टकीला सॉस के साथ ग्रील्ड पोर्क टेंडरलॉइन और कांटेदार नाशपाती

ग्रील्ड पोर्क टेंडरलॉइन को लगातार चिकनाई की जाती है टकीला और कांटेदार नाशपाती बारबेक्यू सॉस और परिणामस्वरूप ब्राइट हो जाता है तीखे मीठे नोटों के साथ स्वाद। मांस बहुत कोमल हो जाता है और रसदार, ग्रिल से भून के निशान के साथ कवर किया गया। के लिए पोर्क की तैयारियों की इष्टतम डिग्री का निर्धारण करने की सिफारिश की जाती है एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें। तब इसका स्वाद और बनावट नहीं होता है निराश। टेंडरलॉइन को कटा हुआ और शेष के साथ परोसा जाता है बारबेक्यू सॉस। दोस्तों के साथ साझा करें: समय: 2 घंटे कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 6 – 8 व्यंजनों में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

सूअर का मांस

• 2 पोर्क टेंडरलॉइन, छंटनी (कुल लगभग 0.7 – 1 किलो।)
• रेपसीड या पीनट बटर टू ग्रीस
• 1.5 बड़ा चम्मच। टकीला और कांटेदार नाशपाती के साथ बारबेक्यू सॉस, नुस्खा देखें नीचे

टकीला और कांटेदार नाशपाती बारबेक्यू सॉस

• 3 मध्यम लाल प्याज, 2 पूरे, 1 कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच। एल। बलात्कार का तेल
• 3/4 कला। जमे हुए कांटेदार नाशपाती, पिघलना
• 3 बड़े चम्मच। एल। मक्खन
• 0.5 चम्मच भुना हुआ और धनिया बीज
• 1.5 चम्मच तली हुई और ज़ीरा के बीज
• 1 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
• सीरानो के 2 मिर्च, बीज और विभाजन से छीलकर, कुचल
• 3 लौंग, कीमा बनाया हुआ लहसुन
• 1 चम्मच चूना उत्साह
• 0.5 बड़ा चम्मच। सफेद कृमि की चटनी
• 0.5 बड़ा चम्मच। टकीला
• 1/4 कला। साइडर सिरका
• 2 बड़े चम्मच। एल। नीबू का रस
• 3/4 कला। पानी
• 2 चम्मच मोटे नमक

समान सामग्री वाले व्यंजन: पोर्क, बारबेक्यू सॉस, काली मिर्च सेरानो, सेब साइडर सिरका, चूने का रस, टकीला, वोस्टरशायर सॉस, धनिया, जीरा

पकाने की विधि तैयारी:

1. ग्रिल को मध्यम आँच पर गर्म करें।
2. वनस्पति तेल के साथ पोर्क टेंडरलॉइन को चिकना करें। नमक के साथ छिड़क और काली मिर्च। एक कागज तौलिया के साथ ग्रिल ग्रेट्स को रगड़ें वनस्पति तेल में। टेंडरलॉइन को मोड़कर तलें आवश्यक है, जब तक सभी से तलना के निशान की उपस्थिति पक्षों।
3. पोर्क सॉस को कोट करने के लिए ब्रश का उपयोग करें। टेटलोइन को घुमाएं हर 2 मिनट के बारे में और सॉस को फिर से चिकना करें ताकि मांस समान रूप से caramelized। थर्मामीटर डालने तक भूनें टेंडरलॉइन के केंद्र में, 63 ° C का तापमान नहीं होगा (मध्यम तलने के लिए) 70 ° С तक (अच्छी तरह से तला हुआ मांस के लिए)।
4. एक तार की रैक या एक प्लेट पर कतरन रखो और मांस दें कम से कम 5-7 मिनट के लिए गर्म स्थान पर आराम करें। शेष को ले आओ एक फोड़ा करने के लिए सॉस और 5 मिनट के लिए खाना बनाना।
5. मांस को स्लाइस करें और डिपिंग सॉस के साथ परोसें या उसके ऊपर डालें ऊपर से।
   

   टकीला और कांटेदार नाशपाती बारबेक्यू सॉस

   रेपसीड तेल के साथ पूरे लाल प्याज डालो और अंदर तक भूनें परतें बहुत नरम नहीं होंगी, लगभग 1 घंटे। प्याज को छील लें और यदि वे काले हो गए हैं तो बाहरी परतों को त्याग दें। एक ब्लेंडर में डालें साथ में मसला हुआ कांटेदार नाशपाती और चिकनी होने तक तेज गति से हराया स्थिरता। ओवन को 175 ° C पर प्रीहीट करें। एक पैन में मध्यम पर 1 बड़ा चम्मच गरम करें। एल। (15 जीआर) मक्खन। तलना हल्के कारमेलाइजेशन तक कटा हुआ प्याज, लगभग 5 मिनट। जोड़ना धनिया, ज़ीरा, लाल मिर्च, सेरानो, लहसुन और चूना ज़ेस्ट। लगभग 2 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं। वर्सेस्टर जोड़ें सॉस, टकीला, सेब साइडर सिरका और चूने का रस। मध्यम आंच पर पकाएं। जब तक सॉस आधे से वाष्पित न हो जाए। प्याज प्यूरी, पानी और में हिलाओ नमक स्वाद के लिए, और एक उबाल लाने के लिए। गर्मी और हस्तक्षेप से निकालें शेष मक्खन। आप सॉस को ब्लेंडर में पीस सकते हैं अधिक समरूप स्थिरता प्राप्त करें या जैसा कि छोड़ें।