क्लासिक मकई की रोटी

मकई क र ट एक प र पर क अम र क प स ट र ह । अम र क म ल न व स सद य स मकई क उपय ग करत रह ह ब क ग क क क ल ए आट । और य र प य आव रजक क आगमन ह आ मकई बन न क क श श कर, अपन प र च न व य जन म स ध र क य र ट उस क सम न, ज स व अपन म त भ म म पक त ह । ह ल क उत तर और म दक ष ण र ज य म इस तरह क र ट बन न क अलग-अलग पर पर ए ह । पर दक ष ण म , क वल मकई उसक ल ए ल य ज त ह और उबल ह ई र ट त य र क ज त ह और यह अध क हलव ज स द खत ह , उत तर म व आट म आट भ ज ड त ह ग ह क आट और च न और र ट क बज य एक कपक क बन ए его привычном понимании. Time: 40 мин. कठ न ई: आस न सर व ग स: 8 – 10 म प क ट नर व य जन म उपय ग क य ज त ह म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

• 1/3 कल । वनस पत त ल और स न हन क ल ए थ ड अध क आक र
• 1 बड चम मच। मकई क आट
• 1 बड चम मच। प र म यम ग ह क आट
• 2/3 कल । च न
• 3.5 चम मच ब क ग प उडर
• 0.5 चम मच नमक
• 1 बड अ ड
• 1 बड चम मच। खट ट

सम न स मग र क स थ व य जन : मकई क आट , उच च आट क स म , अ ड , दह

पक न क व ध त य र :

1. ओवन क 205 ड ग र स ल स यस पर प र ह ट कर और वनस पत त ल स च कन कर आक र 22×32 स म ।
2. एक बड कट र म , क र नम ल, ग ह क आट म ल ए , च न , ब क ग प उडर और नमक। एक अन य कट र म , अ ड क फ ट , वनस पत त ल और दह , फ र सरगर म कर एक स ख म श रण म स ल क न स प ट ल । सब क छ अच छ तरह स म ल ए ।
3. त य र फ र म म आट ड ल और 10 क ल ए स कन – 12 म नट ट थप क क स थ तत परत क ज च कर । अगर वह स ख न कल र ट क ब च म , फ र उसन ब क क य ।
4. र ट क व यर र क म स थ न तर त कर और इस 15 म नट क ल ए ठ ड ह न द । फ र क ट और पर स । मकई क र ट क व ध ।