छोटे के रूप में अद्भुत भूमध्य शैली के क्षुधावर्धक अनार में मेमने के स्लाइस के साथ परोसा गया केक आइसिंग, थूक-तला हुआ, और ताज़ा गोभी सलाद में ग्रीक शैली। तलने के लिए, एक मेमने के पैर के गूदे का उपयोग किया जाता है, जो एक तंग रोल में लुढ़का हुआ है और पहले से तैयार है जैतून के साथ अनार का रस और रेड वाइन का मिश्रण तेल और सुगंधित जड़ी बूटी। आदर्श रूप से, मांस के लिए मसालेदार होना चाहिए उज्ज्वल स्वाद का एक पूरा गुच्छा के साथ भरने के लिए दिन। तलते समय थूक पर यह नियमित रूप से अनार गुड़ के मिश्रण के साथ चिकनाई की जाती है टकसाल। इस शीशे का ताज़ा स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से रसदार पूरक दोस्तों के साथ साझा करें: 
समय: 6 घंटे 10 मिनट कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 6 – 8 व्यंजनों में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।
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नुस्खा के लिए सामग्री:
एक थूक पर टकसाल के साथ अनार के शीशे का आवरण में मेमने
- हड्डी के बिना 1 आधा भेड़ का बच्चा पैर (लगभग 1.8 किलो।)। तितली कट
- 4 लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच। अनार का रस
- 1 बड़ा चम्मच। रेड वाइन
- 0.5 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच। एल। कटा हुआ अजवायन
- 2 बड़े चम्मच। एल। कटा हुआ दौनी
- 1 स्पेनिश प्याज, कटा हुआ
- 2 बे पत्ती
- 1 नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच। अनार गुड़
- 2 बड़े चम्मच। एल। बारीक कटा हुआ पुदीना
- 2 बड़े चम्मच। एल। दीजन सरसों
- रस 2 नींबू
ग्रीक गोभी का सलाद
- 1/4 कला। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- 1/4 कला। जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच। एल। बारीक कटा हुआ डिल + इसके अतिरिक्त चारा
- 1 चम्मच शहद
- 2 लहसुन लौंग, एक पेस्ट करने के लिए कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच। बारीकी से कटा हुआ लाल गोभी
- गोभी का आधा सिर, कटा हुआ
- 1 बड़ा गाजर, कसा हुआ
- 180 जीआर। उखड़ गया फेटा
- सेवारत करने के लिए, गुहाओं के साथ या बिना 8 गर्म गड्ढे
- चेरी टमाटर को पानी में भिगोकर लकड़ी पर लगाया जाता है सेवा के लिए कटार
- तेल से चिकना किया गया तेल
- 2 नींबू, परोसने के लिए
समान सामग्री वाले व्यंजन: भेड़ का बच्चा, लाल गोभी, गाजर, फेटा पनीर, अनार गुड़, अजवायन, दौनी, बे पत्ती, टकसाल, डिल, चेरी टमाटर, पीटा
पकाने की विधि तैयारी:
- अनार में मेमने के साथ शीशे का आवरण थूक। नमक और काली मिर्च के साथ भेड़ के बच्चे के दोनों किनारों को छिड़कें। मांस को एक तंग रोल में रोल करें और रसोई के धागे के साथ टाई। बनाना चाकू के साथ मटन की पूरी सतह के साथ छोटे कट। भरें लहसुन के एक टुकड़े के साथ प्रत्येक टुकड़ा। एक बड़े प्लास्टिक में मांस रखो पैकेज।
- एक कटोरे में, अनार का रस, शराब, जैतून का तेल मिलाएं। अजवायन की पत्ती, दौनी, प्याज, बे पत्ती और नींबू का रस, नमक और काली मिर्च। भेड़ के बच्चे के बैग में अचार डालो। पैकेज से बाहर निचोड़ हवा और सील कसकर। बैग को एक बड़े बाउल में डालें। बैग को पलट कर कम से कम 4-24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें इस दौरान कई बार।
- फ्राइंग से 30 मिनट पहले रेफ्रिजरेटर से मटन निकालें। ग्रिल को मध्यम आँच पर गरम करें।
- मध्यम आकार के कटोरे में, अनार गुड़, पुदीना मिलाएं। सरसों और नींबू का रस, नमक और काली मिर्च। पौधे का मेमना जब तक मांस थर्मामीटर तापमान नहीं दिखाता तब तक भूनें और भूनें मध्यम तलने के लिए 57 डिग्री सेल्सियस, 1 घंटा 30 मिनट से 1 घंटे 45 मिनट तक। लगभग 45 मिनट के तलने के बाद, मटन को मिश्रण के साथ चिकनाई देना शुरू करें अनार गुड़।
- इस बीच, एक ग्रीक शैली की गोभी का सलाद तैयार करें। एक बड़े कटोरे में नींबू का रस, डिल, शहद और लहसुन मिलाएं। नमक और काली मिर्च। लाल और सफेद गोभी जोड़ें, गाजर और feta। समान रूप से सामग्री वितरित करने के लिए हिलाओ। गोभी को कवर करें और कम से कम 30 मिनट के लिए सर्द करें सेवा करने से पहले।
- मेमने को कटिंग बोर्ड पर रखें और इसे ढँक दें पन्नी। मांस को 15 मिनट पहले आराम करने दें काटने।
- जबकि मांस आराम कर रहा है, टमाटर को रेपसीड तेल के साथ चिकना करें और छिड़क दें नमक और काली मिर्च। टमाटर तले जाने तक ग्रिल करें दोनों तरफ और नरम नहीं बनेंगे, लगभग 4 मिनट।
- चॉप लैंब। एक बड़े पकवान पर गर्म केक डालें। कटा हुआ भेड़ का बच्चा, तले हुए टमाटर और गोभी के साथ शीर्ष सलाद। नींबू के साथ छिड़के और परोसें।
