इतालवी पैनकेक सूप वायलनचेलो ब्रडो में

इस स प क ल ए इत लव न म क श ब द क अर थ ह “प नक क स इन श रब । “त त र त पकव न क म ख य घटक क समझ , ज त य र करन म क फ आस न ह , ल क न कम नह ह स व द ष ट। स म न य न डल स प क ल ए प रत स थ पन – न व द पन र प नक क स, ग ल डन ब र उन क स ग ध त सम द ध श रब क स थ गर भवत र ग। कई फ इल ग व कल प ह । प नक क स य बस ट य ब म म ड , य इसक अल व उन ह भर म क ट द य श रब ड लन स पहल स ट र प स।

इस र स प क ल खक ह म र य बत त ल , एक श फ, प क ल खक, र स ट रर ट।

Time: 3घ ट । 1 5 म नट कठ न ई: मध यम सर व ग स: 6 व य जन म प रय क त व ल य म ट र क क ट नर: 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल । 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

प नक क स

• 4 अ ड
• 2 बड चम मच। एल। द ध
• अजम द क 1 ग च छ , ब र क कट ह आ पत त
• 3/4 कल । श रब और 1 tbsp म grated परम सन। एल। प नक क क ल ए कस ट
• च टक भर ज यफल
• 3 बड चम मच। एल। आट
• 6 बड चम मच। ब र उन च कन स ट क (न स ख स लग न)
• 1/4 चम मच नमक
• जम न क ल म र च
• 2 बड चम मच। एल। स अर क म स य च कन वस

ब र उन च कन स ट क

• 2 बड चम मच। एल। ज त न क त ल
• 1.6 क ल च कन प ख, प ठ और हड ड य
• 3 प स कट ह आ ग जर
• 2 प य ज, कट ह आ
• अजव इन क 4 ड ठल, कट ह आ
• 2 बड चम मच। एल। टम टर क प स ट
• 1 बड चम मच। एल। क ल म र च मटर
• अजम द क ड ठल क 1 ग च छ

सम न स मग र व ल व य जन: अ ड , द ध, अजम द, पन र परम सन, ज यफल, आट , ल र ड, च कन व ग स, ग जर, प य ज, अजव इन, टम टर क प स ट, क ल म र च

पक न क व ध त य र :

1. प नक क स एक मध यम कट र म , अ ड क हर द द ध, अजम द, 1 बड चम मच। एल। परम सन और ज यफल। प टन ज र रखत ह ए ध र -ध र आट ड ल । यद आवश यक ह आट क एक पतल स थ रत क ल ए थ ड प न ज ड । 30 म नट क ल ए र फ र जर टर म प नक क आट रख ।
2. उच च गर म पर स स प न म , च कन स ट क क उब ल ल । क ल म र च क स थ नमक और म सम। श रब क छ ड कर, गर म कम कर स व करन तक ध र -ध र उब ल ।
3. एक न न-स ट क प नक क प न म , गरम कर थ ड वस न च ड और थ ड म त र म तलछट ड ल पर क षण। हर तरफ 1-2 म नट तक भ न । स प नक क न क ल प न और श ष आट क स थ एक ह द हर ए ।
4. सर व करन क ल ए, प नक क स क सम न र प स प र व म रख गर म tureens। थ ड श ष रहन पर छ ड क पन र। प नक क स पर गर म स ट क ड ल और स व कर ।
5. ब र उन च कन бульонВ большой кастрюле с толстымजब तक यह श र नह ह त तब तक उच च गर म क न च तल क त ल ध म रप न करन । च कन क हड ड य , प ठ, प ख ज ड और उन ह भ न सभ पक ष स , जल न क ल ए नह सरगर म । च कन क ट कड न क ल ल और अब क ल ए अलग स ट कर । ग जर, प य ज, अजव इन ड ल और तब तक पक ए क मलत और भ र र ग क उपस थ त । च कन क ट कड रख व पस प न म , 3 ल टर प न ड ल । टम टर क प स ट ड ल , peppercorns और अजम द। एक लकड क चम मच क स थ ह ल ओ च कन और सब ज य न च स च पक नह थ । यह एक फ ड करन क ल ए ल न , कम त पम न और कम गर म पर पक न , कभ -कभ अत र क त वस क द र करन , जब तक द रव क म त र आध (लगभग 2 घ ट ) कम न ह ज ए। स ट व स न क ल , तन व कर और तलछट क ल डल क न च स धक ल , सभ तरल न क लन क ल ए। श रब क ह ल कर ठ ड करन क गत बढ ज एग । छ ट क ट नर म , श रब क र फ र जर टर म लगभग रख ज सकत ह सप त ह, और एक मह न तक जम ह ए।