ग्रीकोमा के साथ ग्रील्ड पोर्क चॉप्स पके हुए लहसुन

सोखने से पहले हड्डी पर सूअर का मांस पैटी एक दिन के लिए भिगोया जाता है खुशबूदार मसालों के साथ नमकीन, जिसके बाद वे बहुत हो जाते हैं नाजुक, रसदार और एक अद्भुत स्वाद प्राप्त करते हैं। पर तला हुआ ग्रील्ड मीटबॉल को ग्रेमोलटा – इतालवी मसाला के साथ परोसा जाता है अजमोद, जैतून का तेल और नींबू उत्तेजकता के आधार पर, जो इसकी ताजगी के साथ मांस जोड़ें। इस Gremolata का मुख्य आकर्षण बेक किया हुआ है लहसुन, यह इसे और अधिक समृद्ध और दिलचस्प स्वाद देगा। सब इस डिश के घटक पहले से तैयार किए जा सकते हैं, और जब लोग बारबेक्यू पर इकट्ठा, आपको बस मांस को तलना और सेवा करना है यह।

नुस्खा के लेखक कर्टिस स्टोन, एक शेफ हैं, पाक लेखक और टीवी होस्ट

दोस्तों के साथ साझा करें: समय: 1 घंटा 50 मिनट कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 4 व्यंजनों में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

सूअर का मांस

• 1/4 कला। ब्राउन शुगर
• 1/4 कला। मोटे नमक
• 2 बड़े चम्मच। एल। स्मोक्ड पल्पिका
• 1 बड़ा चम्मच। एल। गुलाबी मिर्च मटर
• 4 ताजे ऋषि पत्ते
• ताजा अजवायन के फूल की 2 किस्में
• 1 ताजा मेंहदी की टहनी
• हड्डी पर 2 प्राकृतिक पोर्क कटलेट, 400 ग्राम प्रत्येक। (मोटाई लगभग 3 सेमी।)

gremolata

• 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल
• 1 लौंग लहसुन, लौंग, छील
• 0.5 बड़ा चम्मच। बारीक कटा हुआ अजमोद
• 3 नींबू का कसा हुआ ज़ेस्ट

समान सामग्री वाले व्यंजन: ब्राउन शुगर, पेपरिका, काली मिर्च गुलाबी, ऋषि, थाइम, दौनी, सूअर का मांस, लहसुन, अजमोद, नींबू उत्तेजकता

पकाने की विधि तैयारी:

1. पोर्क अचार:

   एक बड़े कटोरे में, 1 लीटर मिलाएं। गर्म पानी, ब्राउन शुगर, और नमक पेपरिका और हलचल जब तक कि चीनी और नमक भंग न हो जाए। काली मिर्च जोड़ें मटर, ऋषि, अजवायन के फूल और दौनी और कमरे के तापमान को ठंडा करते हैं तापमान। पोर्क कटलेट को ब्राइन में डालें। कवर और 24 घंटे के लिए सर्द।

2. इस बीच, खाना पकाने के लिए:

   ओवन को 135 ° C पर प्रीहीट करें। एक छोटे से बेकिंग डिश में, मिलाएं जैतून का तेल और लहसुन। पन्नी के साथ कवर करें और लहसुन तक सेंकना पूरी तरह से नरम नहीं हो जाएगा, लगभग 1 घंटे। लहसुन को हटा दें ओवन और इसे तेल में ठंडा होने दें। तेल को सूखा लें, लेकिन बाहर न डालें। 1 बड़ा चम्मच बनाने के लिए पर्याप्त पके हुए लहसुन को काटें। एल। शेष पके हुए लहसुन को एक और उपयोग के लिए अलग रख दें।

3. एक छोटे कटोरे में, अजमोद, नींबू उत्तेजकता, कटा हुआ मिलाएं पके हुए लहसुन और 0.5 बड़े चम्मच। लहसुन का तेल; नमक और काली मिर्च। पोर्क को चिकना करने के लिए बचे हुए लहसुन के तेल का उपयोग करें।

4. फ्राई पोर्क:

   ग्रिल को मध्यम आँच पर गरम करें। सूअर का मांस प्राप्त करें नमकीन कटलेट और पैट सूखी। उन्हें लहसुन के तेल के साथ हल्का चिकना करें और काली मिर्च के साथ छिड़के। जरूरत के अनुसार, भूनें एक सुंदर तक प्रज्वलन को रोकने कुरकुरे क्रस्ट और मांस थर्मामीटर पोर्क में डाला जाता है, नहीं मध्यम फ्राइंग के लिए 8-10 मिनट के लिए 57 डिग्री सेल्सियस का तापमान दिखाएगा प्रत्येक पक्ष। एक कटिंग बोर्ड पर लेट जाएं और आराम करें 8 मिनट के लिए।

5. मांस को हड्डियों से अलग करें और तंतुओं के पार काट दें। के साथ परोसें gremolata।