उत्तेजक जड़ी बूटियों के साथ बेक्ड टर्की साइट्रस के साथ भरवां – खाना पकाने के लिए एक विस्तृत नुस्खा। दोस्तों के साथ साझा करें: 
समय: 4 घंटे 15 मिनट कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 8-10 व्यंजनों में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।
नुस्खा के लिए सामग्री:
- 1 (6-6.5 किग्रा।) चबाया हुआ और गुच्छेदार टर्की, गर्दन और ऑफल शोरबा पर छोड़ दें
- 1 नारंगी, स्लाइस में काट लें
- 1 नींबू, स्लाइस में काटें
- 1 प्याज, स्लाइस में काट लें
- 6 रोजमेरी की टहनी
- ऋषि की 6 टहनी
- अजवायन की 6 टहनी
- 7 बड़े चम्मच। एल। मक्खन
- 2 बड़े चम्मच। एल। प्रोवेंस जड़ी बूटियों
- 1 बड़ा चम्मच। एल। जैतून का तेल
- 1.5 चम्मच नमक
- 1.5 चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च
- 6 बड़े चम्मच। हल्का नमकीन चिकन स्टॉक
- 1/3 कला। आटा
समान सामग्री वाले व्यंजन: तुर्की, संतरे, नींबू, प्याज प्याज, दौनी, ऋषि, अजवायन, प्रोवेंस जड़ी बूटी, काली मिर्च मटर, आटा
पकाने की विधि तैयारी:
- ठंडे पानी के अंदर और बाहर टर्की को कुल्ला और सूखी पोंछे। बेकिंग डिश में टर्की डालें और सामान, संतरे, नींबू, एक गुहा में प्याज और 2 प्रत्येक रखकर दौनी, ऋषि, अजवायन की पत्ती। पैरों से बांध लें टर्की।
- एक पैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन और प्रोवेनकल जड़ी बूटियों, जैतून का तेल के साथ मिश्रण करें और जोड़ें 1.5 चम्मच नमक और काली मिर्च। ग्रेट तुर्की प्रोवेंस जड़ी बूटियों। टर्की गर्दन और ऑफल के बगल में आकार में रखें, कवर करें पन्नी और 8 घंटे के लिए सर्द। आधा घंटा पहले रेफ्रिजरेटर से भूनने को हटा दें और कमरे में खड़े होने दें तापमान।
- 200 सी के लिए ओवन को प्रीहीट करें। टर्की को बहुत पन्नी में रखें ओवन के नीचे और 20 मिनट के लिए सेंकना, फिर टर्की 3 के साथ एक रूप में डालना कप शोरबा और शेष साग की रिपोर्ट करें। सेंकना जारी रखें 40 मिनट के लिए टर्की। फिर ओवन में तापमान को कम करें 180 सी। टर्की से पन्नी निकालें और शोरबा का एक और 1 कप जोड़ें। लगभग 1 घंटे 30 के लिए ओवन में टर्की पकाना जारी रखें मिनट।, समय-समय पर थर्मामीटर तक मांस का रस डालना, जांघ के सबसे मोटे हिस्से में डाला गया, 75-80 नहीं दिखाएगा C. टर्की को एक डिश में स्थानांतरित करें और पन्नी के साथ कवर करें, खड़े रहें 30 मिनट
- इस बीच, सॉस तैयार करें: एक कटोरे में तनाव डालें मांस के रस की एक चलनी, और एक चम्मच के साथ अतिरिक्त वसा को हटा दें, इसे बाहर निकलना चाहिए लगभग 4 कप, अगर कम तरल, चिकन स्टॉक जोड़ें। शेष मक्खन को एक गहरे पैन में पिघलाएं, जोड़ें आटा, 1 मिनट के लिए पास। धीरे-धीरे शोरबा में डालें एक उबाल और उबाल लाने के लिए, सरगर्मी, गाढ़ा होने तक, लगभग 10 मिनट। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
- पके हुए टर्की को पास में रखे सिट्रस के साथ परोसें। प्रत्येक बेक्ड सिट्रस के साथ गार्निश करें, प्रोवेनकल जड़ी बूटी, मांस सॉस डालो। पकाने की विधि “क्लासिक टर्की सॉस”
