मशरूम के साथ पर्ल जौ रिसोट्टो और कद्दू

मशर म और कद द क स थ पर ल ज र स ट ट – एक व स त त न स ख приготовления. The photoव य जन: क न ओक ड समय: 3 घ ट । 35 म नट कठ न ई: आस न भ ग: 4 – 6 व य जन म 1 कप (कल ) क म त र क स थ व ल य म ट र क क ट नर क उपय ग क य ज त ह । – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल । 1 भ जन कक ष चम मच (बड चम मच एल।) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

• 1.5 बड चम मच। म त ज
• 350 ज आर त ज श म प न, पतल स ल इस म क ट
• 5 बड चम मच। एल। (75 ज आर।) मक खन
• 2 बड चम मच। एल। वनस पत त ल
• 1/2 बड चम मच। ब र क कट ह आ shallots
• नमक और ह सल स जम न म र च
• 1/4 कल । स ख सफ द शर ब
• 350 ज आर कद द , छ लक और ब ज, क ट ल क य ब स
• 4 बड चम मच। थ ड नमक न च कन श रब य 1 श रब घन, तल क 4 tbsp। गर म प न
• 2 बड चम मच। एल। कट ह आ त ज अजम द
• 1 बड चम मच। एल। कट ह आ त ज ऋष
• 3/4 कल । ब र क प स ह आ परम सन

सम न स मग र क स थ व य जन : म त ज , मशर म, मशर म श म प न, कद द , कद द एक र न, परम सन च ज , shallots, ऋष , अजम द, सफ द शर ब

पक न क व ध त य र :

1. एक स ट वन 1 ट स प न म प घल ए । एल। (15 ज आर।) मक खन और 1 कल । एल। वनस पत त ल। सरस ज ड और भ न , सरगर म , नरम ह न तक, 1-2 म नट। म त ज , 1.5 चम मच ज ड । नमक और 1/2 चम मच क ल म र च, 1 म नट क ल ए भ न । सफ द शर ब म ड ल और क क, सरगर म , जब तक क शर ब व ष प त न ह ज ए, 1-2 म नट। प ल 6 ल टर म त ज एक म ट तल क स थ एक प न, य ध म क कर।
2. स ट वन 2 बड चम मच म ज ड । एल। (30 ज आर।) मक खन और श ष वनस पत त ल। मशर म ज ड और मजब त पर भ न स नहर भ र ह न तक, 4-5 म नट क ल ए आग।
3. तल ह ई मशर म क म त ज क स थ एक प न म स थ न तर त कर , ज ड कद द और च कन स ट क। ध र स म ल ए , कवर कर और कम गर म पर पक न , कभ -कभ तरल तक सरगर म अवश ष त, 2.5-3 घ ट । म त र स ट ट क त य र क ब द अजम द, ऋष , 1/2 कप परम सन और श ष ज ड मक खन। श ष क स थ छ ड क ह आ र स ट ट गर म पर स एक प रक र क पन र।