सुअर का मांस मुकुट छाती और नाशपाती के साथ भरवां – विस्तृत खाना पकाने की विधि। दोस्तों के साथ साझा करें: 
Contents
नुस्खा के लिए सामग्री:
पोर्क की डोरी
- 13 पसलियों के साथ हड्डी पर एक सूअर का मांस, झिल्ली के माध्यम से काटा प्रत्येक पसली के बीच ताकि पसलियों को एक मुकुट में रोल किया जा सके
- लहसुन की 4 लौंग, कुचल और कटा हुआ
- 1 गुच्छा ताजा कटा हुआ दौनी
- 1 गुच्छा ताजा ऋषि, बारीक कटा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच कटी हुई लाल मिर्च
- 1/2 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल
- मोटे नमक
- चेस्टनट और नाशपाती भरने, नीचे नुस्खा देखें
पैन सॉस (मांस के रस पर ग्रेवी)
- मसले हुए आलू में लहसुन की 3 लौंग कुचल
- अजवाइन के 2 डंठल, 0.6 सेमी।
- 1 बड़ा प्याज, 0.6 सेमी।
- 1/2 सौंफ बल्ब 0.6 सेमी।
- 8 बड़े चम्मच। चिकन शोरबा
- 2 बड़े चम्मच। सूखी सफेद शराब
- 2 बे पत्ती
- मोटे नमक
चेस्टनट और नाशपाती भरने
- 230 जीआर। सूअर का मांस पेट, 0.6 सेमी।
- अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
- अजवाइन के 4 डंठल, 0.6 सेमी।
- 2 बड़े प्याज, 0.6 सेमी।
- 1/4 प्याज सौंफ़, 0.6 सेमी।
- मोटे नमक
- 4 रोजमेरी की टहनी, बारीक कटी हुई
- लहसुन की 3 लौंग, कुचल और कटा हुआ
- 250 जीआर खुली हुई गोलियां, मोटे कटा हुआ
- 3/4 कला। सूखे क्रैनबेरी
- ४ अंजौ नाशपाती, छिलका रहित और ०.६ सेमी।
- 2 बड़े चम्मच। सूखी सफेद शराब
- 12 बड़े चम्मच। diced बासी खट्टी रोटी या देहाती रोटी
- 4 बड़े चम्मच। गर्म चिकन स्टॉक
इसी तरह की सामग्री के साथ व्यंजन: सूअर का मांस, गोलियां, नाशपाती, क्रेनबेरी, सफेद शराब, अजवाइन, सौंफ़ प्याज, ऋषि, मिर्च काली मिर्च, बे पत्ती मेंहदी
पकाने की विधि तैयारी:
- ओवन को 230 ° C पर प्रीहीट करें। सूअर का मांस पकाएं: एक छोटे कटोरे में, लहसुन, दौनी, ऋषि और कीमा मिलाएं लाल मिर्च 1/2 चम्मच के साथ। जैतून का तेल। सूअर का मांस उदारता से छिड़कें नमक और हर्बल जैतून का पेस्ट के साथ दोनों पक्षों को पीस लें तेल।
- पोर्क की लोई को उल्टा रखें और चारों ओर घुमाएँ, ताकि दोनों छोर जुड़े हों; सूअर का मांस का मोटा हिस्सा होना चाहिए अंदर होना। एक रसोई के साथ दो बार बांधकर मुकुट को ठीक करें सुतली। एक बड़े भूनने वाले पैन में लोई से मुकुट डालें। एक तार रैक से लैस है और इसे भरने के साथ गोलियां, नाशपाती और ब्रेड (बेकिंग डिश में बची हुई भरावन डालें और बेक करें 180 ° C के तापमान पर 35 मिनट)।
- सॉस बनाएं: लहसुन डालें और डाईट करें ताज के आसपास सब्जियां। आधा चिकन स्टॉक में डालो, शराब और बे पत्तियों जोड़ें। नमक के साथ सब कुछ छिड़कें। पोर्क को कवर करें एल्यूमीनियम पन्नी के साथ हड्डियों को जलने से रोकने के लिए। सूअर का मांस ओवन में रखें। सूअर का मांस तक भूनें लगभग 30 मिनट में भूरा हो जाएगा।
- ओवन का तापमान 160 डिग्री सेल्सियस तक कम करें 2.5 घंटे के लिए, समय-समय पर इसे मांस के रस के साथ डालना। मोड़ में कई बार फार्म
खाना पकाने का समय
. यदि तरल वाष्पित हो गया है, तो शेष शोरबा जोड़ें। पोर्क तैयार हो जाएगा – रसोई थर्मामीटर दिखाएगा तापमान 60 – 63 ° С – इसे ओवन से निकालें। धीरे से शिफ्ट करें एक सर्विंग डिश में पोर्क क्राउन और हल्के से इसे कवर करें एल्यूमीनियम पन्नी। मांस को 20 से 25 तक आराम करने दें मिनट।
- एक रोस्टिंग पैन में मांस के रस को उबाल लें। कोशिश करो और यदि आवश्यक हो तो इसके अतिरिक्त मौसम। सब्जियों को पीस लें ब्लेंडर, अगर आप चाहते हैं कि सॉस अधिक समान हो। एक आप सॉस को छील सकते हैं और सब्जियां निकाल सकते हैं।
- फ़ीड: सुतली को हटा दें। प्लेटों पर भरने की व्यवस्था करें और प्राकृतिक कटलेट में हड्डियों के बीच ताज काट दिया हड्डियों। शीर्ष पर सॉस डालो। यह डिश मर्लोट वाइन के साथ संयुक्त है।
भराई, खट्टी रोटी और रहिला
जैतून के तेल के साथ व्यापक सॉस पैन के नीचे को कवर करें और पोर्क जोड़ें पशु की छाती। सॉस पैन को मध्यम तापमान पर गर्म करें और भूनें कुरकुरा पोर्क। अजवाइन, प्याज जोड़ें और नमक के साथ सौंफ और मौसम। सब्जियों को तब तक तलें जब तक वे बन न जाएं नरम और 8 से 10 मिनट तक सुगंध का उत्सर्जन करेगा। जोड़ना दौनी और लहसुन और एक और 1-2 मिनट पकाना।
- गोलियां, क्रैनबेरी और नाशपाती के साथ मिलाएं। शराब और जोड़ें इसे आधी मात्रा में उबालें। एक बड़े कटोरे में रोटी डालें और पका हुआ सब्जी मिश्रण जोड़ें। घसीटना और डालना आधा शोरबा। सब कुछ अपने हाथों से मिलाएं। अगर ब्रेड सूखी है शोरबा की अतिरिक्त मात्रा। नमक के साथ सीजन और कोशिश करें स्वाद।
