पालक लसग्ना

शायद ही कोई हो जिसने पारंपरिक इतालवी के बारे में नहीं सुना हो “पुलाव” – चढ़ाई। हालांकि इस व्यंजन का लेखकत्व हो सकता है दोनों यूनानियों और स्कैंडिनेवियाई का दावा करें, जिनकी रसोई लंबे समय से है इसी तरह के व्यंजन। अंग्रेजों ने भी पकवान का उल्लेख पाया, “हारिन्स” कहा जाता है, जिसे रिचर्ड II और के दरबार में परोसा गया था जिसकी रेसिपी पुरानी स्टोर बुक में है ब्रिटिश संग्रहालय। लेकिन इटालियंस उत्साह से खुद का बचाव करते हैं और कहते हैं कि इस संस्करण में कि वास्तव में इटालियन लासगना को कैसे तैयार किया जा रहा है, यह पकवान निश्चित रूप से कहीं और मौजूद नहीं था। निश्चित रूप से इसके लायक है इस तरह की गरमागरम बहस के विषय का प्रयास करें। दोस्तों के साथ साझा करें: समय: 1 घंटा 15 मिनट कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 6 व्यंजनों में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

लज़ान्या

• 450 जीआर लसग्ना शीट्स, उबाल लें डेंटे
• 450 जीआर कीमा बनाया हुआ गर्दन
• 5 बड़े चम्मच। एल। (75 जीआर।) मक्खन + 2 बड़े चम्मच। एल। Lasagna के लिए
• 0.5 बड़ा चम्मच। आटा
• 4 बड़े चम्मच। कमरे के तापमान पर पूरा दूध
• चुटकी भर जायफल
• 1.5 बड़ा चम्मच। टमाटर सॉस की रेसिपी इस प्रकार है
• नमक, सफेद मिर्च
• 1/4 कला। जैतून का तेल
• 680 जीआर। रिकोटा पनीर
• 3 बड़े अंडे
• 570 जीआर। जमे हुए पालक, पिघलना और निचोड़
• 3 बड़े चम्मच। मोटे अनाज वाले मोत्ज़ारेला पनीर
• 1/4 कला। कसा हुआ परमेसन

टमाटर की चटनी

• 2 डिब्बे (900 ग्राम प्रत्येक) मसले हुए टमाटर
• 0.5 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल
• 1 छोटा प्याज, काट लें
• लहसुन की 2 लौंग, काट लें
• 1 स्टिक अजवाइन, काट लें
• 1 गाजर, काट लें
• 4 बड़े चम्मच। एल। (60 जीआर।) मक्खन, वैकल्पिक
• 2 बे पत्ती

इसी तरह की सामग्री के साथ व्यंजनों: लसग्ना पेस्ट, ग्राउंड बीफ, पनीर परमेसन, मोज़ेरेला चीज़, रिकोटा चीज़, पालक, अजवाइन, गाजर, बे पत्ती, काली मिर्च, टमाटर सॉस, जायफल, टमाटर

पकाने की विधि तैयारी:

1. ओवन को 190 ° C पर प्रीहीट करें।
2. Behamel सॉस: मध्यम गर्मी पर एक 2 लीटर सॉस पैन में 5 बड़े चम्मच पिघलाएं। एल। (75 जीआर।) मक्खन। जब तेल भर जाए पिघला हुआ आटा जोड़ें और चिकना होने तक व्हिस्क के साथ हिलाएं बनावट, लगभग 2 मिनट। दूध में धीरे-धीरे, लगातार डालें कोड़े मारना ताकि कोई गांठ न बने। कोड़े मारते रहो और लगभग 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर सॉस उबाल, जब तक जब तक यह गाढ़ा और चिकना और मलाईदार न हो जाए। चटनी लकड़ी पर रहने के लिए पर्याप्त मोटी होनी चाहिए चम्मच। गर्मी से निकालें और जायफल और टमाटर सॉस जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं और स्वाद लें। अलग सेट और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
3. एक सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें। जब यह व्यावहारिक रूप से है नमक और काली मिर्च के साथ जमीन बीफ़, सीजन जोड़ने के लिए शुरू होता है। मांस भूनें, जब तक यह बंद नहीं हो जाता है तब तक किसी भी गांठ को गूंधना गुलाबी। स्टोव से निकालें और अतिरिक्त वसा को हटा दें। पूरी तरह से दे दो ठंडा करें।
4. बेकिंग डिश के नीचे (33cm * 23cm) 1/3 भाग भरें बेसमेल सॉस। लसग्ना शीट्स को पूरी तरह से कवर करके मोड़ें फॉर्म के नीचे। इस प्रकार के रूप में रिकोटा मिश्रण के साथ चादरें समान रूप से कोट करें एक परत में सभी पालक को फैलाएं। शीट की एक और परत के साथ कवर करें अवशेष के बिना लसग्ना और समान रूप से जमीन गोमांस फैलाएं। आधा में कीमा बनाया हुआ मोज़ेरेला छिड़कें। डेरामेल सॉस के एक और 1/3 को कवर करें। लसग्ना की आखिरी परत डालें और शेष सॉस के साथ कवर करें बेहामेल, मोज़ेरेला और परमेसन। शेष 2 बड़े चम्मच काटें। एल। (30 जीआर।) 6 मिमी के क्यूब्स में मक्खन। और शीर्ष पर रख दिया लज़ान्या।
5. पन्नी को एक बड़ी बेकिंग शीट पर रखें। के साथ शीर्ष पर रखें लसग्ना, इसे कवर करें और मध्यम स्तर पर रखें ओवन। लगभग 30 मिनट तक बेक करें, जब तक बुलबुले दिखाई न दें सतह। ढक्कन निकालें और एक और 15 मिनट के लिए सेंकना जारी रखें। तोरी के साथ Lasagna नुस्खा, शैंपेन और कीमा बनाया हुआ मांस। इस डिश को रेड वाइन के साथ मिलाएं Санджовезе.Томатный соус: вएक बड़े सॉस पैन या कच्चा लोहा में, तेल को मध्यम रूप से मजबूत करें आग। प्याज और लहसुन डालो, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और जब तक भूनें पारदर्शी स्थिति, लगभग 5-10 मिनट। अजवाइन, गाजर जोड़ें, नमक और काली मिर्च। सब्जियों के होने तक, लगभग 5-10 मिनट के लिए राहगीर नरम हो जाएगा। टमाटर और बे पत्ती जोड़ें और स्टू पर छोड़ दें लगभग एक घंटे या जब तक कम गर्मी, बिना ढके गाढ़ा हो। बे पत्तियों को बाहर निकालें और मसाला सॉस का प्रयास करें। अगर स्वाद अभी भी खट्टा है, मक्खन जोड़ें, 1 बड़ा चम्मच। एल। एक समय में स्वाद जोड़ने के लिए। रसोई की कटोरी में आधा सॉस डालें चिकनी जब तक गठबंधन और पंच। ऐसा ही करें बाकी चटनी के साथ। अगर आपने पूरी चटनी का इस्तेमाल नहीं किया है, तो दें इसे ठंडा करें और प्लास्टिक की थैलियों में 1-2 सर्विंग डालें ठंड। जैसे, इसे 6 तक फ्रीजर में स्टोर किया जा सकता है महीने।