त ज न – एक व ज ट बल और म ट क म रक क ड श रस। घर पर, यह एक उच च श क व क र म ट ट क बर तन म पक य ज त ह एक ढक कन, ज स त ज न भ कह ज त ह । ल क न अगर आपक प स क ई व श ष नह ह व य जन, एक कच च ल ह म एक पकव न त य र क य ज सकत ह । यह अव श वसन य र प स मस ल द र ह ख शब आपक रहस यमय ईस ट क द न य म ड ब द ग । पकव न क त ख स व द क ल ए खट ट क र म क स थ म श र त हर इस क एक गर म प स ट भ द ग ग भ रत क कम करन । यद आपक ह र इस नह म ल रह ह , त प रय स कर заменить её абхазской аджикой. 
Time: 50म । कठ न ई: आस न भ ग : 4 व य जन आय म उपय ग करत ह क षमत : 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 च यख न चम मच (चम मच) – 5 म ल ।
Contents
न स ख क ल ए स मग र :
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- 8 च कन ज घ
- 1.5 बड चम मच। ड ब ब ब द छ ल , तरल न क स
- 1.5 बड चम मच। ड ब ब ब द टम टर, diced (तरल न क स)
- 3/4 कल । कट ह आ स ख ख ब न
- 2 बड चम मच। एल। कन ल त ल
- 2 बड चम मच। एल। ज त न क त ल
- 1 बड प य ज, छ ल और पतल कट ह आ आध छल ल
- 2 ल ग, क म बन य ह आ लहस न
- 1 बड चम मच। एल। स ज न ग रस अल-खन त, न च द ख
- एक बड च टक क सर। स ट म भ ग द य । गर म प न
- 1 द लच न छड
- सज वट क ल ए कट ह आ अजम द और स ल ट र
हर स चटन
- 0.5 बड चम मच। 15 क एक म ट स मग र क स थ खट ट क र म – 30%
- 1 बड चम मच। एल। Harissa
- म क स कर और आध घ ट क ल ए ठ ड कर
स ख रस अल खन त मस ल म श रण
- 1 द लच न छड
- ग ल गल क 2 ट कड
- 1 बड चम मच। एल। अदरक
- ऑलस प इस क 8 मटर
- सफ द य हर इल यच क 8 ब ज
- 1 चम मच म ट स फ
- 1 चम मच त ज कस ह आ ज यफल
- 1 चम मच ल व डर
- ब गन जड क 2 छ ट ट कड
- 5 स ख ग ल ब क कल य
- 4 स ब त ल ग क कल य
- 6 हल द फल
- 1/2 छ ट चम मच जम न क क ल म र च
- च टक भर म ट
- सभ स मग र क प स ल
इस तरह क स मग र क स थ व य जन : च कन ज घ , छ ल , हर स स स, क सर, द लच न , allspice, स फ ब ज, इल यच , ज यफल अखर ट, हल द , ल ग, जम न क क ल म र च, मट स
पक न क व ध त य र :
- एक बड कच च ल ह क बर तन य ट गल इन म क न ल त ल गरम कर त ज गर म । नमक और क ल म र च क सभ पक ष पर ड ल और ल ट ज ए गर म त ल पर त वच । स नहर ह न तक भ न crusts, यद आवश यक ह – कई ब च म । पलट क ल ह और एक और 2 म नट भ न । तल ह ई च कन क ड ल एक प ल ट।
- लगभग 2 बड चम मच छ ड कर, वस क हट द । एल।, और ज त न ड ल त ल। मध यम गर म पर, प य ज क नरम ह न तक भ न । इसम ज ड लहस न और 30 स क ड क ल ए भ न । फ र रस अल-खन त ड ल और एक और आध म नट पक ए । लहस न क स थ प य ज क क सर म ल ए तरल क स थ, टम टर, छ ल , स ख ख ब न , द लच न छड और ल न क ल ए कम उब ल। च कन क पर ण मस वर प स स म ड ल और फ र स एक उब ल ल न क ल ए।
- ओवन क 200 ° C पर प र ह ट कर । कवर कर और उब ल च कन नरम ह न तक 35 – 40 म नट क ल ए ओवन। नह न र द ष ट समय क ल ए कवर ख ल । म स व द न स पहल प रत य क स व रत, खट ट क र म क स थ एक चम मच हर स स स ड ल और जड ब ट य क स थ छ ड क ।
