चिकन, शलजम और चुकंदर के साथ शावरमा

स व द ष ट शव रम क रहस य अवयव क स य जन म न ह त ह रसद र तल ह ई च कन, त ज सब ज य , क छ अच र और स स, एक गर म क क म ल पट । और घर पर च कन पक त समय एक व श ष कट र लगभग अस भव ह , कम स व द ष ट नह ह ग र ल य प न म भ क य ज सकत ह । म ख य ब त सह ह अच र। मस ल क एक सम द ध म श रण म च कन ज घ क म र न ट कर और न ब क रस, भ न और त ज क स थ प ट म लप ट सब ज य , जड ब ट , त ह न प स ट स स, लहस न-म य न ज स स और शलजम क स ल इस ब ट क स थ मस ल द र – अभ न न प र पर क मध य प र व शवर म क घटक друзьями: Time: 3 час. 30 म नट कठ न ई: आस न सर व ग स: 8 म प व य जन म व य जन क उपय ग क य ज त ह म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

च कन

• 0.7 क ग र म र ग क ख ल रह त हड ड य
• 2 बड चम मच। एल। ज त न क त ल + अत र क त त ल ग र ल घ सन
• 1 न ब और 1 बड चम मच क ज स ट। एल। न ब क रस
• 1 चम मच जम न धन य
• 0.5 चम मच ल ल श मल म र च
• 1/4 चम मच ग र उ ड अल प स
• 1/4 चम मच इल यच
• 1/4 चम मच प स ह ई द लच न
• 1/4 चम मच अदरक
• 1/4 चम मच जम न ज यफल
• 1/4 चम मच ल ल म र च क ग च छ
• लहस न क 2 ब र क कद द कस क ह ई ल ग

भरन

• 300 ज आर शलजम, ख ल और स ट र प स म कट त 1 म ट स म ।
• 1 छ ट ल ल ब ट, छ ल और 4 म कट त भ ग
• 3/4 कल । सफ द आस त स रक 5%
• 1 स ख ब पत त
• 1 ल ग लहस न, कट ह आ + 2 ब र क कस ह आ ल ग
• 1/3 कल । म य न ज
• 1/3 कल । दह
• 3 बड चम मच। एल। न ब क रस (2 न ब )
• 1/3 कल । त ह न
• 8 प ट ब र ड क क (क व ट क ब न )
• 2 टम टर क र म, diced
• 2 बड चम मच। पतल कट ह आ र म न सल द
• 0.5 बड चम मच। म ट कट ह आ अजम द क पत त
• गर म स स (व कल प क)

इस तरह क स मग र क स थ व य जन : च कन ज घ , न ब , धन य , प पर क , एलस प इस, इल यच , द लच न , अदरक, ज यफल, ल ल म र च क ग च छ , लहस न, शलजम शलजम, ब ट, ब पत त , म य न ज , दह , त ह न , प ट , टम टर ब र, र म न ल ट य स, अजम द

पक न क व ध त य र :

1. च कन:

   च कन ज घ क ज त न क त ल, ज स ट और न ब क रस क स थ म ल ए , धन य , ल ल श मल म र च, allspice, इल यच , द लच न , अदरक, ज यफल, कट ह आ ल ल म र च, कस ह आ लहस न, 1 चम मच नमक और 1/4 चम मच क ल म र च। आवरण और 2 घ ट क ल ए सर द कर । ब हर न कल ख न पक न स 30 म नट पहल र फ र जर टर और कमर पर छ ड द त पम न।

2. स टफ ग: इस ब च, एक कट र म शलजम और ब ट स ड ल य एक और क षमत । एक छ ट स स प न म स रक , ल र ल म ल ए पत त , कट ह आ लहस न, 2 चम मच। नमक और 1 और 1/4 बड चम मच। प न । ल न 1 म नट तक उब ल और पक ए । शलजम और ब ट स क ऊपर म र न ड ड ल । 1 घ ट क ल ए ठ ड और ठ ड कर । सब ज य म त य र ह ज एग एक घ ट क भ तर।
3. एक कट र म , म य न ज , दह , 1 बड चम मच म ल ए । एल। न ब क रस, १ लहस न क ब र क प स ह आ ल ग और नमक क एक च टक । अलग स ट कर ।
4. त ह न प स ट क एक और मध यम आक र क कट र म म ल ए , श ष 2 बड चम मच। एल। न ब क रस, लहस न क प स ह आ ल ग, 3/4 एच। एल। नमक और 1/3 बड चम मच। प न । अलग स ट कर ।
5. मध यम गर म पर ग र ल य ग र ल प न क प र ह ट कर । हल क स ज त न क त ल क स थ ग र ल क च कन कर । च कन न क ल म र न ड और ट डर तक तल और ट स ट क न श न स द ख म स क क द र म थर म म टर ड लन तक ग र ल स द ख त ह त पम न 76 ° C, प रत य क पक ष पर 6-8 म नट क ल ए। म श फ ट ह गए च प ग ब र ड और त त ओ क ब च बह त पतल क ट। जगह एक कट र म और 0.5 चम मच क स थ म ल ए । नमक।
6. प रत य क क स थ 10 स क ड क ल ए क क ग र ल कर पक ष।

7. इकट ठ शवर म :

   एल य म न यम पन न य चर मपत र क गज क 8 श ट त य र कर । पर एक क क 1 बड चम मच ड ल । एल। लहस न म य न ज क एक ट कड क स थ, फ र श र ष पर 1/3 बड चम मच ड ल कट ह आ च कन क एक स ल इड क स थ, च पस ट क क एक ज ड मस ल द र शलजम, 1 बड चम मच। एल। त ह न स स, मस ल द र स स क एक स ल इस क स थ (अगर इसक उपय ग कर रह ह ), diced टम टर, कट ह आ सल द और कट ह आ अजम द। कसकर फ ल ग लप ट फ ल ट क क। पन न क एक च दर म लप ट त क श वर ट ट न ज ए। श ष स मग र क स थ द हर ए ।