50 सूप व्यंजनों

श फ न दर जन स प बन ए ह ज आप सभ क गर म कर ग сезон. 1.म ल च कन स प। च प 1 प य ज, अजव इन क 1 ड ठल, 2 ग जर और 1 बड चम मच। एल। अजव यन क फ ल; मक खन म प स क मलत । नमक और क ल म र च। 6 बड चम मच ज ड । च कन श रब ; 20 म नट क ल ए कम उब ल पर पक ए । 2 बड चम मच ज ड । सम प त च कन (फ इबर म व भ ज त), 1/3 कल । क स थ कट ह आ ड ल क म श रण अजम द और क छ न ब क रस। २। च वल क स थ च कन। च कन स प (न बर 1) बन ओ; ड ल और ज ड न क उपय ग न कर chives, chervil और त रग न। 1/3 बड चम मच ह ल ओ। त य र च वल ब समत ।३। इत लव श द । च कन स प बन ए (नह । 1) श रब म परम सन र ड क उपय ग करन । 450 ज आर ज ड । म न म टब ल, 1 बड चम मच। orzo प स त और 3 बड चम मच। ragged escariol सल द; उर ज क त य र ह न तक उब ल ल । पक ड क स थ च कन। म क स २ कल । एल। नरम मक खन, 1 प ट अ ड , 1/2 बड चम मच। स ज और 1/2 चम मच। नमक। 1/2 ट स प न म श रण ड ल । म श क ल स उबलत च कन स ट क; 3 म नट तक पक ए पक ड क ब द प प अप। 5। स म और अ त क स थ। स त 3 कट ह आ लहस न क ल ग और ज त न पर ल ल म र च क क छ ग च छ त ल। 3 बड चम मच ज ड । च कन स ट क, सल द क 1 कट ह आ स र एस क र य ल और परम सन र ड; १५ म नट क कम सफ द र ग क 1 क न ज ड स म, परम सन और नमक। ६। ज यफल कद द क स थ। Passero एक मल ईद र पर च टक क स थ 1/2 कट ह आ प य ज त ल नरम ह न तक। नमक, क ल म र च, 900 ज आर ज ड । कट ह आ ज यफल क कद द और 5 बड चम मच। च कन स ट क। क स थ पक ए नरम ह न तक उब ल , फ र म श कर । 7. स тыквой и шалфеем. त य र करन इसक बज य हर प य ज क 2 प ख क उपय ग करक कद द क स प (न बर 6) प य ज। ऋष पत त य क मक खन म भ न । 1.5 बदल कल । स ब स इडर श रब ; ज यफल ड ल । ऊपर स त ज मल ई और ट स ट ऋष ज ड । 8। ब कन क स थ और parsnips। 900 ग र म कद द क जगह न स ख स ख य 6 क प लन कर । च क दर। ट कड ट कड ब कन क स थ छ ड क और त ज क र म ज ड । 9. च कन क स थ एश य ई। लहस न क 2 ल ग क म श कर छ ल अदरक क एक ट कड आक र म 5 स म ; 1 क स थ त ल म तल हर प य ज क कट ह आ ग च छ । 3 बड चम मच ज ड । च कन श रब और प न , 1 बड चम मच। एल। स य स स और श र और एक च टक च न ; इस उब ल । त य र फ इबर य क त च कन ज ड , कट ह आ ग जर और बर फ मटर; त ल क स थ छ ड क त ल। 10. पक ड क स थ मस ल द र। एश य ई स प पक न (न । ९); च कन क बज य जम ह ए पक ड क उपय ग कर । ऊपर स एश य ई च ल स स ज ड । 11. Острый с тортильями. प य र २ ख ल और भ ग य ह आ म र च म र च एन क व ज , 1 प य ज, 2 टम टर और लहस न क 2 ल ग; त ल म तल । 6 बड चम मच ज ड । च कन श रब , 4 मकई tortillas (ट कड म आ स ), थ ड कट ह आ च कन और 1/2 बड चम मच। धन य ; ग ढ ह न तक नष ट कर । नमक ज ड ; खस त ध र य क स थ ग र न श tortilla, म क स कन पन र, एव क ड और cilantro और रस ज ड च न ।12। “Strachatella”। 1/3 बड चम मच क स थ 2 अ ड म र । कस ह आ एक प रक र क पन र। 6 बड चम मच म ज ड । म श क ल स उबलत च कन स ट क; 2 म नट क ल ए पक ए । 