पॉट-डक डक फिलिंग

पॉट-पाई, या पॉट इन द पॉट, एक हार्दिक घर का बना व्यंजन है मांस और सब्जियों की एक समृद्ध भरने के साथ बंद पाई एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में कार्य किया। आप पॉट-पे कर सकते हैं पाई के लिए खरीदे हुए आटे का उपयोग करें, इसे दो परतों में विभाजित करें ऊपर और नीचे के लिए। सेंकने से पहले, आटा बाहर रखा जाता है एक केक मोल्ड और स्वादिष्ट और सुगंधित भरने से भरा है शिटेक मशरूम, आलू, प्याज, अजवाइन के साथ बतख की ग्रेवी, चीनी सहित गाजर, हरी मटर और मसाले बतख के व्यंजनों के लिए 5 मसाला मसाला एक उत्कृष्ट साथी है। के लिए खाना पकाने के सामान को मसालेदार बतख शोरबा की भी आवश्यकता होगी जो पहले से वेल्डेड किया जा सकता है। दोस्तों के साथ साझा करें: समय: 6 घंटे कठिनाई: मध्यम मात्रा: 2 एल व्यंजनों की मात्रा के साथ बड़ा कंटेनर का उपयोग करें: 1 ग्लास (सेंट) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (कला।) – 120 मिलीलीटर। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिलीलीटर। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिलीलीटर।

नुस्खा के लिए सामग्री:

बतख का शोरबा

• 1 किग्रा कच्ची बत्तख की हड्डियाँ (लगभग 2 शवों से)
• 1 प्याज, खुली और कटा हुआ
• 1 गाजर, छील और कटा हुआ
• अजवाइन के 4 डंठल, कटा हुआ
• 5 ताजा अजमोद डंठल
• ताजा अजवायन के फूल की 5 टहनी
• 0.5 बड़ा चम्मच। एल। काली मिर्च मटर
• 2 सितारे ऐनीज़ (स्टार ऐनीज़)
• आधा दालचीनी छड़ें
• 0.5 बड़ा चम्मच। एल। allspice मटर
• 4 एल पानी

डक ग्रेवी स्टफिंग

• 55 जीआर। मक्खन
• 70 जीआर। आटा
• बतख के 2 पैर विश्वास करते हैं, त्वचा को हटाते हैं, मांस को काटते हैं
• 2/3 कला। खुली गाजर, diced
• 2/3 कला। प्याज खाया
• 2/3 कला। कटा हुआ अजवाइन
• 2/3 कला। आलू खाए
• 2/3 कला। ताजा या जमे हुए मटर
• 150 जीआर। Shititake मशरूम, पैर काटते हैं, टोपियां 4 से काटते हैं भागों
• 1 बड़ा चम्मच। एल। कटा हुआ अजवायन की पत्ती
• 1/4 चम्मच चीनी मसाला “5 मसाले” (दालचीनी, अदरक, लौंग, धनिया, जायफल)

पाई

• ठंडा केक आटा का 1 पैक (2 शीट)
• 1 अंडा सफेद, 1 चम्मच के साथ व्हीप्ड। पानी

इसी तरह की सामग्री के साथ व्यंजनों: बतख विश्वास, प्याज, गाजर, अजवाइन, अजमोद, अजवायन, काली मिर्च, सितारा सौंफ, दालचीनी, allspice, मक्खन, आटा किस्मों, आलू, मटर, शिटेक मशरूम, पाँच मसाले मसाला, आटा कटे हुए अंडे

पकाने की विधि तैयारी:

1. बतख शोरबा:

   ओवन को 230 ° C पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट पर बतख की हड्डियाँ रखें। पैन को ओवन के मध्य स्तर में रखें। तक बेक करें सुनहरा भूरा, लगभग 1 घंटे।

2. पैन से सभी वसा को हटा दें और हड्डियों को पैन में डाल दें। बाकी सामग्री डालें और तेज़ आँच पर लाएँ। फोड़ा। गर्मी को मध्यम कम करें और कम पर पकाएं। लगभग 3 घंटे तक उबालें। खाना पकाते समय, सामने आई सतह को हटा दें शोरबा वसा।
3. 3 घंटे के बाद, शोरबा को तनाव दें। यह लगभग 2 लीटर निकलना चाहिए। स्टॉक, यदि बहुत अधिक है, तो 2 तक उबालना जारी रखें लीटर।

4. डक ग्रेवी स्टफिंग:

   मध्यम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। यह सुनिश्चित करें कि यह काला न हो। आटे में हिलाओ और पकाना मध्यम गर्मी, अक्सर सुनहरा होने तक सरगर्मी रंग, लगभग 5 मिनट। 6 बड़े चम्मच में धीरे-धीरे हिलाएं। गर्म बतख शोरबा। मिश्रण को पीटना बंद किए बिना, इसे बहुत धीरे से डालें, ताकि कोई गांठ न बचे। मिश्रण के उबल जाने पर, आंच को धीमा कर दें एक न्यूनतम के लिए और मसाला “5 को छोड़कर अन्य सभी सामग्री जोड़ें मसाला। “तब तक उबालें जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए और चम्मच के पीछे कवर करें, और सब्जियां नरम नहीं बनेंगी, के बारे में 30 मिनट नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए मसाला जोड़ें।

5. ओवन को 175 ° C पर प्रीहीट करें।

6. केक लीजिए।

   लगभग 32 के व्यास के साथ सर्किलों में ठंडा आटा के 2 शीट रोल करें केक के पैन में सर्कल को 22 सेंटीमीटर व्यास के साथ देखें आटा पूरे परिधि के चारों ओर मोल्ड की दीवारों से कम से कम 1 सेमी लटका हुआ है भरने के बारे में आधा या जब तक भरना है तब तक बाहर रखें फार्म के किनारों के ठीक नीचे। धीरे से शीर्ष पर एक और आटा सर्कल रखें। आटा के अतिरिक्त किनारों को कैंची से काटें ताकि यह केवल लटका हो 1 सेमी। केक के नीचे आटा टक और एक कांटा के साथ निचोड़। ग्रीज़ अंडे की सफेद पाई के ऊपर। केंद्र में 3 छोटे स्लॉट्स काटें पाई। इसे बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में बेक करें सुनहरा भूरा होने तक, भरने तक गर्म होता है, लगभग 1 घंटे।