स्मोक्ड सामन

गर म स म क ड मछल क त लन म स व द ष ट क य ह सकत ह ? ब शक मछल घर म ध म रप न क य । स ल मन इसक ल ए एकदम सह ह । उस प र स स कर ध म रप न क ल ए त य र म श क ल नह ह , ह ल क अप क ष क त ल ब ह । ल क न आप जब आप घर ज त ह त आप इस समझ प ए ग म ह स प न क स ग ध। एक भ ग क प षण म ल य: (क वल 20 – 30) क ल र 86, क ल वस 5 ग र म।, स त प त वस ज ।, प र ट न 8 ज ।। क र ब ह इड र ट 1 ग र म, फ इबर ज ।, क ल स ट र ल म ल ग र म।, स ड यम म ल ग र म।, च न ज । Time: 30 мин.प लस अच र क समय कठ न ई: आस न सर व ग स: 20 – 30 व य जन म म त र म क ट नर क उपय ग क य ज त ह : 1 कप (tbsp) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (कल ।) – 80 म ल । 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (बड चम मच) – 15 म ल । 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

• स मन पट ट क क 2 बड ट कड , य ब नल स मछल क द ह स स , ध म रप न क ल ए ट र उट, म क रल और ब ल फ श भ अच छ ह ।
• 1 बड चम मच। नमक
• 0.5 बड चम मच। च न
• 0.5 बड चम मच। ब र उन गन न
• 1 बड चम मच। एल। क चल क ल म र च मटर

सम न स मग र व ल व य जन: स मन, ब र उन श गर, क ल म र च क ल मटर, स म क ड स मन

पक न क व ध त य र :

1. एक कट र म , नमक, च न , ब र उन श गर और क ल म र च म ल ए । एक व स त त एल य म न यम पन न फ ल ए त क श ट क ल ब ई ह मछल स थ ड अध क, और उस क क ल ग फ ल म क स थ कवर आक र। फ ल म म मस ल क 1/3 छ ड क व कर । ऊपर स मछल क एक ट कड क न च त वच रख और एक और 1/3 छ ड क मस ल ।
2. द सर ट कड क त वच क पहल ऊपर रख , छ ड क मस ल और पन न क स थ लप ट । फ र मछल क अ दर लप ट पन न , कसकर इस सम टन । लप ट ह ए स मन क एक ब र ड पर रख य फ स, एक और ब र ड क स थ श र ष पर दब ए प र स – एक भ र क त ब य ई ट।
3. 12 घ ट क ल ए र फ र जर टर म प र स रचन रख मछल क पलट द और इस र फ र जर टर म 12 घ ट क ल ए छ ड द प र प रक र य ध र -ध र , पहल स तरल ज र कर ग स न श च त कर क उसक प स न ल ह ।
4. ठ ड प न क न च स स मन क व स त र कर और नमक न प न स क ल ल । एक क गज त ल य क स थ मछल क धब ब द और इस स ख क ल म ड ल जगह (ल क न र फ र जर टर म नह ) लगभग 1-3 घ ट तक, सतह तक श ष क और म ट बन ज एग । स मन बन न क ल ए आप प ख क उपय ग कर सकत ह त ज स स ख गय । स लगत च प स य च र पर मछल ध म रप न। स म कह उस म त पम न 70 ड ग र स ल स यस ह न च ह ए। स मन त य र ह ज एग जब इसक सबस म ट ह स स म थर म म टर 65 ° C द ख त ह ।
5. कमर क त पम न पर त र त य ठ ड पर स । स म क ड स ल मन क फ र ज म ब न क स कस व क लप ट रख ज त ह 3 द न। यह ड श स व नन ब ल क व इन क स थ ह ।