खट्टा क्रीम और बीट्स के साथ बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़

खट ट क र म और ब ट स क स थ ब फ स ट र गन फ – एक व स त त न स ख приготовления. Time: 1 hour. 30 म नट कठ न ई: आस न सर व ग स: 4 म प व य जन म व य जन क उपय ग क य ज त ह म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

ब फ स ट र ग न फ

• 4 ब फ फ ल म ग न न (प रत य क लगभग 4 स म म ट )
• 1/4 कल । स ट क स ज न ग
• 4 बड चम मच। एल। बल त क र क त ल
• 2 बड चम मच। एल। (30 ज आर) मक खन
• 600 ज आर म श र त मशर म, कट ह आ
• 2 बड shallots, पतल diced
• लहस न क 3 ल ग, ब र क कस ह आ य क चल द य प स ट
• 1 बड चम मच। एल। ग ह क आट
• 2 बड चम मच। अनस ल ट ड ब फ श रब
• पर सन क ल ए ड ल और अजम द

मल ईद र न डल स

• 450 ज आर अ ड न डल स
• 110 ज आर। मक खन, स ल इस म क ट ल
• 1/4 कल । कट ह आ ड ल
• 1/4 कल । कट ह आ अजम द

च क दर खट ट क र म

• 2 बड चम मच। च क दर क रस
• 1 बड चम मच। एल। च न
• 1 बड चम मच। खट ट क र म

सम न स मग र व ल व य जन: ब फ, मशर म, न डल स, ड ल, अजम द, स ट क स स, खट ट क र म

पक न क व ध त य र :

1. च क दर क र म पक ए : च क दर क रस और च न म ल ए छ ट स स प न और उच च त पम न पर एक उब ल ल न क ल ए। ग ढ ह न तक पक ए और लगभग 1/4 बड चम मच तक पक ए । लगभग 30 म नट एक कट र म ड ल और लगभग 30 म नट क ल ए सर द कर ।
2. खट ट क र म क एक कट र म रख , नमक और क ल म र च क स थ स जन और ज ड उबल ह आ च क दर क रस।
3. न डल स क एक मल ईद र स स म पक ए : एक बड क उब ल नमक प न प न, न डल स ज ड और अल ड ट क ब र म पक न 6 म नट न ल , 1 बड चम मच छ ड कर। प स त क प न । एक बड स स प न म मक खन, न डल स और क छ तरल ज ड और हलचल। नमक क स थ ड ल और अजम द और म सम ज ड क ल म र च।
4. ब फ स ट र ग न फ क पक ए : स ज न द न तरफ नमक और क ल म र च क स थ ग म स, और फ र स ट क क ल ए मस ल क म श रण। 3 बड चम मच गरम कर । एल। उच च गर म पर एक बड फ र इ ग प न म मक खन। स नहर भ र ह न तक द न पक ष पर ब फ ड ल और भ न । क रस ट बनन तक र ग, और म स पक य ज त ह , लगभग 10 म । एक प ल ट पर रख और 5 म नट तक खड रहन द । स ल इस म क ट लगभग 1.5 स म म ट ।
5. मक खन और ज त न क श ष चम मच ज ड प न म त ल ड ल और गरम कर । मशर म ड ल और तब तक भ न स नहर भ र । सरस और लहस न ज ड और नरम और गहर स नहर भ र र ग तक पक न मशर म क र ग और तरल क व ष प करण, लगभग 5 म नट। प रत य क क ल ए पक ष। नमक और क ल म र च क स थ स जन। आट और स स ज ड 1 और म । ग म स श रब ज ड , एक उब ल ल न और जब तक उब ल लगभग 10 म नट क ल ए ग ढ कर । ड श पर स : न डल स क ह स स अ दर रख हर कट र । मशर म, कट ह आ ब फ और एक चम मच क स थ श र ष च क दर क रस क स थ खट ट क र म। पत त क स थ ब फ स ट र गन फ ग र न श कर अजम द और ड ल।