यदि हम जॉर्जियाई भोजन के बारे में बात करते हैं, तो आप स्पर्श नहीं कर सकते हैं पश्चिमी और पूर्वी व्यंजनों के बीच कुछ बहुत महत्वपूर्ण अंतर इस देश के कुछ हिस्सों। वे विभिन्न प्राकृतिक के साथ अंकित थे पश्चिमी जॉर्जिया और ईरानी के व्यंजनों पर तुर्की की स्थिति और प्रभाव – पर पूर्वी भोजन।
कुछ उत्पादों के उपयोग में अंतर होता है, और बेशक, प्यारी सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने की बारीकियों में विविधता। अगर आपको स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन पसंद है, तो Spilo Ltd. आपकी सेवा में रेस्तरां के समूह। हमेशा व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला, प्राकृतिक सामग्री, कम कीमत और पारंपरिक का अनुपालन जॉर्जियाई व्यंजनों की रेसिपी।
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एक पंथ और, शायद, जॉर्जियाई व्यंजनों का सबसे प्रसिद्ध व्यंजन। इस तथ्य के बावजूद कि यह इस देश के पर्वतीय क्षेत्रों में दिखाई दिया, पूरे दुख के साथ खुशी के साथ सेवा की।
इसे पकाने के लिए आपको चाहिए: आटा (3 बड़ा चम्मच।), पानी (1 बड़ा चम्मच।), 1 अंडा। नमक। कीमा बनाया हुआ मांस आमतौर पर मेमने (300 ग्राम) और पोर्क (200 ग्राम) से बनाया जाता है या भेड़ का बच्चा (तीन चौथाई) और गोमांस (एक चौथाई)। सिवाय इसके अलावा, आपको मांस शोरबा, प्याज और मसाले चाहिए: जमीन काली और लाल मिर्च, नमक, अजमोद और डिल – स्वाद के लिए।
अदजारा “नौकाओं”
प्रसिद्ध खाचपुरी। शब्द से आया है: “हचो” (“कॉटेज पनीर”) और पुरी (रोटी)। वास्तव में, यह पनीर के साथ रोटी है, लेकिन यह ऐसा नहीं है विशिष्ट। इस व्यंजन की कई किस्में हैं। लेकिन सबसे बड़ा “खाचपुरी अजरौली”, क्लासिक “नौकाओं” के साथ पनीर।
आटा को 1-1.5 सेंटीमीटर मोटी परत में लपेटा जाता है और बाहर रखा जाता है पका रही चादर। एक अंडे के साथ किनारों को बढ़ाया जाता है। पनीर (आदर्श रूप से – setauguni feta पनीर के साथ) कसा हुआ या काट लें, साथ मिलाएं उबले हुए कटे हुए अंडे। नाव के तल पर मिश्रण फैलाएं 20-30 मिनट के बाद, “खाचपुरी अजरुली” को ओवन पर भेजा जा सकता है 10-15 मिनट।
नए साल का चिकन
प्याज के साथ चिकन उबाल लें, सुनहरा होने तक ओवन में भूनें क्रस्ट, टुकड़ों में काट लें। चिकनी जब तक पागल धक्का जनता (जॉर्जियाई कहते हैं कि एक मांस की चक्की इस उत्पाद के लिए contraindicated है), लहसुन जोड़ें (“क्रश” से गुजरें), नमक, काली मिर्च, मसाले, शोरबा के साथ पतला। “अखरोट की चटनी” कुछ उबालें मिनट, इसमें चिकन डालें। जब यह फिर से उबल जाए, तो गर्मी से हटा दें। पकवान ठंडा है और – जॉर्जियाई ने चेतावनी दी है – एक साइड डिश के बिना!
बैंगन में अखरोट रोल है
बैंगन जॉर्जियाई व्यंजनों का एक अभिन्न हिस्सा है। उनके पूर्व साफ और एक तामचीनी पैन में रखा, पानी डालना, 20-30 मिनट के लिए आग पर पकाना। फिर वापस लेट गया कोलंडर, अनुदैर्ध्य स्लाइस में कटौती। मिश्रण में लपेटा जाता है बैंगन की प्लेट। रोल एक धमाके के साथ विचलन!
