गर्मियों की सब्जियां

पक ह ए त र , त र , टम टर और ब गन क प ल व – गर म य क अ त क सबस प ष ट क और ल कप र य घर क बन व य जन। इस त य र कर त क ग र ट न न क वल इसक प रसन नत ह स व द क एक श नद र स य जन, ल क न यह भ एक श नद र द ख । इसक ल ए बस इतन ह । सब ज य क बर बर म ट ई और आक र म हलक म क ट ज त ह , क ल ए एक ब क ग ड श म खड और रख एक caramelized प य ज क शन प ड क ऊपर सर प ल। प र म सन और फ न ट न पन र क म श रण क स थ ग र ट न छ ड क ज त ह और ब क क य ज त ह एक स नहर पन र पपड क स थ कवर जब तक ओवन। पर स नरम त ज र ट क स थ प ल व और आन द ल ।

पक न क व ध ल खक – व ल र बर ट न ल – अम र क अभ न त र ।

Time: 1 hour. 20 म नट कठ न ई: आस न सर व ग स: 4 व य जन : 1 क म त र क स थ बड क ट नर क उपय ग कर ग ल स (स ट) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (कल ।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ल टर।

न स ख क ल ए स मग र :

• 1 बड चम मच। ब र क कट ह आ shallots
• 1 बड चम मच। एल। कट ह आ लहस न
• 1/4 कल । + 2 बड चम मच। एल। ज त न क त ल
• 1 बड चम मच। एल। + 2 चम मच त ज अजव यन क पत त कट ह आ
• 1 बड ब गन, 0.5 स ट म टर म ट हलक म कट ह आ।
• 1 बड त र , 0.5 स म म ट हलक म कट ह आ।
• 1 बड त र , 0.5 स म म ट हलक म कट ह आ।
• 4 मध यम टम टर, हलक म कट ह आ 0.5 स म म ट ।
• 0.5 बड चम मच। कस ह आ पन र फव व र
• 1/4 कल । कस ह आ परम सन
• त ज त लस क 4 बड पत त य , पतल कट ह आ
• 1 फ र च ब ग ल ट य क रस ट क स थ अन य ब र ड, सर व करन क ल ए
• व श ष उपकरण: 1.5 ल टर अ ड क र य आयत क र प ल व पकव न

इस तरह क स मग र क स थ व य जन : shallots, लहस न, अजव यन क फ ल, ब गन, त र , त र , टम टर, फव व र पन र, पन र पन र, त लस , बग आ

पक न क व ध त य र :

1. ओवन क ऊपर त सर म त र र क रख और ओवन क पहल स गरम कर 200 ° C तक।
2. क बल, लहस न, 2 बड चम मच म ल ए । एल। ज त न त ल और 1 चम मच। अजव यन क फ ल। ब क ग क ब च म म ल कर ब क कर , हल क क रम ल इज शन तक, 15-20 म नट। प य ज क ठ ड ह न द ।
3. 2 ब क ग श ट पर ल ग र क रख । क बर बर उन पर ब गन, त र और त र ड ल । सब ज य क छ ड क व कर 1.5 एच। एल। नमक। 30 म नट तक खड रहन द ।
4. अत र क त हट न क ल ए रस ई क त ल य क स थ सब ज य क कसकर न च ड प न । ब क ग श ट स र क न क ल और ह ल ए सब ज य क प न और नमक। सब ज य क ब क ग श ट पर रख । एक पर ज ड ब क ग श ट टम टर स । 1 ट स प न क स थ प रत य क प रक र क सब ज क ह ल ओ। एल। ज त न क त ल, 1 चम मच अजव यन क फ ल, नमक और क ल म र च स व द क ल ए।
5. एक ब क ग श ट पर सब ज य क एक ढ र क इकट ठ कर । 1 स ल इस स श र कर टम टर, श र ष पर त र क 1-2 स ल इस ड ल द य , उनक आध र पर आक र, त र क 1-2 स ल इस, और फ र ब गन क श र ष 1 स ल इस पर। त र और त र क स ल इस क ज य द जगह ल न च ह ए क तन टम टर और ब गन; यद व छ ट ह , त ड ल द म । एक ब क ग ड श क ऊपर स ट क क अपन तरफ रख क रम ल इज ड shallots। बव स र क इकट ठ करन और ज ड न ज र रख उन ह आक र म , क न र स क द र तक एक सर प ल म ब छ त ह ए। अगर र क ह अत र क त सब ज य , उन ह बह त अ त म पकव न क क द र म ज ड । छ ड कन फ न ट न और परम सन। जब तक सब ज य नर म और ब क न ह ज ए पन र प घल य भ र नह ह ग , 35 म नट। प ल व द 15 म नट क ल ए ठ ड ।
6. त लस क स थ ग र न श कर और र ट क स थ पर स ।
   

   ट प पण

   आप स ध रण ब गन और द न क उपय ग कर सकत ह भ त त च त र ब गन। हलक म स वध न स सब ज य क क टन स मदद म ल ग grater-mandolin। ब क ग क द र न, सब ज य स व द ष ट रस म ज न द ग ज स आप र ट स क सकत ह और आन द ल सकत ह ।