13। प ट ह ए अ ड क स थ। त ल पर ट स ट कर त ल 1 बड चम मच। एल। कट ह आ अदरक और 3 कट ह आ प ख हर प य ज। 6 बड चम मच ज ड । च कन श रब , 2 बड चम मच। एल। स य स स और श र ; थ ड उब ल ल न क ल ए। ध र स 2 क ड ड ल अ ड और 2 म नट क ल ए ख न बन न । 14। स म और स स ज क स थ। त य र करन ए ड व (न बर 5) क स थ ब न स प; लहस न 4 क स थ भ न कट ह आ म ठ इत लव स स ज। 15। अ ड क स थ और न ब । 1/2 बड चम मच उब ल । 6 बड चम मच म प स त प स त । म त र 3 बड चम मच क स थ च कन श रब उबलत । एल। न ब क रस। क ड २ अ ड , 2 yolks और 3 tbsp। एल। न ब क रस; थ ड व ह स क चल ओ गर म श रब , फ र म श रण क स प म म ल ए । कमज र पर पक न ग ढ ह न तक पक ए । 16. आल च वडर। ट स ट 110 स । कट ह आ ब कन; 2 बड चम मच ज ड । एल। (30 ज आर।) मल ईद र त ल, 2 प स । कट ह आ ल क, 2 चम मच। ऋष और अजव यन क फ ल। 4 बड चम मच ज ड । च कन श रब , 1.5 बड चम मच। ल र ल क र म श ट और 3 प स । कट ह ए आल । क मलत स तन व; ब ख रन chives। १।। पन र क स थ आल । क स थ एक ब र द बन ओ आल (न । 16); 230 ज आर हलचल। कस ह आ गर म च डर ।18। क ल म क स थ ब र-ब र। ब न ज ड क एक च डर (स ख य 16) बन ओ ऋष ; च कन श रब क बज य, 2 बड चम मच क उपय ग कर । प न और श रब क ल म स । स न म र च क स थ स जन। 2 बड चम मच ज ड । कस त र अ त म 5 म नट म ख न बन न । १ ९। मकई क च र । एक च डर बन ए (न बर 16); ऋष क उपय ग न कर । 2 बड चम मच म ह ल ओ। अ त म 5 म नट म मकई ख न पक न । ब क क य ह आ सज ए ल ल म र च ड ल गई। २०। Minestrone। ट कड लहस न क 3 ल ग, 1 ग जर, 1 प य ज, अजव इन क 1 ड ठल और 1/4 ग भ क स र; त ल म र हग र। सफ द र ग क 1 क न ज ड स म और कट ह आ टम टर, 4 बड चम मच। च कन स ट क और छ ल एक प रक र क पन र; 20 म नट क ल ए स स त 1 बड चम मच ज ड । ditalini प स त और पक न नरम ह न तक एक क मल उब ल क स थ। नमक और क ल म र च ज ड । 21. Чаудер с рыбой. एक ब र बन ए (स ख य 16), क वल 60 ग र म क उपय ग कर। ब कन। ऋष क मत ज ड ; द ध और क र म क म श रण स क र म क बदल । 450 ज आर ज ड । बड कट ह ई सफ द मछल और 230 ज आर। अ त म 5 म नट म स म क ड ट र उट। ख न बन न ।२२। “Piste”। म न स ट र न (न बर 20) पक न ; ज ड न सब ज य क स थ 1 कट ह आ त र और 1 बड चम मच। कट ह आ ज यफल कद द । प स ट म ह ल ओ। 23। स tortellini। म न स ट र न (न बर 20) पक न ; प स त क बज य ditalini 1 बड चम मच ज ड । tortellini। २४। शकरक द क स थ। ब हर रख ज त न क त ल म 2 कट ह आ प य ज, 4 कट ह आ ल ग लहस न, 3 ख ल शकरक द (क य ब स म क ट ) और 1 चम मच। धन य । 6 बड चम मच क स थ कम उब ल ल । च कन स ट क तक क मलत । Pyuriruyte; श र ष पर स ल स ज ड । 25। शकरक द क स थ और कर । शकरक द क स प बन ए (न । 24); ज त न क बज य मक खन क उपय ग कर और शकरक द क स थ 1 बड चम मच ज ड । एल। प उडर कर । श र ष पर चटन ज ड । कर और ल ल क स थ मस र क द ल। मक खन म स त 3 कट ह आ लहस न ल ग, 1 ब र म कट ह आ प य ज और ग जर, 1/2 बड चम मच। एल। कट ह आ अदरक और एक च टक क य न क ल म र च। 