टर र न, क ल स क इट ल यन न गट, घर पर बन न आस न ह स थ त । प र पर क उपच र क ल ए यह न स ख उपय ग क य ज त ह फ र इड क अल व शहद, न र ग , ब द म और व न ल क अर क ब द म। कई अ ड क सफ द म ठ ई क तरह, न गट आर द रत बर द श त नह करत ह , इसल ए इस पक न क क श श कर श ष क म सम क स थ एक द न च न । पर पर गत र प स , न गट क स थ पक य ज त ह ख द य च वल क गज क उपय ग करन – इस क टन आस न ह और पर स । न स ख क अ त म एक न ट ह जह पर इस तरह क पत लग न ह क गज और इस क स बदल ज सकत ह । इनम स क स एक व कल प क आज म ए , ज स क व ह इट च कल ट न ग ट य च कल ट न ग और यह तक क Nutella प स ट क स थ एक स व रत: (क ल 24) क ल र 223, क ल वस 6 ग र म।, स त प त वस , प र ट न 3 ग र म, क र ब ह इड र ट 42 ग र म, फ इबर ज , क ल स ट र ल mg .। स ड यम म ल ग र म।, च न
न स ख क ल खक एल ज ब थ ल ब ऊ ह , ज एक प क ल खक ह , प स ट र श फ, स ल ट ल क स ट , य ट , स य क त र ज य अम र क स ख द य फ ट ग र फर
ремя: 1 час. कठ न ई: मध यम सर व ग स: 24 व य जन 1 क म त र क स थ बड क ट नर क उपय ग कर ग ल स (स ट) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (कल ।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ल टर।
न स ख क ल ए स मग र :
- 3 अ ड क सफ द (कमर क त पम न)
- 1/4 चम मच नमक
- 3 बड चम मच। द न द र च न , 2 बड चम मच। एल। अलग
- 1 बड चम मच। शहद
- 1/4 कल । क र न स रप
- 1/4 कल । प न
- 1 बड चम मच। एल। व न ल अर क
- 1/2 छ ट चम मच न र ग क अर क
- 1/4 चम मच ब द म क अर क
- 2 बड चम मच। भ ग ह ए ब द म
- व कल प क: ख द य च वल क गज
सम न स मग र व ल व य जन: अ ड , च न , शहद, मकई ग ड , स रप, व न ल अर क, ब द म क अर क, ब द म
पक न क व ध त य र :
- 20×28 स म म पन व ल आक त त य र कर , क ल ग फ ल म क स थ कवर क य गय और फ र न न-स ट क क क ग स प र क स थ छ ड क । (फ रनर न गट 22×33 स म क आक र ल सकत ह ।) एक म च वल क प पर रख म ल ड क न च परत; आपक क न र क ट र म करन क आवश यकत ह सकत ह ।
- एक बड स थ र कट र म नमक क स थ अ ड क सफ द रख म क सर अच छ तरह स ध य और स ख गय । यद कट र म क ई चर ब य कड ह ह , ग लहर य क हर कर अच छ क म नह करत ।
- मध यम गर म क ऊपर एक बड स स प न म , 3 बड चम मच म ल ए । च न , शहद, क र न स रप और प न । म श रण झ ग कर ग त क स ट वन पर य प त बड ह न च ह ए त क द रव यम न ह सक त न ग न व द ध ह ई ह । च न घ लन तक ह ल ए ग ल ब रश क स थ स ट वन क क न र पर न च ज ए स भव च न क र स टल क हट न स पक न । म थर म म टर ड ल म ठ ई और स रप त य र कर , कभ -कभ इस सरगर म कर 143 ° С तक गर म ह त ह ।
- जब त पम न 132 ° C क कर ब पह च ज त ह , त प र ट न क स थ क ड म रन श र कर द एक व ह स क क स थ नमक म क सर। जब नरम च ट य क र प म , श ष 2 बड चम मच ज ड । एल। च न ज र ह तब तक ब ट कर जब तक प र ट न चमकद र न ह और अपन आक र बन ए रख । Вआदर श र प स , इस चरण क स रप क गर म करन क स थ-स थ प र प त क य ज न च ह ए 143 ड ग र स ल स यस, ल क न अगर प र ट न पहल क त लन म स थ र च ट य बन त ह त य र च शन , म क सर क ब द कर द । न जल क स थ म क सर क व ह स क क बदल ब ल ड क र प म ।
- 143 ड ग र स ल स यस तक पह चन तक स रप त य र करन ज र रख , फ र हट द गर म स स ट और ध य न स म श रण क एक बड म पन व ल कप म ड ल 1 ल टर य एक ट ट क स थ एक ह आक र क क ट नर। स ट ग करक मध यम गत म क सर; ध र और ध य न स गर म ड लन сироп в яичные белки.(Если у васट ट क स थ क ई क ट नर नह , गर म ड लन क द र न बह त स वध न रह स ट पप न स स ध म क सर ब उल म म ल ए ।)
- मध यम उच च गत स ट कर और फ सफ स त रह । प र ट न 5 म नट बह त म ट , घन और चमकद र द रव यम न क ल ए। ज ड न त न अर क और म श रण करन क ल ए थ ड हर ।
- कट र म भ न ह ए ब द म ड ल और अच छ तरह म ल ए । म स ह ग बह त च पच प और घन ।
- त य र र प म म श रण ड ल , फ र स थ एक प स ट र स प ट ल य च क क ख न पक न क स प र क स थ कवर क य गय , सतह क च कन कर । च वल क एक और श ट क स थ कवर कर क गज आक र म कट त । म ल ड क श र ष पर रख एक ह आक र क पक न और उसम एक बड प स तक ड ल य ल ड क र प म एक और भ र वस त । कमर पर छ ड द कई घ ट क ल ए त पम न।
- जब आप न गट क क टन क ल ए त य र ह , त इस आक र स ब हर न क ल , क ल ग फ ल म क क न र क पकड न । एक बड क ब ल ड छ ड क च क स क क ग स प र पक ए और न गट क छ ट म क ट वर ग । यद द रव यम न बह त च पच प ह , त समय-समय पर क टन स पहल गर म प न स च क क क ल ल और प छ ल ।
- न गट क त र त पर स ज सकत ह य क स एयरट इट क ट नर म रख ज सकत ह कमर क त पम न पर। यह च पच प ह त ह और ध र -ध र क टन क ब द अपन आक र क ख द त ह , इसल ए भ ड रण क ल ए प रत य क ट कड क लप टन क आवश यकत ह त ह म म क क गज। न ट: न स ख क ल ए ख द य क आवश यकत ह त ह । च वल क क गज, ज स व फल प पर भ कह ज त ह । र इस प पर नह ह न गट क छड द त ह , इसक स थ कट त , स व और स ट र करन आस न ह म ठ ई। इस क छ क चन स ट र स पर खर द ज सकत ह । आप र त और क र न क स म न, य एक ऑनल इन स ट र म । (क पय ध य न द क ख द य च वल क गज पतल क गज स अलग ह , ज सम स प र ग र ल लप ट ज त ह ।) यद आपक एक नह म लत ह क गज, पन न क स थ आक त क कवर कर और ध य न स ग र-छड क स थ कवर कर प क स प र । स भव क र प म nougat क सतह क च कन कर और ल ड क उपय ग करक चरण क छ ड द ।
