फ्लोरेंटाइन बीफ स्टेक

क्लासिक फ्लोरेंटाइन बीफ स्टेक – एक महान पोर्टरहाउस स्टेक आमतौर पर 1 किलो वजन। इस कट में दो प्रकार के मांस होते हैं: फ़िले मिग्नॉन और पतली धार, एक छोटी हड्डी द्वारा अलग। कोई फ्लोरेंटाइन गोमांस स्टेक का उपयोग नहीं किया जाता है जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के अलावा अन्य मसाले, इसलिए ये सामग्री सबसे अच्छी गुणवत्ता की होनी चाहिए: ग्रे समुद्र नमक, सुगंधित काली मिर्च और अच्छा सेवारत के लिए balsamic सिरका। इन सभी घटकों का संयोजन आप इतालवी भोजन के प्रामाणिक स्वादों में आनंद लेते हैं। कि खाना पकाने से पहले स्टेक रसदार और सुगंधित, मांस बन गया कमरे के तापमान पर लेट जाना चाहिए। पारंपरिक नुस्खा फ्लोरेंटाइन बीफ़स्टेक में ग्रिलिंग शामिल है, लेकिन एक गर्म पैन भी बहुत अच्छा है। दोस्तों के साथ साझा करें: समय: 1 घंटा 22 मिनट कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 4 व्यंजनों में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• लगभग 5 की मोटाई के साथ 2 पोर्टरहाउस स्टेक (1 किलो प्रत्येक) सेमी।
• ग्रे समुद्री नमक
• काली मिर्च का लेप
• जैतून का तेल
• गुणवत्ता बाल्मिक सिरका

इसी तरह की सामग्री के साथ व्यंजनों: गोमांस, काले मटर, बेल्समिक सिरका

पकाने की विधि तैयारी:

1. रेफ्रिजरेटर से 30 मिनट पहले स्टेक निकालें खाना बनाना और कमरे के तापमान पर छोड़ दें। गर्मी ग्रिल, ग्रिल और तेल को साफ करें। अगर तलने पर एक पैन में, ओवन को 230 ° C पर प्रीहीट करें।
2. नमक और काली मिर्च और बूंदा बांदी के साथ उदारता से छिड़कें जैतून का तेल और नमक और काली मिर्च को मांस में रगड़ें। में फ्राई स्टेक कमजोर भुना के लिए प्रत्येक पक्ष पर 5-6 मिनट के लिए। पट्टिका होगी स्ट्रेलिन की तुलना में थोड़ा तेज भूनें। स्टेक ले जाएँ हर 2 मिनट के लिए भी भुना और गुलाबी भूरे रंग के।
3. यदि एक कड़ाही में स्टेक तलते हैं, तो एक कच्चा लोहा पैन के साथ गरम करें थोड़ा जैतून का तेल जब तक यह धूम्रपान करना शुरू नहीं करता है। हुड को चालू करें, खिड़की खोलें और थोड़ा पीछे हटें ताकि ऐसा न हो अपने आप को अलग! बीच में स्टेक बिछाने के लिए चिमटे का उपयोग करें पैन करें। तब तक पकाएं जब तक कि मांस को एक तरफ से हल्का भूरा न हो जाए 4 मिनट। स्टिक्स को पलट दें, पैन को ओवन में रखें और हल्के रोस्टिंग के लिए लगभग 6 मिनट तत्परता लाएं। स्टिंग्स को एक कटिंग बोर्ड पर रखें और कम से कम 5 के लिए आराम दें टुकड़ा करने से पहले मिनट।
4. मांस को हड्डी से अलग करें और 1 सेमी मोटी स्लाइस में काट लें। गर्म प्लेटों पर मांस को व्यवस्थित करें और बाल्समिक के साथ छिड़के सिरका। सर्व करें, इसके अलावा ग्रे समुद्री नमक के साथ छिड़का।