6 बड चम मच ज ड । प न , न र यल क 1 ज र द ध, 1 बड चम मच। ल ल द ल और 1/2 बड चम मच। च वल; 20 म नट क ल ए स स त च न , स त फल और हर प य ज स ग र न श कर । च पक ह ए क स थ मटर। एक कमज र फ ड 230 ज आर क स थ पक न । कट ह आ मटर, १ कट ह आ अजव इन ड ठल, प य ज और 1 ग जर, प र क प र और 5 tbsp म त ज जड ब ट य क एक ग च छ । नरम ह न तक प न । ट ग क ब हर न क ल हड ड ; म स अलग कर । स प क श द ध कर , फ र म स म हलचल कर । 28। मटर क स थ श क ह र । मटर क स प बन ओ (नह । 27); नह ट ग क उपय ग कर । प य र क वल आध स प और म श रण कर स प पर व पस; 1 बड चम मच ज ड । ग जर ख य । छ ड कन croutons। 29. С хреном и чеддером. ब हर रख द य 2 मक खन प रत य क ग जर और ल क (क य ब स म कट त )। अजव इन क ल म र च, नमक, 3 बड चम मच ज ड । एल। आट और 2 बड चम मच। एल। स ख सरस ; 2 म नट तक पक ए ब यर क 1 क न, 1/4 बड चम मच ड ल । सह जन, ३ कल । प न और क छ व र स स टर स स; ग ढ ह न तक नष ट कर । एक कड ह 2 बड चम मच म ह ल ओ। द ध और क र म और 1.5 tbsp क म श रण। छ दद र। 30. Французский луковый. पर भ न मक खन 4 कट ह आ प य ज और अजव यन क फ ल क 2 चम मच 20 म नट क ल ए ढक कन क न च कवर न क ल ; 1 घ ट य प य ज तक पक न क रम ल इज ड, कभ -कभ सरगर म । 6 बड चम मच ज ड । ग य क म स श रब ; 10 म नट क ल ए स स त क न य क, नमक और क ल म र च ज ड । सज न पन र क स थ ट स ट। 31। प स त क स थ टम टर। फ ड 3 बड चम मच। च कन श रब , 2 बड चम मच। टम टर क रस और एक च टक स ख अजव यन क पत त । 1/2 बड चम मच ज ड । प स त “वर णम ल “, नमक और क ल म र च। नरम ह न तक पक ए । कस ह आ परम न म ह ल ओ। 32। टम टर क स थ orzo। ओर ज प स ट क उपय ग करक टम टर क स प (न बर 31) पक ए । नह परम सन ज ड ; फ ट पन र और ड ल क स थ ग र न श। 33। ग जर अदरक क स थ। मक खन 2 म कट ह आ shallots और 3 बड चम मच। एल। कट ह आ अदरक; नमक और क ल म र च। 450 ज आर ज ड । कट ह आ ग जर, 2 बड चम मच। एल। च वल, 2 बड चम मच। च कन श रब और 3 बड चम मच। प न । च वल नरम ह , तब तक pyuriruyte। 34. ग जर ड ल क स थ। ग जर क पक ए स प (न बर 33); अदरक क उपय ग न कर और कट ह आ ड ल ज ड । खट ट क र म क स थ ग र न श। 35। “पप प अल प म ड र ।” तलन नरम तक मक खन म कट ह आ प य ज; 3 कट ह आ ड ल लहस न क ल ग, अन ज म थ ड ल ल म र च, 1 बड ज र कट ह आ टम टर, 1 बड चम मच। प न और त लस क एक टहन । 2 बड चम मच ज ड । ब स र ट क क य ब स; 20 म नट क ल ए कम उब ल पर पक ए । 36. Тайский с кокосом. ट स ट पर त ल 3 कट ह आ लहस न ल ग, 3 बड चम मच। एल। कस ह आ अदरक, 1/4 बड चम मच। कट ह आ ल मनग र स, 1 चम मच प रत य क। ज र और धन य और थ ई म र च। 1 कट ह आ ज ड कच च च कन स तन और कट ह आ प य ज; पकन ५ म । ग भ ग भ ब क च य, 4 बड चम मच ज ड । प न , 1 ज र न र यल क द ध, स त फल और 2 बड चम मच। एल। मछल क चटन ; स स त 8 म नट 37। क ल फल य क स थ। र त भर 230 ज आर भ ग ए । स ख क ल स म; इस एक क ल डर म फ क द । स त ल कट ह आ मक खन अजव इन ड ठल, प य ज और 1 ग जर और 2 क चल ल ग लहस न। स म, थ इम, ब पत त , प र क श क और 5 ज ड कल । प न ; 40 म नट क कम हड ड क स थ प र क ब हर न क ल ; म स अलग कर । स प क श द ध कर , फ र म स म हलचल कर । 