ट्रफल बर्गर

र स तर स तर क बर गर स व द और स ग ध म श नद र ह ट रफल स स त य र नह , ल क न सफ द ट रफल क स थ मक खन क अल व , प रत य क घटक म ट रफ ल क स थ ट रफल नमक और पन र इस स डव च क स व द ष ट स व द स भर द त ह । Toasted पर व यल लहस न क चटन म य न ज , लहस न और ट रफ ल त ल, ब फ श र ष पर ब हर रख गय ह कटल ट ट रफल पन र क प घल ह ए स ल इस क स थ सबस ऊपर ह , और यह वह ह अद भ त श श क आवरण, ब दरग ह स पक य ज त ह , ट रफल त ल और ट रफल नमक।

न स ख क ल खक उम म बर गर ह – एक अम र क र स तर श र खल , ज प ट बर गर म म ह र ह ।

Time: 30म । कठ न ई: आस न भ ग : 4 व य जन आय म उपय ग करत ह क षमत : 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 च यख न चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

श श क आवरण

• 1.5 बड चम मच। स नहर ब दरग ह
• 2 बड चम मच। एल। सफ द ट रफल त ल + व कल प क र प स स व द क ल ए
• 1/8 चम मच ट रफल नमक
• च टक भर च न

Aioli

• 0.5 बड चम मच। म य न ज
• 1 बड चम मच। एल। सफ द ट रफल त ल + व कल प क र प स स व द क ल ए
• लहस न क 1 छ ट ल ग, क म बन य ह आ
• 2 बड चम मच। एल। त ज न च ड ह आ न ब क रस

बर गर

• तव क च कन करन क ल ए वनस पत त ल
• 0.7 क ग र ग र उ ड ब फ
• ट रफल स क स थ पन र क 4 स ल इस, ज स क इल ब स क थ अल Tartufo
• 4 ब र च य प र तग ल बन स क ष त ज र प स कट ज त ह आध म
• मक खन, त ल स प घल

सम न स मग र व ल व य जन: प र ट, ट रफल ऑयल, ट रफल नमक, च न , म य न ज , लहस न, न ब क रस, क म बन य ह आ म स ग म स, ट रफ ल स क स थ पन र, ब र च ब न, मक खन

पक न क व ध त य र :

1. आइस ग त य र कर :

   मध यम गर म क ऊपर एक छ ट स स प न म , एक उब ल क ल ए ब दरग ह ल ए । एक हल क च शन म हल क उब ल आन तक उब ल र ज य, लगभग 10 म नट। स ट व स न क ल और ट रफल क म ल ए मक खन, ट रफल नमक और च न ; अध क ट रफल त ल ज ड स व द क ल ए। थ ड ठ ड ह न द ।

2. एओल त य र कर :

   एक छ ट कट र म , म य न ज , ट रफल त ल, लहस न और न ब क रस; स व द क ल ए और अध क ट रफल त ल ज ड ।

3. बर गर पक न :

   उच च गर म पर एक कच च ल ह य अन य फ र इ ग प न गरम कर । उल ट ह गय । वनस पत त ल क स थ प न क हल क स च कन कर । आक र द न क म बन य ह आ म स च र कटल ट 2 स म म ट , 10 स म क व य स क स थ। जब तक कटल ट 4-5 म नट क न च स ब र उन न ह ज ए । पलट कर तल मध यम तलन क ल ए लगभग 4 म नट अध क। प रत य क कटल ट क कवर कर पन र क एक ट कड और इस प घल द , लगभग 1 म नट; स थ न तरण प ल ट पर। प घल क स थ बन स क कट पक ष क च कन ई कर मक खन और एक प न म 30 स क ड क ल ए भ न य 1 म नट तक।

4. बन स क न चल ह स स पर एन ओल फ ल ए ; क ऊपर रख द य कटल ट। ट कड क म ल ए और इसक स थ प ट ज ड ल ; श र ष पर कवर बन स क श र ष ह स स ।