ब र ड क स ल इस क तक ए पर च कन क ओवन म ब क क य ज त ह । यह एक न स ख आपक च कन क रस क उपय ग क अध कतम करन क अन मत द त ह , ज अक सर प न क न च सम प त ह त ह और ख ज त ह । अब हर एक ड श आपक पकव न म रह ग , ज र ट म बदल ज एग और बदल ज एग एक स ग ध त स स म ।
पक न क व ध ल खक – क ट ल
ремя: 2 час. कठ न ई: आस न सर व ग स: 4 व य जन म 1 कप क म त र क स थ क ट नर क म पन क उपय ग क य ज त ह (st।) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल । 1चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ।
न स ख क ल ए स मग र :
च कन
- 1 च कन क वजन 1.8 – 2.3 क ल ग र म ह ।
- 1 बड चम मच। एल। नमक
- 1 चम मच प स ह ई क ल म र च
- 1 चम मच लहस न प उडर
- 6 अजव यन क फ ल
- 2 द न क टहन
- 1 स र लहस न, आध म कट त
- 1/2 मध यम प य ज
- 1 ब ग इट
- 3 बड चम मच। एल। (45 ज आर।) कमर क त पम न पर मक खन
चटन
- 2/3 कल । सफ द शर ब
- 1/3 कल । च कन श रब
- 4 बड चम मच। एल। (60 ज आर।) मक खन, कट ह आ
- 1 चम मच कट ह आ द न
- 1 चम मच कट ह आ थ इम
ब स त र सल द
- ब स टन सल द क 1 स र, आ स छ ट म न कल ज त ह च प स
- च र , त रग न और ज स कट ह आ जड ब ट य क म श रण क एक म ट ठ भर अजम द
- 3 बड चम मच। एल। ज त न क त ल
- 2 बड चम मच। एल। श प न क स रक
- 2 बड चम मच। एल। कट ह आ उबटन
- 1 चम मच सरस
- 3/4 चम मच नमक
- 1/4 चम मच प स ह ई क ल म र च
सम न स मग र व ल व य जन: च कन, ब स टन सल द, लहस न प उडर, म हद , अजव यन क फ ल, श प न स रक , सफ द शर ब, सरस
पक न क व ध त य र :
- ओवन क 220 ° C पर प र ह ट कर । जब यह गर म ह ज ए त इस ड ल द 5 म नट क ल ए अ दर गरम करन क ल ए कच च ल ह ।
- च कन: च कन क प पर ट वल स स ख ए । Вएक छ ट कट र म नमक, क ल म र च और लहस न प उडर म ल ए । उद रत ब हर और अ दर च कन क स थ पर ण म म श रण क रगड । nafarshiruyte च कन अजव यन, द न , लहस न और प य ज।
- 5 स ट म टर म ट क क ण पर एक ब ग इट स 5 ट कड क ट । एक तरफ मक खन क स थ प रत य क ट कड क च कन कर । ध य न स ओवन स गर म प न क हट द और इसक क द र म एक ब ग ल ट ड ल न च त ल क स थ। स न श च त कर क ब ग ल ट क ऊपर च कन रख क हर ट कड इसक स थ कवर क य गय थ ।
- च कन तक लगभग 1 घ ट 15 म नट तक ब क कर ग ल डन ब र उन, रस जब क ट प रदर श ब हर आ ज एग , और थर म म टर 74 ° C नह द ख एग । एक कट ग ब र ड पर पक ष रख और पन न क स थ लप ट । 10 म नट क ल ए ल ट ज ए । क टन स पहल । ब ग न ट क ट कड क प न स न क ल और पक न क ल ए छ ड द स स।
- स स: च कन क आर म करत समय, प न क रख मजब त आग। शर ब म ड ल और क स भ च पच प ट कड क क र द लकड क चम मच। च कन स ट क म ड ल लगभग 2 म नट, जब तक क तरल थ ड व ष प त न ह ज ए। अगर पर च कन स क ई भ रस कट ग ब र ड पर जम ह आ ह , इस ड ल प न क ल ए। मक खन क एक ट कड ज ड , जब तक प रत क ष कर इसस पहल क आप अगल एक क प र तरह स प घल द । द न और थ इम म हलचल। नमक और क ल म र च क स थ स जन।
- सर व करत समय च कन क क ट ल और स ल इस क स थ पर स baguette, स स, सरस और ब स टर सल द। ब स टर सल द: म मध यम आक र क सल द ब उल सल द और जड ब ट य क म ल त ह । क च म ज र य त ग-फ ट ग प ल स ट क क ट नर म श रण ज त न क त ल, श प न स रक , shallots, सरस , नमक और क ल म र च। कन क ट करन क ल ए ह ल ए । सल द ड र स ग ड ल और हलचल। त र त स व कर ।