38। म क स कन एस स म। ब न स प (न बर 37) बन ओ; उपय ग न कर अजव यन क फ ल और 1 चम मच ज ड । च प टल और ज र म र च प उडर। क वल आध स प क म श कर और प य र क व पस स प म म ल ए । 1 च न क रस म ह ल ओ; खट ट क र म, स ट ट र और स लस क स थ ग र न श। 39। Сफ लग भ और कर । मक खन म भ न 4 प स । 1 बड चम मच क स थ कट ह आ ल क। एल। कर प उडर। ज ड न 1 कट ह आ ग भ और लहस न क एक ल ग; पकन ५ म । नमक और क ल म र च। 5 बड चम मच ज ड । च कन श रब ; नरम ह न तक उब ल , फ र प य र । कम उब ल क स थ पक ए 1 बड चम मच क स थ। क र म। 40। च र ट क स थ थ ई। क क थ ई स प (न बर 36); च कन क उपय ग न कर और 230 ज आर ज ड । व श द ध अ त म 5 म नट म छ ट झ ग । ख न बन न । ४१। आल क स थ और ल क। 3 बड चम मच क ल ए मक खन म र हग र। कट ह आ ल क और diced आल । लहस न क 1 ल ग, कट ह आ, नमक क एक च टक ज ड , क ल म र च, अजव यन क फ ल और ज यफल; 5 म नट तक पक ए 5 बड चम मच ज ड । च कन श रब ; आल क नरम ह न तक उब लन क ल ए छ ड द pyuriruyte। 1 बड चम मच क स थ एक स थ गरम कर । वस क र म। 42. Борщ с говядиной. त ल म स ट 1/2 कट ग भ , 2 कट ह आ अजव इन ड ठल, ल क, ग जर और parsnips। अजव यन क फ ल, 1 बड चम मच ज ड । एल। टम टर क प स ट, ब पत त और 10 बड चम मच। ग म स श रब ; tomite 30 म नट क ल ए थ ड उब ल ल 4 diced ज ड ब क ड ब ट स और 2 बड चम मच। फ इबर त य र ब फ ; १५ म नट क कम खट ट क र म ज ड और ड ल। 43। आल क स थ ब र क ल । ल क स प (न बर 41) बन ओ; 3 बड चम मच ज ड । म श करन स पहल 5 म नट क ल ए ब र कल और उब ल ल । 44। “Vichyssoise”। क उपय ग कर ल क स प (न बर 41) बन ओ श रब क बज य प न । प य र क ब द, तन व, फ र सर द। वस क र म न ज ड ; प न क क र म म म श रण 10% और छ ड क क स थ छ ड कन ।45। जलक र ड क स थ। स प बन ए ल क क स थ (न बर 41); कट ह आ watercress क 2 ग च छ ज ड और 3 म नट क ल ए उब ल, फ र च कन तक म श। 46। लहस न क स प। लहस न क 2 स र (छ ल और क रश) पर ज त न क त ल। 8 बड चम मच ज ड । च कन स ट क और त ज क एक ग च छ हर र ग; 40 म नट क ल ए कम उब ल पर पक ए । नमक और क ल म र च। ४ pepper। क र ज क स थ लहस न। लहस न क स प बन ए (न बर ४६); अ त म 10 म नट म 110 ज आर ज ड । कट ह आ क र ज । कट ह आ प लक ज ड । र ग न क स थ लहस न। लहस न क स प पक ए (न । 46); अ त म 10 म नट म ज ड न कट ह आ र पस ड और छ ट प स त । कस ह आ क स थ छ ड क परम सन 49४ ९ 49 टम टर और च न क स थ। लहस न पक ए स प (न । 46); आख र म 3 कट ह आ ब र ज स टम टर ड ल 3 म नट च न क रस और कट ह आ स ल ट र म ह ल ओ। 50. मटर क स थ और प स ट । लहस न क स प पक ए (न । 46); 1 बड चम मच ज ड । प छल 5 म नट म मटर जम ह ए। प स ट और कस ह आ म ह ल ओ एक प रक र क पन र।