाय।

पर्व-आराम-turciya-kuhnya2

दोपहर के भोजन में तीन या अधिक व्यंजन शामिल होते हैं, सलाद सहित नहीं। पहले क्षुधावर्धक meze परोसा। यह अलग सलाद हो सकता है और मसालेदार सब्जियां, समुद्री भोजन और पाई, अंडे और तरबूज। रात के खाने की अनिवार्य विशेषता रोटी है। अतीत में, तुर्की रहा है “दुनिया की रोटी की टोकरी”, इस उत्पाद के साथ जुड़े के परिणामस्वरूप कई परंपराएं। यह माना जाता है कि तुर्की के लोगों की ब्रेड रेसिपी आर्कान्गल से प्राप्त किया गया और उसे ही खाना चाहिए ताजा, कल से कोई मतलब नहीं। देश में सेंकना:

  1. एकमेक (सफेद रोटी),
  2. Paide (फ्लैट केक),
  3. “अनुकरण” (पके हुए छल्ले और मौसम के बीज के साथ छिड़का हुआ),
  4. “बोरक” (पतली चौड़ी आटा जिसमें से पफ पेस्ट्री बेक की जाती है pies या पीज़)।

321 516

नाश्ते का समय है, खाने का समय है!

ऐपेटाइज़र के बाद, मुख्य पाठ्यक्रम परोसे जाते हैं। सबसे लोकप्रिय: एक खुली आग पर कबाब का मांस। हमारे देश में, ऐसी डिश अधिक है बारबेक्यू के रूप में जाना जाता है। मेमने कबाब बनाया और अनुभवी है शहद और जैतून का तेल। और हर मटन नहीं चल सकता “कबाब”। इस तरह के पकवान के निर्माण के लिए, केवल आदिवासी खुले बड़े विस्तार में चरने वाले जानवर। यह है तुर्की में सबसे आम पकवान और आप इसे खरीद सकते हैं सचमुच हर कोने पर।

कच्चे मांस और सीज़निंग और अंडे से कोफ़्टे कीमा बनाया हुआ मांस। पर यह मिश्रण गेंदों में लुढ़का हुआ है। या तो कच्चा पेश किया या अपने स्वाद के लिए अग्रिम में थोड़ा तलना। समुद्री भोजन। जैसे तुर्की एक समुद्री देश है, यहाँ पर्याप्त समुद्री भोजन है। यहां लकड़ी से लकड़ी का कोयला पर तलना मछली, ताकि स्वाद प्राप्त किया जाता है संतृप्त, और सुगंध बस तेजस्वी है।

Cuisine1

ऑक्टोपस, कटलफिश और सीप भी खाए जाते हैं। सब केवल ताजा, सचमुच पकड़ से। सब्जियों से साइड डिश। उपयोग किए जाते हैं मौसमी के साथ अपने स्वयं के रस में सब्जियों को उबालें, या भरवां या तला हुआ।

तुर्क मिर्च, परितारिका, हरी फलियाँ खाने के बहुत शौकीन हैं, टमाटर, प्याज और बैंगन। बहुत सम्मानित गोभी नहीं। तुर्की भोजन उसके मसालों और मसाला के लिए जाना जाता है, क्योंकि यह लोग नहीं हैं इस पूरक के बिना खाना पकाने प्रस्तुत करता है। उनको धन्यवाद भोजन सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट है।

मुख्य व्यंजनों के बाद, डेसर्ट का समय आता है। उन के दिल में तैयारी जामुन और फलों का उपयोग करें। यहाँ लोकप्रिय है मुरब्बा, चेरी जाम, नट्स के साथ तला हुआ आटा, बीज और पाउडर, साथ ही दूध का हलवा।

579

मीठे मिष्ठान को बढ़िया चाय के साथ धोया जाता है “Chayybardak”। एक तुर्क प्रति दिन 30 कप तक चाय पी सकता है। पर भी चाय पीने के लिए एक अलग ब्रेक है। राष्ट्रीय के बीच शराब प्रसिद्ध वोदका “राकिया” अंगूर और अनानास पर आधारित है। वे योगहर्ट्स का सेवन करते हैं और वाइन पानी के साथ पतला होता है, इसके बावजूद धर्म में निषेध। इस प्रकार, दृढ़ता के साथ, आप कर सकते हैं यह कहना कि तुर्की व्यंजन अविश्वसनीय व्यंजनों का खजाना है संयोजन। यह पहली नजर में ही मंत्रमुग्ध कर देता है। इसलिए हम यह आपको केवल बोन एपेटिट की इच्छा रखता है।

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: