स्मोक्ड लैंब और बकरी पनीर और तिल सॉस के साथ एंकिलदास बादाम – खाना पकाने के लिए एक विस्तृत नुस्खा। दोस्तों के साथ साझा करें: 
समय: 1 घंटा कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 4 – 6 व्यंजनों में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।
नुस्खा के लिए सामग्री:
बरिटो
- काठ का मेमना के 2 टुकड़े (450 जीआर। प्रत्येक)
- नमक और हौसले से जमीन मिर्च
- 6 टमाटर क्रीम
- 2 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल
- हरी प्याज के 4 पंख, बारीक कटा हुआ
- 12 (15 सेमी) टॉर्टिलास
- 2 बड़े चम्मच। बारीक कद्दूकस की हुई गाय का दूध
- 350 जीआर टुकड़े टुकड़े बकरी पनीर
- बादाम सॉस नुस्खा नीचे देखें
- 1/2 बड़ा चम्मच। कटा हुआ सीताफल
बादाम की चटनी
- 4 नीले टॉर्टिला कॉर्न टॉर्टिलस
- 1/4 कला। जैतून का तेल
- 2 एंकॉवी मिर्च मिर्च, उपजी काट लें और बीज हटा दें
- 2 न्यू मैक्सिको मिर्च मिर्च, उपजी काट लें और बीज हटा दें
- 1 पिली मिर्च, तने को काटकर बीज निकाल दें
- 1/2 मध्यम लाल प्याज, कटा हुआ
- 1/2 सिर पके हुए लहसुन, लौंग को छील लें
- 1/2 बड़ा चम्मच। बादाम को फेंटे
- 4 बड़े चम्मच। चिकन शोरबा
- 4 बेर टमाटर, छील, बीज निकालें और काटना
- 1/4 कला। सुनहरी किशमिश
- 15 जीआर डार्क चॉकलेट
- 2 बड़े चम्मच। एल। मेपल सिरप
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 1/8 चम्मच जमीन की लौंग
- एक नीबू का रस
समान सामग्री वाले व्यंजन: भेड़ का बच्चा, टॉर्टिला, चिली मिर्च, डार्क चॉकलेट, मेपल सिरप, दालचीनी, लौंग, बादाम, सीताफल
पकाने की विधि तैयारी:
- लैंब और टमाटर का धुआं करें। जलाने की लकड़ी स्मोकहाउस में कोयला। अंगारों पर प्रिसोडेड वुड चिप्स रखें (जैसे ओक, हिकॉरी ट्री)। तार के रैक पर भेड़ का बच्चा रखो स्मोकिंग शेड को कवर करें और ढक्कन में छेद खोलें। 5 मिनट के लिए मेमने को धूम्रपान करें। जैतून के साथ टमाटर चिकनाई करें तेल और उन्हें एक वायर रैक पर रखें, साथ में धूम्रपान करना जारी रखें 10 मिनट के लिए भेड़ का बच्चा। या तैयार स्मोक्ड मेमने खरीदें या नियमित मेमने का उपयोग करें।
- मांस के टुकड़ों को लम्बाई में दो भागों में काटें और फिर उस पार एक सेंटीमीटर से थोड़ा अधिक मोटी स्लाइस। टमाटर काट लें क्यूब्स। बड़े होने तक एक बड़े सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें। धूम्रपान करते हैं। भेड़ के मांस, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम जोड़ें और भूनें भूरे रंग तक 1-2 मिनट के भीतर। वसंत प्याज जोड़ें और टमाटर और 3 से 4 मिनट के लिए पकाएं।
- एक काम की सतह पर केक रखना। प्रत्येक का छिड़काव करें 1/4 कप केक पनीर, सब्जियों के साथ भेड़ का बच्चा शीर्ष और बकरी पनीर और सीलेंट्रो के साथ छिड़के, ट्यूबों में रोल करें।
- एंकिलदास को तिल की चटनी के साथ डालें और सिलेंट्रो के साथ गार्निश करें। सॉस: मध्यम गर्मी पर एक बड़े फ्राइंग पैन में, तेल गरम करें 180 ° C। क्रिस्पी और सभी मिर्च मिर्च को क्रिस्पी होने तक फ्राई करें। सी खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में स्थानांतरित करने के लिए चिमटे की एक जोड़ी का उपयोग करें। जोड़ना प्याज और लहसुन मक्खन में और सॉस ब्राउन, लगभग 2 मिनट; खाद्य प्रोसेसर में जोड़ें। पैन से सारा तेल निकाल लें, 2 बड़े चम्मच छोड़ने। एल। मक्खन, और बादाम को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फूड प्रोसेसर में जोड़ें। 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। कटाई में शोरबा और टॉरिलस, मिर्च, प्याज, लहसुन और बादाम को प्यूरी तक काट लें यदि आवश्यक हो तो अधिक शोरबा जोड़कर स्थिति। मसले हुए आलू डालें मध्यम सॉस पैन में और शेष शोरबा, टमाटर और किशमिश जोड़ें। मध्यम गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए लाओ; गर्मी को कम करना मध्यम और उबाल 1 घंटे और 20 मिनट के लिए, अक्सर सरगर्मी। जोड़ना चॉकलेट, मेपल सिरप, दालचीनी, लौंग और नींबू का रस। ऋतु नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद लेना और एक और 15 मिनट उबालना जारी रखें। उतार दो आग से चटनी।
